Блюда из абрикосов

Кусочки свежих абрикосов или размоченной мелко порезанной кураги смешать со стаканом кефира.

С помощью электрического миксера в течение 30 сек. взбивайте слив. масло на большой скорости, затем добавьте сахар, лимонную цедру и соль, не прекращая взбивания до получения однородной массы. Одно за другим введите яйца, взбивая каждое по 30 сек.

Просейте пшеничную и гречневую муку вместе с разрыхлителем. Соедините с тестом, взбивая на средней скорости. Добавьте также нарезанные сушеные абрикосы и измельченные лесные орехи.

С помощью двух чайн. ложек сформируйте из теста маленькие шарики и обжаривайте их с обеих сторон в горячем масле в течение 4-5 мин.

Смешайте пшеничную муку, гречневую муку и дрожжи. Добавьте 75 г меда, щепотку соли, 200 мл теплого молока и 75 г охлажденного растопленного масла. Перемешивайте ингредиенты в течение 5 мин. с помощью электрического миксера сначала на маленькой, затем на большой скорости. Накройте миску крышкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось и увеличило объем.

Начинка: доведите до кипения 750 мл молока вместе с лимонной цедрой и оставшимся маслом, медом и солью. Всыпьте манную крупу, немного прокипятите, затем снимите с огня.

Взбейте яичные желтки вместе с оставшимся молоком, смешайте с манкой, остудите.

Вымытые абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Снова взбейте тесто миксером на большой скорости и раскатайте его на смазанном жиром противне. Посыпьте хлебной крошкой и расположите сверху абрикосы. Поставьте тесто подниматься в темное место.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены и осторожно влейте в манку. Распределите смесь поверх абрикосов и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 40-45 мин.

Взбейте масло электрическим миксером на большой скорости. Постепенно смешайте со 100 г кленового сиропа и лимонной цедрой. Замешивайте до однородной консистенции, затем один за другим добавьте яичные желтки.

Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте лимонный сок и оставшийся кленовый сироп. Соедините с заранее приготовленной смесью, постоянно взбивая на средней скорости. Взбейте яичные белки до устойчивой пены и осторожно влейте в смесь, перемешайте. Выложите тесто в промасленную круглую форму диаметром 28 см.

Начинка: помытые абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Расположите их на поверхности теста; выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой

плите) в течение 40-45 мин. Нагрейте абрикосовое желе в кастрюле и смажьте им пирог, как только достанете его из духовки.

Советы: если вы покроете основание пирога молотым миндалем или взбитым яичным желтком, оно не станет влажным из-за соков, выделяемых абрикосами.

Вместо абрикосов Вы можете использовать кислые вишни или яблоки, разрезанные на четыре части; в этом случае смажьте пирог вишневым или абрикосовым джемом.

Курагу на 12, затем в же, добавив ­на, протрите. молоко, его оставшимся, абрикосовым и в при помешивании яйца ванилин. крем форму запекайте слабо духовке 40. Охладите.

подаче, форму, крем блюдо, оформите и сметаной, .

Удалить косточки из абрикосов и измельчить в миксере. В полученную массу всыпать сахарный песок, перемешать и оставить на час, после чего добавить молоко, сливки, перемешать и поставить в холодильник. Подать хорошо охлажденным.

Тесто раскатать, поместить в высокую форму, вилкой наколоть тесто на дне. Яйца перемешать с сахарным песком, добавить молотых миндальных орехов, ром, миндальную настойку, распущенное сливочное масло. Абрикосы выложить на тесто в форме, на них - приготовленную смесь. Форму поместить в духовку на 1 час. За 10 мин. до готовности посыпать миндальными орехами и оставить в духовке до тех пор, пока орехи не примут золотистый оттенок, вынуть из духовки и украсить сахарной пудрой.

Плотные, слегка недозрелые абрикосы, без повреждений, тщательно вымыть. На дно чистых банок положить пряности, затем целые абрикосы с косточками.

Смешать и вскипятить ингредиенты для маринада. Залить абрикосы в банках горячим (не менее 70 градусов) маринадом.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60 градусов, для стерилизации.

Стерилизуют литровые банки при температуре 90 градусов 35-40 минут. Уровень воды в кастрюле должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки.

После стерилизации банки закатать и перевернуть вверх дном.

Абрикосы, разделить половинки, косточки.

плоды кипящий сироп уварить. Затем абрикосы дуршлаг, их противень сушить духовом при 70 С тех, пока будут.

Курагу замочить в воде (на 6 часов). Положить мясо в кастрю­лю, добавить очищенные и измельченные помидоры, раститель­ное масло, соль, черный перец и мелко нарезанный лук, залить теплой водой и варить на слабом огне 45 минут. Добавить раз­резанные пополам абрикосы без косточек или курагу, хорошо промытый изюм, корицу и, если требуется, сахар. Варить еще 20 минут на слабом огне. Соус должен быть очень густым. Подать блюдо горячим.

Зрелые промыть, от и с 2 воды мягкости, протереть сито решето. полученное добавить 3 горячей, сахар яблоки, и дольками соломкой, поставить кастрюле огонь. только закипит, разведенную муку при помешивании снова кипения. вкуса добавить лимонной. Суп охлажденным. супу подать,. Свежие можно курагой.

Просейте в миске муку. Сделайте посередине углубление. Добавьте раскрошенные дрожжи, немного молока и 1 чайн. ложку сахарной пудры. Замешайте в густую массу, используя часть муки. Оставьте на 10-15 мин., пока поверхность не начнет трескаться. Добавьте 20 г сахарной пудры, 250 мл молока, 75 г размягченного слив, масла, щепотку соли, 1 яйцо и половину тертой лимонной цедры.

Мешайте в течение 5 мин. электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте тесто в теплое место для брожения, когда оно увеличится в объеме в два раза, обомните руками на деревянной доске. Оставьте на 15 мин. доходить.

Начинка: приготовьте бланманже, используя 75 г сахарной пудры и остатки соли и молока, следуйте инструкции на упаковке. Добавьте яичный желток. Остудите, периодически помешивая.

Быстро опустите абрикосы в кастрюлю с кипятком, затем окатите холодной водой. Очистите, разделите на половинки и удалите косточки.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30x46 см и смажьте растопленным слив, маслом. Посыпьте тесто изюмом. Сверните в рулет, начиная с длинной стороны прямоугольника.

Нарежьте рулет на 16 кусков. Расположите их на промазанном жиром противне. Сделайте углубление в центре каждого куска и наполните хорошо перемешанным бланманже. Покройте половинками абрикосов.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 20 мин. Когда достанете печенье из духовки, смажьте оставшимся растопленным слив, маслом.

Ягоды перебрать, промыть, размять деревянным пести­ком, отжать сок. Выжимки залить горячей водой и прокипя­тить 4—6 минут. Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Затем ослабить огонь, в отвар, постоянно поме­шивая (чтобы не образовались комки), быстро влить разве­денный холодной кипяченой водой крахмал. Добавить ягодный сок и тщательно перемешать.

Готовый кисель разлить в стаканы или чашки и охладить. Чтобы не образовалась пленка, сверху посыпать сахаром.

С помощью электрического миксера на большой скорости смешайте яйца с 3-4 стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. В отдельной миске перемешайте сахарную пудру, ванильный сахар и лимонную цедру, добавьте в яичную смесь, не переставая взбивать еще минуты две.

В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, добавьте молотые лесные орехи. Соедините половину с яичной смесью, осторожно размешайте миксером на маленькой скорости. Выложите получившееся тесто на противень с промасленной бумагой на дне. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (7-9 на газовой плите) в течение 10-15 мин. Переложите бисквит с противня на полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Увлажните холодной водой бумагу, быстро удалите.

Начинка: Разбавьте джем абрикосовым ликером, смажьте им бисквит, пока не остыл. Скатайте бисквит в рулет. Обрежьте края. Посыпьте сверху сахарным песком и подавайте со взбитыми сливками.

Раскатайте в размером 46x20. Вырежьте него, квадраты прямоугольники 10x10 см печенья форме мельниц.

от дольки разложите кусочках. Придайте форму мельниц, или. Положите увлажненный. Украсьте и из. Взбейте желток молоком. поверхность, не протечек противень. в разогретой при 200-220° течение 15.

Глазирование: через джем, с 1. ложкой. Покройте печенье, только из.

Урюк до, удалить, мякоть ­лочь кислым (приготовить ), разведенным ­плой. Прожарить кастрюле с количе­ растительного, красным и пряностями. из и теста ­кую влить лук варить слабом до. Подавать мелкими изделиями .

Муку с разрыхлителем перемешать и просеять, добавить йогурт, цедру лимона, яйца, масло и замесить тесто.

Выложить тесто на смазанный противень, сверху положить консервированные абрикосы и выпекать при температуре 200 С 30 минут.

После выпекания смазать корж кипящим абрикосовым джемом и нарезать на кусочки.

Поставить на огонь 1/4 л воды со 100 г сливочного масла; когда закипит, засыпать 150 г муки, перемешать, оставить на огне до чуть-чуть подсушенного состояния, переложить в другую посуду, добавить одно за другим 4 сырых яйца, соль, сахарный песок. Смесь заправить в шприц, сделать из нее вазочки, выложить на противень, смазать яичным желтком, посыпать толчеными миндальными орехами и поместить в духовку на 35 мин. Абрикосы процедить и нарезать небольшими кусочками, поместить на несколько секунд в духовку, полить ликером. Вазочки вынуть из духовки, остудить, срезать верхушку, наполнить абрикосами, слегка покрыть кремом, закрыть срезанной частью и посыпать сахарной пудрой.

Взбить белки. Продолжая взбивать, добавлять понемногу густое варенье и сахар. Выложить массу в глубокую керамическую посуду или на блюдо с круглой формой без дна. Охладить в течение 30 минут. Сделать на поверхности наискосок несколько надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде, и посыпать сахарной пудрой или сахаром. Выпекать воздушный пирог в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. Подавать пирог горячим со сливками или молоком.

Курагу, отбросить дуршлаг. сохранить. плоды кусочками обжаривать сливочном 5 минут. перец нарезать, очистить мелко, добавить кураге. еще 5, остудить. помощью сделать. Добавить 2 ложки отвара,, карри уксус вкусу.

Отбракованные разрежьте половинки, удалите, плоды кастрюлю добавьте.

Подогревайте слабом до размягчения в виде через. В пюре сахар, перемешайте варите готовности.

мармелад ровно больше, взятого его.

Приготовьте пюре из отбракованных перезревших абрикосов и сварите его до загустения при непрерывном помешивании.

Добавьте сахар и варите до готовности. Дальнейший процесс приготовления аналогичен тому, как приготовлена пастила из алычи.

Приготовьте абрикосовое пюре, добавьте сахар и лимонную кислоту, охладите, разлейте в формочки и заморозьте.

Отдельно подготовить плоды, как в предыдущем рецепте и сахарный сироп. Плоды уложите в формочки, залейте холодным сиропом и заморозьте.

Размягчите масло, смешайте с яйцами, сахарной пудрой, ванильным сахаром и 2 столовыми ложками бренди или апельсинового ликера. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто. Выложите тесто в рифленую круглую форму (26 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 40-45 мин.

Глазирование: процедите абрикосовый джем, нагрейте его вместе с оставшимся бренди или апельсиновым ликером и оставьте для покрытия торта. Дайте остыть, затем смешайте с сахарной глазурью и лимонным соком, взбивая до образования однородной кремообразной массы. Покройте этим торт. Наполните кондитерский шприц взбитыми сливками и украсьте края торта. Разложите кусочки абрикоса.

Взбейте 300 масла, глазурь, сахар,, соль натертую лимона. массу кондитерский с рифленой. Выдавите формы виде на жиром. Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 15. Дать остыть, соедините абрикосовым в бутерброда.

: растопите и масло водяной до однородной кремообразной. Опустите нее более концом.

Разбейте яйца, поместите 2 чайные ложки белка отдельно в закрытую посуду. Взбейте яйца электрическим миксером до получения густой пенистой массы. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжайте взбивать еще в течение 2 мин. Влейте 2 столовые ложки воды.

Просейте пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель в отдельную посуду, постепенно соедините с яичной смесью. В кастрюле растопите масло, не давая ему закипеть, вылейте в смесь, постоянно размешивая.

Выложите тесто в промасленную форму. Выпекайте на среднем уровне предварительно разогретой духовки при 150-180° (2-4 на газовой плите) в течение 60-85 мин. Переложите пирог из формы на решетку и дайте немного остыть.

Покрытие: смешайте абрикосовый джем, ликер и ром с 1 столовой ложкой воды. Постоянно помешивая, нагрейте. Покройте этим бисквит.

Украшение: смешайте сахарную глазурь с оставшимся яичным белком, при необходимости добавив немного воды. Поместите смесь в кулек из жиронепроницаемой бумаги и украсьте торт.

Разрежьте зрелые абрикосы на половинки, удалите косточки, вымойте. Плоды положите в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и, доведя до кипения, кипятите примерно 10 минут.

Пропаренные абрикосы протрите через сито и вновь положите в кастрюлю. В полученную массу добавьте сахар и перемешайте, на слабом огне доведите до кипения. Дав соку прокипеть еще 10 минут, разлейте его по банкам.

Стерилизовать пол-литровые банки надо 10 минут, литровые - 15 минут, трехлитровые - 25 минут.

Мелко порубите курагу, сбрызните ее ликером, накройте и оставьте размокать на два часа. Добавьте марципан и все перемешайте миксером. Засыпьте пудру. Скатайте колбаски длиной 2 см и порежьте их на кружки толщиной 15 мм.

Растопите шоколад в посуде на водяной бане и опустите в него марципановые кружки. Вилкой достаньте их, дав излишкам шоколада стечь. Выложите кружки на жиронепроницаемую бумагу и несколько раз переверните. Украсьте половинками грецких орехов.

Абрикосы, удалить, разделить бороздке половинки, плодов водой, до и вместе отваром сито. сварить воде абрикосы, с кожицу опустить пюре. сахар, лимона,. Подавать или. В тарелку добавить 1 столовой отварной.