Блюда из калины часто используют для укрепления здоровья. А еще это очень вкусно!
Несколько необычная начинка для пирожков радует оригинальным вкусом.
калину перебрать, промыть холодной водой, положить в глубокую посуду, размять, влить готовый сахарный сироп, дать закипеть. по вкусу можно добавить лимонную кислоту. охладить, процедить, поставить в холодное место. на стол поставить в охлажденном виде
приготовить сахарный сироп, опустить в него подготовленные ягоды калины, измельченные яблоки и варить 8 минут, после чего охладить.
Ягоды калины заливают холодной водой, кипятят 10—15 минут. Ягоды протирают, процеживают, добавляют по норме мед и доводят до кипения, но не кипятят. При подаче добавляют заварку чая.
Из перебранной и промытой калины отжать сок. Накрыть его крышкой и поставить в холодильник или темное прохладное место.
Выжимки залить горячей водой, кипятить 5-10 мин. Затем процедить, добавить сахар. Охладить и смешать с охлажденным соком калины.
Промытые и перебранные ягоды калины поместить в большую миску, пересыпать смесью сахарной пудры с крахмалом, обкатать ягоды в этой смеси 5—10 минут, затем обсушить на воздухе при комнатной температуре в течение 10—12 часов.
Желатин размягчить (дать набухнуть) в небольшом количестве воды, затем добавить остаток воды, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35°, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.
Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5—6 минут (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, залить ягоды свежей теплой водой и варить до размягчения. Протереть через сито и смешать с сахаром. Снова варить 50 минут, затем разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.
Промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 3 минуты, воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахар и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в духовой печи. Хранить в сухом прохладном месте.
В горячую кипяченую воду добавить сок калины и но вкусу сахар. Настаивать в течение 20 дней. Подавать в холодном виде.
Промытые ягоды калины и сушеные яблоки варить в сахарном сиропе 10 мпп, дать настояться в течение часа. Подавать в охлажденном виде.
В воду влить сок из калины, добавить сахар, довести до кипения. Картофельный крахмал развести в холодной воде, влить в кипящий сок и, помешивая, довести до кипения.
Сок из калины можно использовать как основу для приготовления различных блюд и напитков.
Чаще всего делают морс из калины. Этот витаминный напиток из калины используют для лечения простуды. В тех же целях применяется калина с медом и варенье из калины. Очень необычен пирог с калиной, рецепт с фото пошагово расскажет, как его печь. Спиртные напитки - еще одно поле, где используется калина-ягода. Рецепты из калины, например, вино из калины, настойка из калины или наливка из калины (рецепт наливки из калины особенно ароматен).
2024 © Рецепты на JoyCook.ru