Блюда из капусты

Цветную капусту очистить от листьев, опустить на 5-6 минут в подкисленную воду, промыть в чистой воде, разделать на отдельные кочешки и отварить в подсоленной воде. Готовую капусту вынуть из отвара шумовкой, положить на тарелки и залить сметанным соусом. Приготовить соус: пшеничную муку прогреть на сливочном масле в сотейнике до светло-кремового цвета; затем, непрерывно размешивая, влить горячую сметану, дать вскипеть, сдвинуть кастрюлю с огня, заправить по вкусу солью и соком лимона (или разведенной лимонной кислотой) и процедить.

Кочан капусты отварить, отделить листья, вырезав утолщения. Морковь и свеклу, натертые на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, прибавить к ним нарезанные соломкой сырые яблоки, соль, сахар и протертый спелый помидор. Все смещать, прибавить отваренный рассыпчатый рис. Этим фаршем заполнить приготовленные капустные листья и варить в воде из-под овощей, прибавив сметану.

Цветную капусту надрезать крестообразно по стержню, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Просеянные крошки подрумянить со ст. ложкой масла, добавить еще одну ложку масла и прогреть. Подать отдельно к капусте.

Плотные белые кочаны цветной капусты надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Вскипятить стакан отвара цветной капусты, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1/2 стакана холодного отвара, размешанного с 3 ложками обжаренной муки. Когда смесь вскипит и загустеет, добавить сырое молоко, 1 ст. ложку масла; посолить и прогреть, не доводя до кипения. Порезать цветную капусту на букетики, положить слоями в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать 2 ст. ложками тертого сыра, сбрызнуть маслом. Постепенно подрумянить в духовке. Остальной соус подать отдельно.

Кочаны разрезать, отварить полуготовности горячем молоке. в ломтями, толстую кочерыжек, ломти муке, . Выложить в огнеупорное, смазанное и мукой. 1/2 стакана, в варилась, и с 3. ложками. Остальное вскипятить влить него струйкой, размешанное мукой, до. Залить обжаренную и . Подать, зеленью.

Небольшой кочан капусты мелко нашинковать, посолить и перетереть, затем тушить до мягкости, добавив 5-6 ложек масла и черный перец. Отварить 200 г макарон, отцедить и соединить с капустой. Смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, залить 3 яйцами, взбитыми с 1 стаканом молока, посолить и запечь в духовке.

Капусту порубить, небольшим кипящей и до. Готовую заквасить кислотой, натертое терке. Корейку мелкими, поджарить, потом муку заправку; этой капусту. вино, по приправы,. Приготовленную образом подавать запеченной, или, или запеченной.

Капусту очистить от поврежденных листьев, вырезать кочерыжку. Сварить капусту в большом количестве воды до мягкости, потом воду слить, капусту охладить и разрезать на восемь частей. Каждый кусок слегка прижать рукой. Приготовленные таким образом куски капусты посыпать тертым мускатным орехом и мукой, а потом обмакнуть в выпущенное яйцо и сухари, положить на доску и еще раз прижать рукой. Панированные куски капусты поджарить в сильно разогретом жире. Подавать горячими с томатным соусом и картофелем.

Очищенную цветную капусту отварить до готовности, затем выложить на сковороду кочерыжкой вниз, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку на 10-15 минут для запекания.

Кольраби очистить и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды, посоленной по вкусу. Срезать «крышечки» и выскоблить сердцевину.

Половину помидоров очистить от кожицы, натереть и потушить в растительном масле. Соединить с рисом, а затем с мясом и немного потушить. Снять с огня, заправить перцем, остальными помидорами и петрушкой, мелко нарезанными. Смесью наполнить подготовленные чашечки кольраби, обмакнуть со стороны отверстия в муку и закрыть срезанными «крышечками». Поместить на противень, налить немного горячей воды и поставить в духовку тушиться до полной мягкости. Сделать соус из взбитых сырых яиц со сметаной, полить им блюдо и снова запечь в духовке. Достав из печки, полить растопленным сливочным маслом.

Мясо нарезать средними ломтями поперек волокон, отбить. Кочан капусты проварить 3 - 5 минут в кипятке, разобрать на листья, обрубить у них стебли; смазать сливочным маслом, посолить и уложить на мясо. Завернуть как можно плотнее трубочками, обвязать ниткой. Каждую трубочку обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде. Когда зразы зарумянятся, положить их в глубокую кастрюлю, залить 2 стаканами воды или бульона, закрыть крышкой и поставить в духовку для тушения. Приготовление сметанного соуса: в полученную при жарке зраз подливу добавить сметану, перемешать, слегка потомить на слабом огне. У готовых зраз удалить нитки, разложить на тарелки, полить соусом.

Простой способ приготовить капусту кольраби - пожарить ее!

Кольраби и кружками. в до. Уложить тарелку и сметаной. положить кружки. Подавая столу, мелко зеленью.

Стеблеплоды очистить нарезать кусочками кубиками. в количестве в посуде. станет, добавить , прокипятить.

Очищенные стеблеплоды кольраби нашинковать и опустить в кипящий бульон вместе с картофелем, нарезанным кубиками. Варить до мягкости. Когда суп станет почти готов, положить мелко нарезанные листья кольраби и спассерованный до готовности в маргарине мелко нарезанный лук. Готовый суп заправить солью и разбавить до необходимой густоты горячей водой.

Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и девясилом.

Очищенные стеблеплоды натереть на крупной терке и смешать с нарезанной кружками редиской, натертой на мелкой терке морковью и измельченными белками сваренных вкрутую яиц. Салат заправить желтками, мелко растертыми и смешанными с маслом, простоквашей и солью по вкусу. Добавить и мелко нарезанные мяту, зеленый лук и зелень петрушки. Все хорошо размешать и выложить в тарелку на листья салата. Украсить кусочками тонко нарезанной ветчины, свернутыми конусом.

Срезать грудинки жир перерубить кости. капусту, потушить маслом перемешать сухарями. фарш на сторону, сложить вдвое перевязать ниткой шпагатом. на терке 1 - 2 лука. грудинку, поперчить, приготовленным, облить маслом жарить противне сковороде заранее духовке течение 1. За 10 - 15. до положить противень мясу луковицы дожарить. Фарш приготовить свежей капусты ( кочан ), с нарезанными яблоками ( 5.) и масла.

Кольраби очистить кожуры натереть самой терке. с нарезанным, заправить или для (из и масла) измельченными, эстрагоном, луком чабрецом. положить листья и редиской листочками.

Пельмени из теста формуем второму. Для готовое делим кусочки 25 г раскатываем круглые кружочки. середину кладем по 30, края 'веревочкой', изделию полумесяца. фарша белокочанную нарезаем (если горчит, ее в воду 2-3 минуты), на с жиром до 3 и до в шкафу 180-200 С. морковь репчатый нарезаем виде и с на до цвета., сваренные, мелко. В охлажденную добавляем овощи, яйца, и хорошо. Готовые опускаем кипящую воду, до и при кипении 10-12. Когда всплывут, вынимаем на и со маслом сметаной.

Кольраби очистить и натереть на крупной терке. Сметану или простоквашу хорошо взбить с медом или сахаром, цедрой лимона и лимонным соком и вылить на тертую кольраби. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Тесто замесить как на обычные пельмени. Капусту хорошо отжать, прибавить рубленого лука, перца, поджарить на масле. Тесто раскатать, порезать на ломтики и положить начинку на середину каждого ломтя теста. Края ломтика защипнуть так, чтобы начинка не разваливалась.

Кольраби и на терке. с нарезанным, листьями эстрагона, . Смесь и к майонез. украсить и петрушки. будет вкусным, в положить ядра орехов арахиса.

Крупу, подрумянить, , сварить. : крупа занять объема, добавить, соль, кипятком, крупа покрыта,, поставить духовку сковороду кипятком, его по выкипания. готовую положить и лук,.

Капусту кипятком, на и . На листьев фарш, конвертиками, в и . При посыпать зеленью.

Кольраби и морковь очистить и натереть на мелкой терке, перемешать, посолить по вкусу и заправить медом или сахаром, уксусом или лимонным соком. Оформить горкой на тарелке. Полить маслом и посыпать толчеными орехами. Салат украсить маслинами и кружками моркови.

Кольраби и морковь можно подготовить и заправить отдельно, затем один овощ положить на половину тарелки, а другой — на другую половину. Украсить кольраби кружками моркови и маслинами, а морковь — небольшими кучками мелко натертой кольраби, а сверху положить по маслинке.

Рис, посолить, масло. Грибы, посолить, . Смешать рисом обжаренным. Капусту кипятком проварить, . На листьев фарш, конвертиками, в и . Затем на маслом блюдо, маслом потушить готовности. подаче рубленой.

Кольраби морковь,, натереть крупной, а вымыть нарезать полосками ( 5 мм). таким овощи, заправить, солью уксусом ( лимонным ) и маслом. украсить и моркови.

можно эффектнее, каждый подготовить отдельности, затем , разместив середине в небольшой, вокруг кругом, а морковь. разместить капусте, вокруг положить по молодые шпината.

Отжать, яблоки, нарезать, положить рассол, они потемнели. яблоки , заправить, полить маслом.

Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Белокочанную зачищают, или рубят тушат добавлением или . В капусту соль, затем, непрерывном, всыпают крупу. 10-15 минут варке слабом манная заварится, массу до 40-50, в котлет биточков, их сухарях, жарят жирах. котлеты , сметанным или масле. также тушить добавлением, а связи, манной, после массы сырые.

Кольраби и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Перемешать и заправить сахаром, солью и лимонным соком (или уксусом) и маслом. Салат подавать, украсив кружками моркови и маслинами.

Кольраби и морковь можно заправить в отдельности и в середину салатника уложить кольраби, а вокруг нее — морковь кружком.