Азиатская кухня

Нарезать и слегка посолить рыбное филе, уложить в один ряд на дно достаточно глубокой кастрюли. Поставить в духовку и готовить на сильном огне 3-5 мин, затем слить образовавшуюся жидкость. Приготовить соба, откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и обсушить. Положить готовую лапшу на рыбу. В маленькой сковороде смешать даси, соевый соус и сахар, поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Залить лапшу и рыбу даси, снова поставить в духовку на 2-3 мин на средний огонь. Украсить блюдо мелко нарезанным луком и сразу подать.

Нарезать тофу на кубики. Размочить грибы в теплой воде. В сковороду положить на дно морскую капусту, тофу, грибы и рыбное филе, залить половиной даси. Варить, не закрывая крышкой, на сильном огне около 20 мин. Украсить мелко нарезанным луком.

Отрезать скумбрий и рыбу толщиной 2. Сложить фольги, чтобы был меньше большой сковороды. в даси, до, затем в в слой и ломтиками. Полить бульоном затем фольгой. на огне 5-6. Взять количество, растворить нем, влить сковороду тушить медленном еще 12, время времени рыбу. Шумовкой переложить из . Из полить оставшимся и имбирной.

Промыть обсушить рыбы, смесью соуса имбиря оставить 20 мин. приготовить гриле.

рыбу ломтиками и дайконом.

Смешать даси или воду и соевый соус в небольшой глубокой сковороде, посолить и варить, не забывая помешивать, 3 мин. Затем спассеровать на масле мелко нарезанное рыбное филе вместе с овощами. Разложить рис по глубоким тарелкам, добавить в каждую овощи с рыбой. Сверху залить горячим бульоном.

Рис, сваренный по этому базовому рецепту, подходит для приготовления традиционных блюд японской кухни.

В кипящую постепенно лапшу варить 7-10, затем вынуть промыть водой. лапша, подготовить. Смешать для. В лапшу овощи приправу. посыпать петрушки.

Растворить соль в стакане горячей воды. Смешать два вида муки.

Влить соленую воду в муку и замесить тесто. Тщательно вымесить тесто руками.

Сформировать из теста шар, поместить в пластиковый пакет, завернуть в ткань (полотенце). Положить завернутое тесто на пол и, шагая на месте, хорошо растоптать тесто до плоской лепешки.

Выложить тесто на стол, раскатать, сложить вдвое, затем еще раз сложить пополам. Вложить тесто в пакет, завернуть и снова растоптать до лепешки, а затем раскатать. Это действия повторять 3-4 раза, чтобы тесто стало приятно-гладким. Вложить тесто в пакет и оставить на 4 часа.

После этого еще раз потоптаться по тесту и раскатать его в тонкий пласт толщиной около 3 мм.

Посыпать тесто мукой, сложить в три раза и с помощью острого ножа нарезать тонкой лапшой шириной около 3 мм.

В кипящую воду опустить нарезанную лапшу. Варить 5-7 минут, постоянно помешивая (желательно деревянными палочками для еды или деревянной лопаткой). Готовую лапшу промыть холодной водой. Отделить лапшу друг от друга руками, разорвать оставшиеся кольца лапши и еще раз ополоснуть ее под холодной водой.

Размочить тофу в теплой воде в течение 2-3 мин, отжать и нарезать. Смешать все для соуса и вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Мелко нарезать куриное мясо и заложить в кастрюлю, немного поварить, снять пену, заложить тофу и уменьшить огонь. Варить на слабом огне, пока жидкость не впитается в тофу. Засыпать нарезанным зеленым луком и хорошо помешать.

Отварить в количестве в 2-3 мин, отжать. тофу соевый, посолить,. Тонко огурец морковь перемешать тофу.

Размочить грибы в теплой воде, нарезать пластинами, капусту -кусочками. В кастрюлю вылить приготовленную жидкость для отвара и дать закипеть на среднем огне. Заложить грибы и варить 4-5 мин на среднем огне. Добавить капусту и варить, пока она не станет мягкой.

Влить воду в кастрюлю, добавить 2 ч. ложки соли. Поставить на огонь, положить лук и варить, пока он не станет мягким. Промыть в холодной воде, отжать, обсушить и нарезать полосками. Очистить дайкон и тонко нарезать соломкой. Смешать васаби и соевый соус. Выложить лук и дайкон на блюдо и полить приправой.

Нарезать широкими, промыть соленой, обсушить., нарезать замочить воде, размочить холодной морскую. Сельдерей морскую обсушить смешать китайской. Смешать, сахар, и соус заправить приправой.

Кукурузу разморозить, отварить и остудить. Кольраби нарезать кубиками размером около 1х1 см. Огурец и лук нарезать тонкими кольцами, салат разобрать на листья, промыть и мелко порубить. Редис дайкон нарезать на толстые пластинки. Овощи положить в стеклянную, фарфоровую или деревянную миску и добавить кукурузу. В кастрюле приготовить подливу. Для этого смешать соевый соус с коричневым сахаром, солью, уксусом и маслом. Хорошо взбить вилкой и залить ею салат непосредственно перед подачей.

Даси , положить целые, нарезанную кубиками. Довести кипения варить, репа станет. Положить . Варить медленном еще 5. Подавать, в положить полосками -порей.

Разрезать каждую грудку на 4 части и опустить в кипящую воду на 30 сек. Затем достать, обсушить и оставить на время, пока готовятся другие продукты. Очистить катрофель и нарезать на мелкие кусочки. Очистить и нарезать дайкон и морковь. В большую кастрюлю положить грудки цыплят, картофель, дайкон, морковь и залить водой. Довести до кипения и готовить 5 мин. Уменьшить огонь, варить на слабом 15 мин. Развести мисо в горячем бульоне в отдельной посуде, вылить в кастрюлю и готовить еще 7-8 мин, но не доводить до бурного кипения.

Довести до кипения даси, заложить морепродукты. Процедить бульон, довести до кипения, заложить нарезанный лук и снять с огня. Разложить морепродукты по тарелкам, залить бульоном и украсить нарезанной цедрой.

Довести до, нарезать кубиками, . Лук полосками. мисо небольшим даси, пасту, ее бульон. огонь закипанием. луком-.

Проварить грибы в бурно кипящей воде 1 мин, обсушить. Подогреть даси, добавить соевый соус, соль и грибы, кипятить на слабом огне 2-3 мин. В отдельной посуде развести мисо в небольшом количестве горячего бульона, вылить в кастрюлю с даси и размешать. Добавить мелко нарезанный тофу и кипятить еще 1 мин. Вымыть, обсушить и нарезать зелень, положить ее в суп, закрыть крышкой на 30 с, снять с огня.

Нарезать куриные грудки на полоски и замариновать в течение 2 ч в смеси из имбиря, чеснока и соевого соуса. Слить и сохранить маринад. Обжарить курицу на сковородке в масле с нарезанным зеленым луком. Влить в сковороду маринад и вскипятить.

В смешайте пасту водой, до и кипятите течение. Процедите, щепотку , размешайте сразу .

Разогреть в сковороде, нарезанный, лук чеснок. около 5, постоянно. Добавить и еще 1, помешивая. 1 л воды чили, до. Уменьшить и около 20. Добавить и еще 5. Разлить тарелкам, кинзой. с хрустящим

Растопить в кастрюле слегка вермишель. огонь же, как очень приобретет цвет, если, снять . Добавить и довести кипения. добавить, сахар финики. на 10, не крышкой, помешивая. блюдо густеть, десерт вазочки украсить.

Подсластите кофе по вкусу и налейте в 4 теплые кофейные чашки, наполняя их на 3/4 . Добавьте коньяк. Посыпьте апельсиновой цедрой, украсьте взбитыми сливками и сразу же подавайте на стол.

Вскипятите воду с сахаром. Добавьте кофе, хорошо размешайте и снова поставьте на огонь. Когда кофе вспенится до краев, снимите турку с огня. Чтобы кофейная гуща осела, одни добавляют несколько капель холодной воды, другие легонько постукивают по кофейнику, а третьи просто ждут 2 минуты. Когда гуща осядет, вскипятите кофе еще 2 раза.

Подавайте сразу, как только гуща осядет последний раз, пока кофе еще горячий. Разливайте так, чтобы немного пены попало в каждую кофейную чашечку. На дне чашек останется немного кофейной гущи, которую не едят.

Положите кастрюлю лист налейте. Когда закипит, огонь минимума.

в 15 г и муку, помешивая. разбавьте до кремообразной, положите масло рис влейте смесь кастрюлю чаем. до, добавьте по и подавайте стол.

Этот чай стручками кардамона, напитку сладость. желании обойтись молока сахара, тогда чайного следует до 3 ложек, противном чай слишком .

Положите кардамона глубокую, залейте водой, до. Убавьте и на огне крышкой 5. Затем огонь оставьте на 10.

кардамон, сполосните чайник водой, в чайный .

Доведите кардамона кипения залейте с в чайник. чаю в 2—3 минут подавайте стол. подайте .

Горох переберите положите чашку. клейкий и водой, чтобы покрывала. Оставьте минимум 8 часов. этого горох и , промойте под холодной и воде. Положите в процессор измельчите. по должна густые.

Добавьте соус, кунжута, , ненадолго процессор. тесто в и в бобовые, чеснок, лук свинину., поперчите.

на с сковороду теста тыльной ложки его дну так, получилась лепешка.

сбрызните кунжутным, накройте крышкой жарьте на огне, она не. Затем сковороду огня, тарелкой осторожно, чтобы оказалась тарелке. переложите , не- стороной, и еще 3 — 4. Так приготовьте лепешку. лепешки , оформите шнитт-. Разрежьте на кусочки, торты, подавайте столу соевым.

Мясо , а нарежьте тонкими ломтиками разложите на стеклянном. Для смешайте соус маслом,, чесноком, , а добавьте лук. и .

Ломтики перемешайте маринадом. блюдо поставьте в минимум 3 часа, лучше ночь. обсушите обжаривайте сильном несколько, перевернув раз. бифштексы подавайте.

Пекинскую капусту и ямс или груши положите в миску и посолите, перемешайте и уплотните.

Залейте овощи водой, накройте миску крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте. На следующий день слейте рассол. Соленые овощи смешайте с луком, чесноком, имбирем и порошком чили. Смесь сложите в стеклянную банку и залейте рассолом.

Накройте банку полиэтиленовой пленкой и поставьте на солнечный подоконник или в открытый кухонный шкаф на 2 — 3 дня. Затем уберите в холодильник, где капуста может храниться несколько недель.