Азиатская кухня

4 — 5 кг баклажанов очистить, нарезать небольшими кубиками.

Приправа: по 2 головки чеснока, луковицы, морковки, яблока, сладкого красного перца ( все пропустить через мясорубку ).

Соус: 2 л томатного сока, 2 ст. растительного масла, по 1 ст. уксуса и сахара, 0,5 ст. соли.

Соединить соус с приправой, довести до кипения и добавить баклажаны, проварить 45 мин. Готовую «песню» разложить по банкам, закатать.

Промытые огурцы залейте водой, добавьте соль и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду и промойте огурцы. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.

Лук нарежьте тонкими кольцами. По стерилизованным банкам разложите огурцы с луком, сладким перцем и перцами чили, а также добавьте очищенный чеснок. Пряности залейте яблочным уксусом и доведите маринад до кипения. Разлейте маринад по банкам, не доливая 1 см до верхней кромки, и сразу закройте крышками.

Нарежьте морковь и чеснок небольшими брусочками, после чего нашпигуйте ими говядину, делая в ней надрезы и, не вынимая ножа, по лезвию вводя туда морковь и чеснок.

Нашпигованное мясо натрите солью, молотым черным перцем, слегка присыпьте мукой, выложите в разогретое масло и обжаривайте до появления румяной корочки. Подготовленное т. о. мясо залейте на треть водой, после чего положите туда порезанный на половинки лук, морковь, коренья петрушки и сельдерея, цедру лимона. Поставьте на огонь и тушите до полной готовности при невысокой температуре, несколько раз переворачивая мясо. Готовое блюдо остудите, нарежьте на полоски, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Мелко капусту, фасоль. Очистите от . Зелень и в 2—3 мин подсоленной, но в случае переваривайте. соевым, засыпьте пармезан сухарями.

Очистите, нарежьте и в количестве 1 ч. отварите другой рис. рис тыквой, молоко, масло подержите медленном еще 10. Готовое посыпьте.

Разогрейте масло, нарезанный кольцами -порей, и подержите огне. добавьте, посолите варите 20 мин., смешайте отварным нарезанным мясом, яблоками, и вареным, залейте соусом.

Свежие кабачки очистите от кожицы, разрежьте поперек на части по 3—5 см, удалите семена и часть мякоти, придав им вид чашечек. Затем отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода, запанируйте в муке и зажарьте на сковороде. Для фарша свежие шампиньоны нарежьте ломтиками, поджарьте на сливочном масле, добавьте спассерованный репчатый лук, соевый соус и проварите. Подготовленные кабачки заполните фаршем, подайте на сковороде, посыпав укропом.

Припустите окуня готовности. морковь небольшом масла, . Готовую и тщательно, добавьте масло хорошо до белой. Полученную выложите блюдо посыпьте.

Отварите креветок кипящей воде ( добавляйте приправ специй). вареных от, обильно их соком. мелкими яйца салат, их, растительным, добавьте, сахар. креветок середину, вокруг расположите. Украсьте.

Соскоблите с и их. мидий глубокую, налейте воды, крышкой поставите сильный. Когда ракушки, снимите , остудите, мидий ракушек выложите другую. Готовых залейте, посыпьте корнишонами зеленью,.

Рис, промойте водой высушите. сельдерей груши, очистив от и семечки,. Очищенные орехи кипятком, оболочку мелко. Все, заправьте, солью перцем.

Замесите из, яйца подсоленной. Оберните влажным и постоять 15—20 .

Говядину нарежьте обжарьте. добавьте начинку, обжаренный лук,. Все перемешайте.

тесто , нарежьте на и в стаканчиков. каждый положите начинки, стаканчиков открытым.

кастрюлю толстым налейте бульон. в бульон с и их полуготовности. выньте из и на до корочки.

Нашинковать салат полосками, нарезать чернослив. Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Из перца вынуть семена и нарезать соломкой. Смешать яйца с водой и солью, запечь на сковороде. Готовый омлет нарезать. Посолить и заправить майонезом.

Пряности сложите в мешочек или в заварочное ситечко, положите его в сосуд с кипятком. Поставьте на слабый огонь и варите в течение 3–4 минут, затем добавьте сок и цедру лимона и оставьте на медленном огне еще на 2 минуты. Затем мешочек вынимайте, а чай разливайте по стаканам, добавляя в него сахар и ванилин.

Чай залейте теплой водой и молоком, доведите его до кипения, затем добавьте соль и перец. В последний момент положите сливочное масло, можете растопить его и понемногу добавлять в стаканы.

В чай сахар, остудите, лед. сбрызните и ему впитаться. разделите по и .

В время чай сливки немного воды, придаст большую.

Чай , не, залейте 1 теплой, доведите кипения. молоко, . Варите смесь в 15–20 минут. 1–2 минуты готовности в все .

Чай разотрите, его 1 холодной, доведите кипения. только закипит, в коровье, или молоко, масло, а пережаренную маслом. Крупы в очередь. чай снова его кипения. вы чай круп, соль не.

Чай залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем варите его в течение 15–20 минут. Добавьте в чай соль, соду и масло. Эту массу взбивайте до получения густой консистенции и красноватого оттенка. Этот чай можно пить в неограниченном количестве, но маленькими порциями.

Все компоненты перемешайте и разогрейте. Затем взбейте смесь в продолговатом бочонке, похожем на маслобойку, до получения однородной консистенции.

1 кг нарезать, добавить 4 зубка, 1 горький, 6 нарезанных болгарских, 1 кг помидоров.

массу и , куда 1 ст. растительного.

Тушить медленном 40 мин. разложить пол- стерилизованным.

Свинину небольшими, репчатый нарезать. На разогретом масле мясо лук. морскую, саке, соус. до.

Лук морскую нарезать. соба; бульон, в соевый. Разложить в пиалы, бульон, он покрывал, и мелко зеленым, васаби тертым.

Нарезать, натереть терке. В смешать ингредиенты довести кипения среднем, затем огне. его варить, вся не .

Нарезать морскую капусту и грибы, смешать с приправой, добавить хлопья бонито, положить на сковородку и довести до кипения на среднем, а затем сильном огне, уменьшить его и варить 5 мин.

Нарезать редис на ломтики толщиной 2 см, затем очистить от кожуры. Завернуть рис в марлю и завязать концы шнуром. Оставить место для того, чтобы рис мог увеличиться в объеме во время варки. Сверток должен выглядеть как саше. Положить подготовленный редис в кастрюлю и залить водой. Поместить туда же пакетик с рисом, посолить, довести до кипения, затем варить на слабом огне 15 мин. Аккуратно слить с редиса воду и удалить рис. (Пакет с сырым рисом кладут в кастрюлю с варящимся дайконом для того, чтобы этот овощ остался белым, а также чтобы удалить горечь.) Положить водоросль в большую неглубокую сковороду, сверху уложить дайкон и залить водой. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 мин. В это время приготовить соус. Тщательно перемешать в кастрюле пасту мисо с сахаром, влить 2 ст. ложки воды и варить на слабом огне 5-6 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить кунжут. Уложить дайкон и водоросль в большое блюдо вместе с горячим бульоном, в котором они варились. Сверху полить соусом и посыпать измельченным кресс-салатом.

Перебрать шпинат, хорошо промыть, обварить в слегка подсоленной воде, пока он не станет нежным. Затем промыть в холодной, чтобы восстановить цвет. Смешать все для приправы. Нарезать шпинат на кусочки. Положить водоросли нори на доску, разложить на них приготовленный шпинат и свернуть в трубочку. Нарезать кружочками и полить приправой.

Замочить в воде 20 мин, не мягкой. полосками порубить. в воде, , чтобы вид цвет. . Нарезать очень соломкой положить подсоленную на минут, отжать обсушить. приготовления соединить, соевый , добавить и и перемешать, сахар соль растворились. вакамэ огурцы . Выложить на и подсушенным сковородке.

Нарезать овальными. Очистить, дайкон, . Нарезать, дайкон морковь, картофель -. Сварить овощи. глубокую налить, добавить и соус. овощи камабоко. на слабом 1 час.

Измельчить в мясорубке рыбное филе, добавить яйцо, сок имбиря и крахмал. Хорошо размешать и разделить на две части, сформовать рулеты, завернуть их в смазанную растительным маслом фольгу, которую хорошо закрутить на концах. Готовить на пару, на сильном огне, 30 мин. Проверить готовность рулета деревянной палочкой. Если к ней ничего не пристало, значит, блюдо готово. Рулет нарезать кружочками.