Мелко нарезанную цедру одного лимона разотрите с 2 стаканами сахара, влейте 1л крутого кипятка, выжмите туда же сок лимона, добавьте 1-2 стакана водки и дайте постоять под крышкой 3 часа. Затем раствор процедите, влейте в него сок двух апельсинов, 2 стакана сухого белого вина и в последнюю очередь добавьте консервированный компот (вишня, черешня, слива). Напиток подайте охлажденным.
Все жидкости хорошо охладить и соединить вместе. Апельсин очистить от кожуры, порезать, удалить косточки, пересыпать сахарной пудрой. В бокалы положить по одной сливе, по два ломтика апельсина, по кусочку льда и залить приготовленным лимонадом. Подавать с соломинкой.
Все компоненты перемешать, добавить немного алкоголя (коньяк, ликер, водка). Добавить клубнику, малину, кружочки лимона и апельсина, нарезанный банан. Можно использовать замороженные фрукты. Подавать в стеклянном кувшине и наливать в стаканы с кусочками пищевого льда.
В высокий прозрачный бокал до половины его объема насыпать дробленый пищевой лед, добавить немного апельсинового сока, 1 чайную ложку сахарного сиропа, перемешать, добавить рюмку «Токая» и опять перемешать. Украсить кусочками апельсина. Пьют этот коктейль через соломинку, но к бокалу подается ложечка с длинной ручкой или вилка для фруктов.
С помощью пинцета вынуть из филе лосося тонкие кости, промыть филе в холодной воде и нарезать на 12 одинаковых частей.
Выжать сок из лимона и апельсина. Промыть имбирь (размером примерно с грецкий орех), нарезать на кубики и пропустить через чесночный пресс. Смешать сок лимона и апельсина, светлый соевый соус, сахар и морскую соль. Добавить в маринад кусочки лосося и перемешать.
Очистить луковицы, промыть и мелко нарезать. Поджарить на сковороде в растительном масле в течение 5—7 минут до золотистого цвета. Добавить кусочки лосося и маринад. Все вместе тушить 5-7 минут.
К этому блюду хорошо подавать салат из зеленой фасоли.
Тушеный лосось подается в теплом виде в качестве закуски или как второе блюдо с сухим картофелем.
Выложить в порционную посуду шарики любого мороженого.
С одной стороны шариков положить целый банан.
С другой стороны - кусочки апельсина и кружочки киви. Украсить сверху взбитыми сливками.
Посыпать кокосовой стружкой и тертым шоколадом.
Для украшения: взбитые сливки ,кокосовая стружка и тертый шоколад.
Нарезать 5 маслин мелкими кусочками.
Приправа: соединить маслины с растительным маслом, 1 ст. ложкой выжатого лимонного сока, имбирем, миндалем и перемешать.
Апельсины разделить на дольки. Бананы нарезать тонкими кружочками.
В глубокой посуде соединить бананы, апельсины и приправу, перемешать, посыпать сахаром, добавить целые маслины и еще раз перемешать.
Перед подачей па стол выложить в сервировочную чашку.
С ананасов сцедить жидкость откинув на дуршлаг.
Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки.
Соединить ананасы с апельсинами в глубокой посуде.
Соус: сметану смешать с имбирем и соком лимона, добавить сахар, соль, перемешать и охладить.
Помидоры нарезать небольшими дольками, выложить в посуду с ананасами и апельсинами, перемешать.
Сервировочное блюдо выстелить салатными листьями, выложить сверху салат, полить соусом.
Все компоненты хорошо взбить и подать в фужерах с кубиками льда.
Высокий стакан заполнить на 2/3 измельченным льдом, влить сок и сироп, тщательно перемешать, украсить дольками апельсина и несколькими ягодами вишни. Подать с соломинкой и чайной ложкой.
Выбить в шейкер белок, выжать туда же сок из половины апельсина, влить шоколадный сироп, добавить кубики льда и смешать в течение 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить в высокий стакан и влить газированную воду. Сразу подать.
Смешать 40 мл джина, 20 мл ликера, 10 мл лимонного сока. Сверху на бокал положить кружок лимона или апельсина.
Смешать сок 1 апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Подать с кубиками льда.
Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера, 1 мл коньяка, 1 мл лимонного сока, 1 мл сахарного сиропа. На бокал с коктейлем горизонтально положить кружок лимона или апельсина.
Смешать в равных долях коньяк, ликер и ром. Добавить 1 мл лимонного сока. Положить в рюмку 1 кубик льда. На рюмку с коктейлем горизонтально положить кружок лимона или апельсина (или дольку положить отдельно на блюдце).
Смешать в шейкере со льдом 50 мл рома, 50 г свежего апельсина, 5 капель сока свежего лимона. Процедить в стакан для коктейля и подать с долькой лимона.
Хорошо смешать на льду в шейкере 30 мл сухого джина, 30 мл апельсинового сока, 30 мл вермута. Процедить и подать с долькой апельсина.
Хорошо перемешать 50 мл белого виноградного вина, 15 мл коньяка, 25 мл ликера. Охладить, налить в бокал и подать с кусочками апельсина или ананаса.
Взболтать со льдом 30 мл водки, 30 мл ликера, 30 мл сока апельсинового. Процедить смесь в стакан для коктейля, украсить апельсиновыми дольками.
Охлажденные водку, ликер и сок энергично встряхнуть на льду в шейкере, процедить в коктейльную рюмку, положить лед, украсить кружком апельсина и подать.
В коктейльную рюмку налить водку, сок, ликер и подать с кружком апельсина.
Растереть желток и 4 ложки воды до образования пены. Добавить сахарный песок, натертую на терке апельсиновую цедру и соль. Взбивать веничком до тех пор, пока не образуется крем. Постепенно добавлять просеянную муку и крахмал, смешанный с пищевой содой. Подмешать сок 1 апельсина и круто взбитый яичный белок. С помощью ложки положить на смазанный и слегка посыпанный мукой противень полученную массу маленькими порциями, воткнуть в каждую из них дольку апельсина. Выпекать в предварительно разогретой духовке приблизительно 15 минут.
Кусками сахара постепенно стереть цедру целого апельсина, выдавить в эту массу сок апельсина, добавить лимонный сок, слегка прогреть (проварить), чтобы сахар, цедра и сок образовали однородную массу. Охладить, добавить тертый хрен. Закрыть, дать постоять 5—10 минут. В это время крутые желтки и сухари перемешать, добавить уксус, воду, все прогреть на слабом огне до образования пасты, растирая, а затем ввести эту пасту в смесь сока цитрусовых и хрена. Все тщательно размешать, дать постоять 5 минут и, если масса будет слишком густой, разбавить по желанию лимонным соком или кипяченой водой. Приправу используют к заливным блюдам, холодцам, студням, отварному мясу и рыбе, к осетрине и севрюге горячего копчения.
Повидло развести вином, размешивая веничком, затем влить коньяк, апельсиновый и лимонный сок и протереть через сито. Цедру с апельсина и лимона снять, нарезать соломкой, прокипятить в течение 20—25 минут, доведя до мягкости, затем воду слить, измельченную цедру соединить с повидлом и хорошо размешать. Готовый соус подавать в холодном виде к дичи, причем мясо может быть горячим и залитым мясным соком. Соус из шиповника подать в отдельном соуснике.
Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды так, чтобы он оставался рассыпчатым, смешайте его с перцем, карри и шафраном, добавьте немного масла и мед. Бананы, яблоко и апельсин очистите, у ананаса отделите мякоть и порежьте фрукты маленькими кусочками. Перцы порежьте на длинные тонкие дольки.
Рис смешайте с кусочками фруктов, положите в большой сотейник или утятницу горкой и запеките в течение 10—12 мин на медленном огне. Готовое блюдо украсьте кусочками фруктов и зеленью.
Макаронные изделия сварите в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо просушите на салфетке. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм хорошо вымойте и залейте на несколько минут горячей водой (он не должен слишком распариться). Лимон или апельсин очистите от кожуры, семян и пленок и порежьте мелкими дольками. Все ягоды перемешайте с макаронами и поместите в глубокую жаропрочную керамическую посуду.
Орехи очистите и крупно порубите. Яйца взбейте в густую пену, соедините со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте. Горячей смесью залейте ягоды и лапшу, посыпьте сверху орехами, закройте крышкой и дайте потомиться на медленном огне 15—20 мин. Отдельно подайте молоко или фруктовый сок.
Способ приготовление утки или гуся описывают разнообразные рецепты. Из гуся можно сделать великолепное праздничное блюдо. И это не только гусь с яблоками, но и, например, с апельсинами. Важное значение имеют начинки для птицы и их рецепты. Из гуся или утки тогда можно приготовить отличную фаршированную птицу под соусом, ароматную, румяную и вкусную.
Апельсины очистить, разделить на дольки, поместить в стаканы, поставить в холодное место. Затем залить соком, посыпать нарезанной мятой, в середину опустить листик мяты.
Добавить в творог тертую апельсиновую цедру, молоко, сахар и взбить смесь. Массу выложить в порционную посуду, охладить, гарнировать дольками апельсинов.
Вместо творога можно использовать сладкие творожные сырки.
Снять с лимона тонкий слой цедры, варить ее в воде с сахаром, потом охладить до 30 ° С, добавить дрожжи, прикрыть крышкой, дать подняться в теплом месте. Пенистую жидкость заправить лимонным соком, медом и хорошо охладить.
Подавать с печеньем или сухарями.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru