Блюда из апельсинов

Режем лук, яйца, апельсин, добавляем рис. Измельчаем вилкой консервированную рыбу. Все перемешиваем, добавляя майонез и масло из консервов. Солим по вкусу.

С апельсинов (или мандаринов) снять цедру. Сварить сироп из воды и сахара с добавлением пряностей. Снятую цедру сначала обдать кипятком, затем мелко нарезать, прокипятить вместе с сиропом и охладить. Апельсины (или мандарины) нарезать тонкими кусочками, разложить по фужерам и залить охлажденным сиропом, настаивать в течение 1-2 часов.

К столу цитрусовый компот подать с мороженым, взбитыми сливками или сдобным печеньем — по вкусу.

Апельсины очищаем от кожуры и разделяем на дольки, удаляем косточки. Корень сельдерея очищаем, затем трем на крупной терке. Добавляем в сельдерей лимонный сок, дольки апельсина, устрицы и сметану. Тщательно и очень аккуратно перемешиваем, добавляем соль и сахар по вкусу.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

На сковороде типа вок обжариваем мелко нарезанный чеснок и имбирь, затем добавляем креветки и жарим 2-3 мин, помешивая (пока не станут матовыми). Доливаем рыбный соус, 1-2 ст. л. воды, добавляем измельченную зелень кинзы и перчим. Кипятим 1-2 мин. Затем охлаждаем продукты, перемешиваем с нарезанными и очищенными от косточек дольками апельсина. Салат выкладываем на листья зеленого салата, украшаем фигурно нарезанным лимоном, огурцом.

Очищаем морковь, разрезаем ее вдоль и удаляем стержни. Моем ее и сушим. Смешиваем соль, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Трем морковь на крупной терке, добавляем изюм, соус. Все тщательно перемешиваем. Добавляем дольки апельсина и ставим в холодильник на 2-3 ч. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Зеленый лук режем небольшими кусочками. Апельсины разделяем на дольки, каждую из них разрезаем на 3 части. Филе курицы и крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны—ломтиками. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, вынимаем семена, нарезаем кубиками. Все компоненты выкладываем в салатницу и осторожно перемешиваем.

Для приготовления соуса смешиваем сметану с апельсиновым соком, уксусом и томатным кетчупом до получения однородной массы. Солим, перчим и добавляем апельсиновый ликер (или сок).

Заправляем салат, раскладываем в бокалы и украшаем двумя дольками апельсина и веточками мелиссы.

Крабов, яблоки (очищенные от кожицы и семян), ананасы и апельсины нарезаем кубиками. Кладем в вазу, чередуя крабов с фруктами. Заливаем соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Подаем в широком бокале или вазе. Украшаем кружочком лимона, разрезанным с одной стороны к центру.

Крабов нарезаем тоненькими ломтиками, грибы разрезаем пополам, яблоки и апельсины — кубиками, помидоры — кружочками, а огурцы чистим и нарезаем «уголками » (каждый огурец разрезаем на 4 части, а потом на ломтики). В широкие бокалы выкладываем листья зеленого салата, на них — огурцы и крабов, сверху яблоки и апельсины, заливаем 2-3 ложками майонеза. Салат украшаем кружочками помидора.

Салат морской коктейль - рецепт блюда, которое можно приготовить к праздничному столу. Рецепт салата морской коктейль включает ингредиенты не только вкусные, но и достаточно яркие. Салат выглядит красиво и будет смотреться еще эффектнее, если подать его в высоком бокале.

Растираем желтки с сахаром, добавляем кипяченое теплое молоко, ванильный сахар и корицу. Охлаждаем полученную массу. Чернослив замачиваем на ночь в роме. Удаляем из него косточки, разрезаем на четыре части. Очищенные от кожуры и косточек апельсины режем кубиками, бананы — ломтиками. Фрукты смешиваем, раскладываем (вместе с соком!) в бокалы и поливаем соусом.

Подаем на стол сразу.

Фрукты очищаем, удаляем косточки, режем небольшими дольками. Смешиваем их в миске, засыпаем сахаром. Через час, когда фрукты пустят сок, добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Выкладываем в высокие бокалы и украшаем каждый «шапочкой» из взбитых сливок, посыпанных ванильным сахаром и украшенных посредине изюмом.

Сыр, крабовые палочки и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны нарезаем ломтиками. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кольцами. Апельсины и мандарины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и каждую из них разрезаем пополам или на 4 части (в зависимости от размера). Все компоненты тщательно перемешиваем.

Из йогурта, горчицы, меда, лимонного сока и цедры апельсина готовим соус и заправляем им салат. Блюдо выкладываем в широкую салатницу, сверху украшаем зеленью и лимоном. Подаем на стол сразу.

Твердые фрукты очищаем от кожицы и косточек, режем маленькими кусочками. Сливы, персики и апельсины режем небольшими дольками.

Виноград (без косточек) разрезаем на половинки. Все кладем в вазу, заливаем сметаной, добавляем сахар и сразу подаем на стол.

Рис варим в подсоленной воде, охлаждаем. Крабы, авокадо и апельсин нарезаем небольшими кусочками. Сельдерей шинкуем, творог измельчаем. Все перемешиваем, добавляем лимонный сок, соль и перец. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Мясо, свежие и очищенные яблоки апельсины и мандарины (без кожуры и косточек) мелко режем, сбрызгиваем гранатовым соком (желательно — свежеотжатым), поливаем майонезом и тщательно перемешиваем. Через час выкладываем салат в салатницу и украшаем его взбитыми сливками. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. По желанию его можно подать на листьях зеленого салата.

Очищаем яблоки и апельсины от кожуры и косточек, варим курицу. Картофель, яйца, яблоки, квашеные огурцы, мясо мелко нарезаем, маслины разрезаем пополам, дольки апельсинов—на четыре части. Все нарезанные компоненты перемешиваем в глубокой миске, добавляем горошек, заливаем майонезом, размешиваем и выкладываем в салатницу. Салат украшаем зеленью петрушки и добавляем 3-4 капли соуса табаско.

Из воды и сахара сварить сироп, добавить в него предварительно замоченный желатин, довести до кипения. Затем всыпать в сироп натертую на терке Цедру 2-3 апельсинов, добавить лимонный сок и сок апельсинов, охладить до комнатной температуры. Полученную массу взбить до образования пышной пены, выложить в формочки и поставить в холодное место.

Яблоки и апельсины очищаем от кожуры и удаляем из них косточки, посыпаем сахаром и откладываем на 15 мин. Мясо вареной курицы режем небольшими ломтиками, перемешиваем с нарезанными яблоками и апельсинами (вместе с соком, который они пустили). В майонез вливаем лимонный сок и кетчуп — тщательно размешиваем и полученным соусом заливаем салат. Снова перемешиваем все компоненты и подаем на стол. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, запекаем в духовке (около 25 мин). Это обязательно, так как копченая курица внутри может быть сырой. Охлаждаем ее, затем мелко нарезаем вместе со шкуркой. Корень сельдерея натираем на терке со средними отверстиями и сбрызгиваем лимонным соком. Апельсины и яблоко нарезаем небольшими кусочками. Все компоненты тщательно перемешиваем, солим, перчим. В конце добавляем оливковый майонез. Перед подачей на стол блюдо раскладываем на листьях салата.

Мясо курицы нарезаем небольшими кусками. Апельсины моем, очищаем от кожуры и также режем небольшими кусочками. Виноград моем, разрезаем каждую ягоду пополам и удаляем косточки.Майонез смешиваем с измельченным укропом. Заправляем все солью, молотым черным перцем, поливаем майонезом и посыпаем мелко нарезанными орехами. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. По желанию его можно подать на истьях зеленого салата.

Часть фруктов может быть консервированной. Подготовленные фрукты (см. предыдущий рецепт) посыпать сахарной пудрой, смочить вином и коньяком, остудить в холодильнике. Перед подачей посыпать размельченными орехами. Можно обойтись и без орехов. Готовый салат выложить в бокалы для шампанского (порции), края которого перед этим покрыть «инеем», т. е. обмакнуть сначала в белок, а затем в сахар. На каждую порцию выложить хорошо взбитые сливки, а сверху украсить дольками апельсина и земляникой.

Груши и апельсины очищаем от кожуры, удаляем семена. Фрукты и мясо нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем. Майонез смешиваем с кетчупом и лимонным соком. Этим соусом заправляем салат, украшаем его зеленью петрушки.

Приготовление соуса. Смешиваем с помощью миксера все его компоненты. Эндивий разрезаем на 2-3 части, добавляем дольки апельсина, очищенные от кожицы и косточек, нарезанные ломтиками бананы или яблоки. Заливаем соусом, перемешиваем, выкладываем в салатницу и посыпаем тертой кожурой апельсина.

Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Чистим и нарезаем дольками отварной картофель, морковь, яблоки, апельсины и свежие огурцы. Добавляем лимонный сок, майонез и сахар. Все перемешиваем, перекладываем в салатницу и украшаем кусочками фруктов.

Подготовленную курицу разрезать вместе с костями на порционное куски, натереть солью, лимонным соком и подержать 30 минут в холодном месте. После чего мясо нанизать на шампуры.

Жарить курицу нужно до полной готовности, время от времени смазывая ее смесью растопленного масла и рубленой зелени. На каждый шампур нанизать также ломтики яблока или апельсина и мелкие помидоры, мясо полить небольшим количеством фруктового соуса и жарить еще 5 минут.

Поджаренное мясо выложить на подогретую тарелку и подать вместе с овощами и соусом.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и выбить туда яйца по одному, посолить. Не доводя до полной готовности, посыпать каждое яйцо тертым сыром.

Сдобную булку нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на них апельсин, очищенный от кожуры и порезанный кружочками. На апельсин осторожно положить одно яйцо. Украсить ягодами малины.

1. Очистить манго от кожицы, мякоть нарезать ломтиками от косточки, измельчить ее миксером в пюре и добавить подсластитель.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Размягченный жир растереть с сахаром до консистенции крема. Продолжая растирать, постепенно добавить яйца, апельсиновые цедру и сок, манговое пюре, а также просеянную с пекарским порошком и крахмалом муку.

4. Выложить тесто в смазанную жиром круглую форму для кекса и выпекать в средней части духовки примерно 70 минут до золотисто-коричневого цвета. Пирог перевернуть на решетку, остудить и слегка посыпать сахарной пудрой. При желании в тесто можно положить нарубленные кедровые орешки.

Размочить желатин в воде. Когда он разбухнет, растопить его на плите, довести до кипения и сразу снять с огня.

Протереть творог через сито, добавить к нему желатин, ром, коньяк, сахарную пудру, яичные желтки и лимонную кислоту. Массу перемешать, затем взбить с помощью миксера до воздушного состояния. К приготовленному крему добавить тонкие ломтики очищенного апельсина.

На дно любой высокой формы для торта (желательно со съемными бортиками) уложить корж. Залить его сверху кремом и прикрыть вторым коржом, пропитанным клубничным сиропом. Украсить верхний корж взбитыми сливками и ломтиками очищенных яблок. Готовый торт поставить на 2 часа в холодильник.

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Размягченное масло растереть с сахаром до консистенции крема. Продолжая растирать, постепенно добавить желтки, апельсиновые сок и цедру, а также ром. Смешать муку с пекарским порошком и молотыми сухарями и добавить их в тесто. В другой миске взбить белки в густую пену и осторожно соединить с тестом.

3. Выложить тесто в смазанную жиром или выложенную пергаментной бумагой

разъемную форму диаметром 24 см и выпекать в средней части духовки около 30 минут.

4. Разрезать плоды маракуйи пополам, вынуть ложкой мякоть и измельчить миксером в пюре. Затем протереть через сито и добавить подсластитель.

5. Очистить апельсины так, чтобы полностью удалить белую кожицу. Срезать ломтиками мякоть. При этом собрать вытекающий сок и смешать его с пюре из маракуйи.

6. Испеченный корж перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и немного остудить. Деревянной палочкой много раз наколоть поверхность коржа и пропитать его смесью соков.

7. Край пирога украсить ломтиками апельсина и посыпать середину фисташками. Подавать еще теплым.

Пирог из апельсинов – это необыкновенный аромат, тонкий вкус и масса удовольствия. А приготовить это чудо довольно просто.