Блюда из авокадо

Дно салатника выложить листьями салата. Сверху полить соусом из мелко нарезанного лука, подсолнечного масла и уксуса. Добавить горчицу по вкусу. Нарезать мелкими кусочками грушу, ветчину и авокадо и выложить в салатник.

Подавать как гарнир к жареному мясу.

Потушите ломтики кабачков (цуккини) в кипящей соленой воде в течение 3 минут, пока мякоть не станет нежной, охладите. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и положите мякоть в миксер. Добавьте кабачки (цуккини) и смешивайте до получения однородной массы. Переложите в средних размеров посуду, добавьте лук, молотый чили, мясо и уксус. Хорошо размешайте и посолите. Положите по 1 чайной ложке полученного фарша на каждый ломтик ростбифа, скатайте мясо в трубочку и закрепите деревянной лучинкой. Положите листья латука на плоское сервировочное блюдо. Выложите рулетики по кругу, подобно спицам колеса. Выньте и раскрошите яичные желтки. Поместите их в центр блюда. Нарежьте белки тонкими полосками и проложите ими рулетики. В качестве гарнира используйте редис. Оставшийся «фарш» из авокадо можно подать отдельно.

Нарежьте мясо на тонкие полоски поперек волокон. В миске среднего размера смешайте по 1 столовой ложке вина, ананасного и лимонного сока, 2 столовые ложки кориандра, один нарубленный чили и половину нарубленного чеснока. Отставьте. Смешайте оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавьте мясо, оставьте мариноваться на 1 час. Почистите и порубите авокадо, добавьте в первую миску

вместе с нарезанным помидором. Перемешайте, разложите салат по краю блюда, выложите сверху смесь с авокадо и отставьте. Нагрейте сковороду, налейте масло. С помощью ложки-шумовки выньте кусочки мяса из маринада, переложите в сковороду двумя порциями и жарьте в течение 2—3 минут до изменения цвета. Переложите в миску. Положите лук в сковороду и жарьте в течение 2—3 минут до размягчения. Вновь поместите мясо в сковороду. Жарьте 1—2 минуты. Переложите мясо на блюдо и подавайте с теплым лавашем (по желанию).

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер. Чайной ложкой выньте желтки из яиц и положите их в миксер. Смешайте, пока масса не станет однородной. Переложите получившуюся смесь в посуду средних размеров. Добавьте туда лук, сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайеннский перец и размешайте. Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца. Разместите фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпьте кориандром.

Разогрейте масло в большой кастрюле и пассеруйте лук пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, болгарский зеленый перец, помидоры и чили-пудру и пассеруйте 3—4 минуты. Долейте бульон вместе с томатной пастой и 0,75 всей фасоли. Варите на медленном огне 30 минут, потом слегка охладите, залейте в миксер и сделайте суп-пюре. Вылейте обратно в кастрюлю, добавьте соль, перец, оставшуюся фасоль и сладкую кукурузу. Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Добавьте его в суп вместе с соусом «табаско». Подогрейте, перемешайте с кориандром и подавайте, украсив листьями кориандра.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в кастрюльку. Добавьте масло, лимонный сок и ветчину. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Выложите сервировочное блюдо листьями салата. Сверху поместите помидоры и выложите на них смесь из авокадо. Украсьте кориандром.

Мороженые креветки разморозить, консервированные креветки промыть и дать стечь воде. Мясо птицы мелко нарезать. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать соломкой. Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, мякоть вынуть круглой ложкой или выемкой, чтобы получились шарики. Банан очистить, нарезать кружочками, соединить с шариками авокадо и сбрызнуть лимонным соком.

Майонез смешать со сливками, солью, молотым перцем, сладким перцем и сахаром.

Смешать авокадо с бананами, мясом птицы и салатом, заправить приготовленным соусом и перемешать. Оболочки авокадо наполнить приготовленным фаршем, сверху уложить креветки.

Куриное мясо отделить от костей и нарезать на кусочки одного размера. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть тонко нарезать. Ягоды винограда отделить от кисти и разрезать. Мандарины очистить и разделить на дольки.

Салатницу застелить листьями салата. Смешать мясо, авокадо, виноград, мандарины и выложить в салатницу.

Смешать майонез со сливками, шерри и апельсиновым соком, посолить. Полить соусом салат, посыпать орехами.

К салату можно подать тосты.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками.

Смешать уксус соль, перец и лук, добавить оливковое масло и взбить. Положить в соус крабы и дать постоять 10 минут.

Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

На 4 тарелки выложить салат, ломтики авокадо, мясо крабов и полить маринадом. Украсить листиками мелиссы.

Клубнику промыть, почистить и разрезать пополам. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими полосками, разрезать их пополам и сбрызнуть лимонным соком. Базилик промыть, отряхнуть от воды, оборвать мелкие листики. Натереть цедру одного лимона. Из обоих лимонов выжать сок.

В 4 порционные вазочки разложить креветки, клубнику и авокадо. Смешать уксус, растительное масло, соль, перец и одну щепотку сахара, полить салат. Йогурт смешать с тертой цедрой лимона и выложить на салат сверху. Украсить листиками базилика.

Базилик промыть, высушить и мелко нарубить. Несколько листиков отложить. Рубленый базилик смешать с размягченным маргарином.

На сухой сковороде подрумянить семена пинии на слабом огне.

Авокадо разрезать, удалить косточки, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Хлеб нарезать целиком по горизонтали, затем нарезать на куски.

Нижние половинки намазать маргарином с базиликом, сверху положить ломтики авокадо и ветчины, посыпать семенами пинии, тертым сыром и рубленым базиликом. Накрыть верхними кусочками хлеба.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки.

Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кусочками.

Красную фасоль промыть, откинуть на сито, дать воде стечь.

Помидоры нарезать мелкими кубиками, сладкий перец очистить от семян и нарубить, маринованный перец нарезать кусочками.

Для соуса смешать оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец.

Овощи смешать, залить соусом и поставить в холодильник на 1 час.

Омлеты слегка запечь и наполнить салатом.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать хорошо стечь.

Крабовое мясо полить 2 ст. ложками лимонного сока.

Клубнику и сельдерей промыть, нарезать клубнику дольками, сельдерей – кусочками. Авокадо очистить, вынуть косточку и полить мякоть ложкой лимонного сока. Брынзу нарезать полосками.

Все смешать и выложить в салатницу. Перед подачей салат должен настояться полчаса.

Филе анчоусов замочить в молоке, слить его, промыть водой и дать стечь.

Все ингредиенты, кроме салата, куриного мяса, авокадо и лимонного сока, смешать в миксере до однородной нежной консистенции. (Такой соус можно использовать для любого салата из сырых овощей.)

Салат разобрать на листья, промыть, дать стечь воде. Листья нарвать руками и выложить ими 4 тарелки.

Куриное мясо нарезать соломкой или кубиками и уложить на салат.

Авокадо очистить, нарезать кубиками или ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и положить на мясо. Залить все приготовленным соусом.

К салату рекомендуется подать теплые рогалики.

Изысканное блюдо из запеченной семги, авокадо и грейпфрута, наколотых на шпажки.

Мясо вместе со шкуркой разрезать на четыре кусочка и проткнуть каждый со стороны кожицы вилкой. Соединить в мисочке мед и соевый соус, хорошо перемешать и с помощью кисточки или марли смазать кусочки курятины этой массой. На противень положить решетку, на нее — курицу, посыпать ее солью и молотым перцем, поставить в нагретую духовку и запекать при температуре 220 "С в течение 15-20 минут до образования хрустящей корочки.

Готовое мясо нарезать небольшими ломтиками. Авокадо ополоснуть, почистить, удалить косточки, нарезать маленькими кубиками и осторожно перемешать с курятиной и малиной.

Приготовить салатную заправку: оливковое масло соединить с уксусом, смородиновым желе, солью и молотым перцем и перемешать до получения однородной массы. Порционные тарелочки выстелить листьями салата, на них выложить смесь из мяса и фруктов, полить заправкой и подать.