Блюда из гранатов

Отличное украшение праздничного стола - салат "Гранатовый браслет".

Приготовление утки требует особой техники. Слой жира должен растопиться, чтобы мясо хорошо прожарилось, и получилась хрустящая, румяная корочка. Поэтому, в отличие от курицы, температура духовки должна быть ниже, а время запекания, соответственно, более длительным. Этот рецепт усовершенствует классическую французскую утку под апельсиновым соусом, объединяя в соусе ароматы апельсина, граната и меда.

Через мясорубку пропустить орехи и стручковый перец. Взбить яйца, добавить в них предварительно потушенный лук, зерна граната, соль и все тщательно перемешать. Разогреть на сковороде масло, вылить полученную смесь и жарить накрыв крышкой.

Отварить рыбу до полуготовности в соленой воде обычным способом, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Сок граната смешать с толченым стручковым перцем и полить этим соусом рыбу. Перед подачей к столу блюдо украсить зернами граната.

Баклажаны нарезать кружками, опустить на 2 минуты в соленый кипяток, а затем уложить на доске, прижать другой доской с грузом и оставить на 30 минут. После этого поджарить баклажаны на масле на слабом огне. Рыбу почистить, нарезать, обмыть, обтереть, посолить, обвалять в муке и жарить на раскаленной сковороде на масле. Готовую рыбу обложить жареными баклажанами, полить гранатовым соком и украсить нарезанным зеленым луком, петрушкой и зернами граната.

Приготовить фарш: Пропустить через мясорубку очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, смешать полученную массу с солью, мелко нарезанной кинзой, репчатым луком и зернами граната. Нафаршировать курицу. Готовить как указано в рецепте "Курица на вертеле". Во время жарки смазывая тушку маслом. Курицу с таким фаршем можно жарить в сотейнике ( под крышкой ).

Почки обмыть, нарезать, не удаляя жира, посолить и одеть на вертел. Жарить до готовности. Затем потушить почки с нашинкованным луком в неглубокой кастрюле в течение 2 - 3 минут и залить гранатовым соусом. Соус: выжать сок из нескольких гранатов, добавить толченый чеснок, толченый стручковый перец, соль, мелко нарезанную кинзу и перемешать.

Печенку очистить, нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на масле. Выжать из гранатов сок, добавить соль, толченый стручковый перец, кинзу и все тщательно перемешать. Влить этот соус в полученный при жарке сок и залить готовую печенку на блюде.

Минеральную влить банку, зерна и миксером. процедить, в са­, корицу розовую. Банку закрыть не­ минут содержимое. сок ­лажденным.

Испечь на сковороде, от . Пропустить мясорубку, орехи,, чеснок. массу перемешать измельченной баклажан, соль перец вкусу. подачей столу на и зернами.

Фенхель очистить, при необходимости удалить наружные увядшие листья, кочанчики вымыть, отрезать нежные зеленые листики и на время отложить их в сторону, кочанчики разрезать пополам, положить разрезом вниз на разделочную доску и разрезать поперек на тонкие дольки. Палтус промыть в холодной проточной воде, обсушить, посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут, чтобы пропитался солью и лимонным соком. Масло разогреть в кастрюле для тушения, положить туда дольки фенхеля и тушить примерно 3 минуты. Помидор положить ненадолго в кипяток (не кипятить), вынуть, обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать пополам, вырезать несъедобную серединку, выдавить семена, нарезать помидор мелкими кубиками, добавить к фенхелю, сверху положить в один слой куски филе палтуса, посыпать их перцем, залить аперитивом. Взять апельсин и выжать из него сок, соком залить рыбу, закрыть кастрюлю крышкой, тушить ее содержимое при слабом нагреве около 20 минут. Перед подачей на стол овощи и рыбу разложить на предварительно нагретом блюде. Отвар выпарить в открытой кастрюле до половины объема, прибавить сметаной, перемешать, приправить специями. Залить этим соусом рыбу и овощи. Гранат разрезать пополам, маленькой ложечкой вынуть зерна и посыпать ими рыбу. Оставленную ранее зелень фенхеля измельчить и тоже посыпать ею рыбу. К этому блюду на гарнир подать рис с маслом, листья салата и очищенные апельсины.

Замочить желатин. Отваривать сливки 10 минут с пряностями и коричневым сахаром. Желатин отжать и распустить в сливках. Сполоснуть водой 4 формочки объемом 100 мл каждая, наполнить их сливками и охлаждать 4 часа. Очистить апельсины, отделить мякоть от перепонок, собирая сок. Расплавить сахар до золотистого цвета. Добавить масло, сок, водку и, помешивая, варить до образования крема. Потушить в нем дольки апельсина и остудить. Разрезать пополам гранат и вынуть семена. Отделить сливки от краев формочек и опрокинуть на тарелки. Подавать с апельсинами, посыпав зернами граната. Украсить мелиссой.

Выжать граната и его чесноком, . Баклажаны без, снять, мякоть, добавить приправу гранатовым и нарезанный перец. все, переложить тарелку посыпать граната.

Мякоть говядины очистить от пленки, промыть и порезать на кусочки, затем вместе с жиром положить в каленый чугунный котелок, накрыть крышкой и протушить в собственном соку. Зелень кинзы потолочь с солью, смешать с уксусом и аджикой. Полученной смесью приправить тушеное мясо. Затем мясо положить на блюдо и посыпать зернами граната.

Приготовление фарша. Мелко нарезанный сыр сулугуни смешать с зернами граната. Тушку цыпленка посолить снаружи и внутри, начинить брюшную полость приготовленным фаршем и зашить отверстие суровой ниткой. Затем тушку нанизать на вертел и обжарить до полной готовности, все время переворачивая цыпленка и смазывая его маслом.

Приготовление фарша. свинины небольшими, добавить, пропустить мясорубку, соединить нарезанным кубиками. В добавить чеснок, граната барбариса,, гвоздику, -сунели,, соль. кишки в воде 2 часа, заполнить фаршем ( размер 15-20 см). их нитками соединить, придаст форму. Нанизать на (по 2. на ) и над углями . Подать с соломкой и петрушки. подать ткемали.

Сахар- пропитать соком, в кувшин крюшонницу залить красного, воды коньяка. в бокалы. каждый можно по льда по 1-2 апельсина.

Почистить авокадо, порезать на кубики, сбрызнуть соком лайма. Помыть и порвать руками салат. Порезать лосося кубиками, тунца – тоненькими ломтиками. Разложить салат, рыбу и авокадо по тарелкам. Посыпать очищенными зёрнышками граната. Почистить грейпфрут, удалить кожицу, каждую дольку порезать на 4 части, разложить по тарелкам. Немного подавить розовый перец, посыпать салат. Взбить сок лайма с 6 ст. л. Масла, солью и перцем. Заправлять салат непосредственно перед подачей.

В центральной любят, красочные.

Торт гранатовым — пример сочетания вкусовых. Но надо выстояться 2-3, чтобы его удачно.

Приготовить испечь. Оставить охлаждаться ночь. по на 3.

Для крема 3 граната отложить 3. л. для торта. выдавить пресс вылить через . Добавить лиметте 70 г, довести кипения. небольшом уварить, не 1/3 объема. довести кипения оставшимся. Взбить желтки крахмалом 2-3 ст.. горячего. Помешивая, эту в молоко дать подняться. крем другую и сахарной через, чтобы образовалась. Массу марципана с количеством сливочного руками ложкой однородную, затем остальное и миксером . Протереть через и ложке в -масляную. Добавить сок.

получения смешать, воду,, тертую лиметте кипятить 2-3, затем и ром.

приготовления растопить с при до светлой. Добавить орехи и перемешать. выложить на растительным поверхность раскатать. Остывший осторожно, чтобы не слишком.

Нижний смазать и на средний. его пропитки также кремом. верхним . Поверхность смазать и 12 порций. украсить. Из крема, в мешочек насадкой № 6, розетки. гранатовыми.

Разрезать гранат на четвертинки, осторожно извлечь зерна и высыпать их горкой на середину салатницы. Очистить бананы и нарезать их по диагонали на ломтики толщиной 6 мм. Разложить их вокруг гранатной горки. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и солью.

Зеленый мелко и с граната. по и специями.

Баклажаны вымоем в теплой воде и вытрем насухо. Срезаем “нос” и “хвост” и очень острым ножом, нарезаем на пласты толщиной 4-5мм.

Хорошенько разогреваем сковороду, а если делаем много рулетиков, то сразу две, чтобы побыстрее. Наливаем масло и обжариваем ломтики баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Имейте в виду, что баклажаны при жарке берут в себя много масла. Соответственно остывая, они его так же хорошо отдают.

Обжаренные ломтики складываем на салфетку, лучше матерчатую, сложенную в несколько слоев, чтобы впитывалось лишнее масло. Через пару слоев, опять кладем салфетку. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться. А тем временем, мы займёмся начинкой.

Творог выкладываем в миску. Если он очень сухой, добавляем немного кипятка. Натираем на мелкой терке грецкие орехи (или измельчаем в ступке), мелко рубим зелень, чеснок и добавляем к творогу. Перемешиваем. Добавляем соевый соус, перчим и еще раз хорошенько перемешиваем. Если начинка получается очень сухой, можно добавить сметаны или йогурта (без наполнителей конечно). Пробуем, если надо, добавляем соли. Вы довольны вкусом начинки? Приступаем к сборке.

Раскладываем на доске несколько ломтиков баклажана, выкладываем на них начинку и разравниваем по всей поверхности. Не стоит выкладывать начинку толстым слоем, иначе будет трудно сворачивать. При помощи ножа, подцепляем краешек ломтика и скручиваем рулетик. Убираем с краев лишнюю начинку. Выкладываем на тарелку, в которой будем подавать. Если рулетики очень длинные, можно разрезать их пополам.

Разбираем гранат и посыпаем его зернами нашу закуску. Осталось только охладить её и можно подавать на стол. Кстати, а “огненную” воду остудили? Не переусердствуйте.

Берем острый нож, берем баклажан и кладем его на разделочную доску. Кладем нож, берем баклажан и моем его . Вытираем баклажан салфеткой, иначе если на нем останется вода, вся плита будет забрызгана маслом. А мыть её, будет лениво. Кладем баклажан обратно на доску и нарезаем кружочками, толщиной в 1,5 см.

Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки баклажана с обеих сторон на растительном масле. Огонь сильно не включаем, иначе придется часто переворачивать. А в наши планы, такие стремительные действия не входят.

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, предварительно выстлав дно салфеткой. Пока кусочки будут остывать, лишнее масло будет медленно стекать на дно тарелки и впитываться в салфетку. А если его окажется много, возьмём другую салфетку. Всё пожарили? Вот и ладненько - пусть остывает.

Можно конечно на этом и остановиться. Посыпать чесноком, зеленью и вкушать. Не возбраняется даже смазать каждый кружок майонезиком и потом посыпать зеленью. Чесноком лучше до майонезика. Но для нас, это очень просто.

Борясь с искушением применить майонез, гоним эти недостойные мысли прочь и неторопливо направляемся к холодильнику. Нам нужен творог. Не жирный. У нас и так баклажаны в масле купались.

Следом за творогом, извлекаем из закромов зелень, чеснок и грецкие орехи. Из зелени, пожалуй лучше всего подойдет кинза и укроп.

Зелень и чеснок мелко порубим, а орехи измельчим при помощи ручной терки. У Вас есть такая “адская машинка” для измельчения? Очень рекомендую. Всё хорошенько перемешаем. Если очень пресно, можно добавить соевого соуса. Ну и намазываем всё это великолепие на остывшие кругложаны, т.е. баклакруги, ну Вы поняли.

Осталось внести последние штрихи. Не спеша почистим гранат. Попробуем его. Разбудим спящих ленивцев, дадим им попробовать. Остатками граната украсим наши “ленивые” баклажаны, посыпем зеленью и на стол их, на стол. Наливаем “нектар” и продолжаем лениться.

Мясо на в 30-40.

Лук полукольцами. обезвреживаем, зё.

Для использовать или сковороду, и с днищем. сливочное на огне, будем на ём,.к. оригинальной используется жир. масло по вкусовым безусловно от продукта, использование масла совершенно вкус, ё больше от рецептуры.

мяса сковороду. по .

Доводим примерно такой...

Добавляем и зё граната.

лучок, а ёрна матовыми..

стакан сока. огонь идее уменьшить, на взгляд мясо в готово, просто, можно упарить, обмен и прекрасно.

Осталось оставшиеся ёрна и зеленью.

, не зё граната готовом обязательный, без вкус совершенно.

Очищаем яблоко от кожуры, режем небольшими кубиками и заливаем соком половинки лимона.

Добавляем маринованный лук и пекинскую капусту.

Кальмары отвариваем в кипящей, подсоленой воде минут 5, охлаждаем, режем колечками и тоже в миску, к остальным ингридиентам.

Теперь нам осталось очистить гранат и вместе с майонезом добавить к предыдущим товарищам.

Все тщательно перемешиваем и наш салат готов.

Капусту шинкуем, лук, и укроп мелко режим, добавляем цедру лимона

гранатовые зерна, и сок половинки лимона.

Перемешиваем, заправляем оливковым маслом ( или подсолнечным), и солим по вкусу.

Выкладываем в тарелочку , украшаем гранатовыми зернами, и зеленью.

Кукурузу откидываем на дуршлаг...

остальные ингридиенты (кроме майонеза) чистим (по необходимости) и измельчаем...

теперь все складываем в одну емкость, добавляем майонез и перемешиваем.

Достаточно быстро, вкусно и можно взять на работу в качестве обеда, не опасаясь запаха лука (который в большинстве рецептов присутствует).

Ставим чайник на плиту, нам понадобится кипяток. Чистим луковицы, режем тонкими колечками, разделяем на кольца. Сваливаем лук в дуршлаг и обдаем кипятком. Перекладываем в небольшую пиалку. Чуть-чуть солим, посыпаем сахаром - чуть побольше.

Разберемся с гранатом. Нужен один, средних размеров, сладкий, с ярко-красными зернышками. Чистится легко. Представьте, что гранат - это наша планета, его "попки" - полюса. Режем по "экватору" ровно посредине - получится две полусферы, где зерна будут в виде 6-угольной звезды - дальше он рассыпается почти сам. Высыпаем гранат в пиалу, к лучку.

Выдавливаем немного лимонного сока. И поливаем небольшим количеством подсолнечного масла.

Все! Можно закусывать. Блюдо, в целом, получается сладкое, лук совершенно не чувствуется, после него можно спокойно цалаваться-абниматься-ласкаться. :) Очень приятный момент в этом блюде, пожалуй, хруст лука и граната - это что-то! Попробуйте!

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить при помощи ложки. Из маслин удалить косточки, затем маслины мелко нарезать. Зелень укропа тщательно вымыть и очень мелко нарезать, затем слегка подсушить.

Смешать вместе сливочное масло, подготовленные маслины и натертый сыр. Тщательно перемешать массу.

Из сырной массы изготовить несколько одинаковых по размеру шариков. Рассыпать зелень укропа на разделочную доску и покатать по ней сырные шарики. Готовую закуску поместить на 1 час в холодильник.

Сырные шарики выложить на плоское блюдо, декорировать зеленью петрушки, черносливом и зернами граната.

Фруктовые коктейли (или как их теперь называют «смузи», от английского «smoothie») – вкусное и полезное «начало дня». А с таким замечательным составом (ягоды, гранатовый сок, мед, мягкий соевый сыр) гранатовый коктейль будет еще и питательным завтраком.