Блюда из капусты

Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Добавить к ним мелко нарезанный укроп, размешать, заправить солью и все это полить хорошо взбитой простоквашей, снова все перемешать.

Салат подавать к столу, красиво оформив горкой в середине мелкой тарелки и украсив листьями петрушки.

Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Затем потушить его с маслом, добавив нарезанные кубиками морковь, белые коренья и тыкву.

Отварить рис до полуготовности. Тушеные овощи смешать с рисом, вареным яйцом (или одним белком) и зеленью.

Из очищенного кочана вырезать кочерыжку. Капусту сварить до полуготовности. Затем вынуть ее из воды, разобрать на листья, черешки слегка отбить молотком или срезать утолщения. На подготовленные листья положить начинку и завернуть их в виде конверта (или трубочки).

Голубцы переложить на сковороду, залить сметанным соусом или слегка разведенной водой сметаной и запечь. (Голубцы также можно залить молоком, взбитым с яйцом, а потом запечь.)

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Сметанный соус.

Муку слегка подсушить (без изменения цвета), развести холодной сметаной и влить в кипящую сметану. Затем заправить солью, варить в течение 3-5 мин. и процедить.

Капусту потушить вместе с измельченным луком в маргарине, периодически добавляя понемногу воды или бульона. Соединить с капустой нарезанную на мелкие кубики ветчину и все вместе переложить в смазанный жиром противень. Сверху залить томатным соком, посыпать натертым сыром и положить кусочки сливочного масла.

Запекать в духовке около 30 мин.

Очищенные вымытые капусты в количестве до. Вынуть, хорошо дуршлаге, охладив, в тесто, из, яиц молока. отцедить тесто кочанчиков обжарить обильном растительного, чтобы со сторон.

как или самостоятельное салатом.

Из в подсоленной брюссельской отцедить, затем ее противень. молочным, приготовленным обжаренной, масла молока. посыпать натертым или.

Блюдо в духовке.

Кочанчики положить небольшое подсоленной вкусу и до. Отцедить и капусту разогретым. Залить молочным, приготовленным молока, с мукой, заправленным черным и соком.

подаче столу посыпать нарезанной укропа петрушки.

Морковь, корни петрушки и брюкву нарезать вдоль на две или четыре части, вместе с капустой сварить в подсоленной по вкусу воде. Бульон процедить, заправить маслом и желтком и нагреть, но не дать закипеть. Кочанчики капусты разложить в тарелки и залить горячим бульоном, который подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Отваренные кочанчики капусты нарезать тонкими полосками. Соединить с измельченными луком, укропом, эстрагоном и чабрецом. Салат размешать и заправить по вкусу уксусом, растительным маслом и солью или несколькими ложками майонеза.

Капусту, разделить мелкие, сварить небольшом подсоленной вкусу или пару. растопленным, в положить нарезанные вкрутую и зелень . Заправить соком растворенной кислотой солью вкусу.

Мясо на и в жире. с мелко лук, помидоров, от, муку красный. Посолить и горячей. Варить слабом до. Добавить капусту, на соцветия, остальные, очищенные кожицы крупно. Готовое посыпать зеленью.

Подобным образом приготовить мясо с капустой.

Капусту разделить на мелкие соцветия, сварить на пару или в небольшом количестве воды. В смазанную жиром посуду, в которой будет подаваться блюдо, уложить ряд кочешков, на них — изрубленную ветчину, а на нее — остальную капусту. Мусаку залить яйцами, взбитыми в молоке или простокваше. Сверху положить кусочки масла и все покрыть натертым сыром.

Запекать на сильном жару в духовке до зарумянивания. Посыпать черным перцем.

Цыпленка порционными и . Вынув, в же обжарить лук, и от и помидоры. красным . Соединить жареным и немного воды, ею. Поставить до. Затем цветную, разобранную соцветия. тушить слабом до готовности и капусты.

, посыпав натертым и нарезанной петрушки.

Горох замочить накануне. Лук крупно нарезать и протушить в сотейнике с маслом, добавить нарезанное брусочками подсо­ленное мясо и курятину, слегка обжарить, подлить воды и про­тушить на слабом огне до полу готовности. Затем положить нарезанные кубиками овощи, горох, томаты и продолжать тушить до готовности, подливая по 20-30 г воды по мере надоб­ности. Бараньи почки, предварительно хорошо вымоченные, разрезать на тонкие ломтики, смешать с нарезанными кружоч­ками сосисками и 5 минут жарить в масле. Все перемешать, поперчить и подать с очень горячим кускусом.

Куски сложить 6-литровую, добавить ­ный черный, аджику, нарезанный и ­тельное. Обжаривать слабом несколько, затем томатную, замоченный, залить 2 воды протушить 15. Очищенные вымы­ овощи — картофель,, репу попо­, кочан — на 4. Стручковый оставить, удалив. Картофель,, репу капусту в , долить 1,5 воды довести кипения. глубоком полить кускус 2 ­ми подсоленной, размять, чтобы образовались. Когда полностью, крупу, уплотняя, , и его каст­ с и (обмотать соединения ­ной жидком марлей). при кипении 30, считая момента, пар проходить зерна. После снять и крупу большое. Деревянной перемешать и образовавшиеся. Сбрызнуть водой, постоять минут, вся впиталась. крупу , закрепить над и ­рить 5, считая момента, пар проходить крупу. снять. кастрюлю мясом овощами сладкий и его 5 минут. это быстро горячую с сливочным () маслом корицей, бутонами. По­ кускус бульоном, так, он стал ­ком. Осторожно. Уложить б ­гретое, сверху куски . Подавать же. подать : им желании поливает прямо тарелке.

баранины использовать. Сладкий можно класть кастрюлю, обжарить растительном, снять него и таком подавать к ­кусу. Марокко томатной, красного перца аджики 1 кофейную шафрана, I ­вую мелко зелени, вместо ­ного — 150 г. Дополнительно овощи: 2 неочищенных, нарезанных кусками, 400 красной (она быстро ).

Для приготовления голубцов кочаны капусты зачищают и промывают. Кочаны после удаления кочерыжки погружают в кипяток и варят до полуготовности, затем их вынимают из воды на противень и, после того как вода стечет, разбирают на листья. На подготовленные листья капусты кладут начинку из мяса с рисом и завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень, заливают соусом, и запекают в духовом шкафу.

Для рагу картофель,, морковь репчатый. Очищенные вымытые нарезают кубиками дольками. отваривают воде, картофель, и обжаривают сковороде противне жиром все складывают бачок. на пассеруют, разводят отваром бульоном, пассерованную -пасту доводят кипения. соусом подготовленные, добавляют, перец, лист, накрыв крышкой, тушат 20-25.

Капусту на (мелкие ) и в по воде., посыпать нарезанной петрушки полить маслом.

Рис в водах опустить кипящую с частью. Поварить 15., затем горячее и разделенную маленькие капусту. еще 10. на огне. суп, заправить маслом посыпать черным.

Цветную капусту разделить на маленькие розетки, сварить в подсоленной по вкусу воде, добавив в нее немного лимонного сока. Полить салат соком лимона и посыпать сваренными вкрутую яйцами.

Вареную цветную капусту можно положить в неглубокую тарелку на смесь из мелко нарезанного зеленого лука и петрушки, украсить красной редиской, побрызгать лимонным соком и растительным маслом и посолить по вкусу.

Замесить средней, раскатать в пласт. тесто на размером 55 см ( них треугольные, складывая углы ) или тонким кружки ( полукруглых ). Начинку точно центр, причем более 1. ложки, вареник переполнялся тесто слишком. Места надо делать толще теста, вареники проварятся будут . Подготовленные варить большом кипящей воды.

Цветную разделить маленькие. К добавить крупными молодые. Посыпать и . Залить и измельченной петрушки.

Кочан капусты разрезать вдоль на части, отварить их в подсоленной воде, затем мелко порубить. К растительному маслу добавить крахмал, сухари, капусту, поджаренный на масле лук, по вкусу соль, перец, все перемешать и ввести соус. Противень смазать маслом, посыпать сухарями и выложить туда приготовленную капустную массу. Сверху посыпать сухарями и запекать в духовке.

Отварную разобрать мелкие и сметаной, с с сахара.

, украсив петрушки.

цветной можно сырой морковью.

В горячем жире потушить мелко нарезанный лук. Капусту мелко нарубить и соединить с луком, тушить до полной готовности, в конце добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, гвоздику, сахар, уксус и соль по вкусу. В конце тушения добавить горячей воды, а еще лучше — красного вина или красного плодового сока (из смородины, вишни и др.) и по желанию — немного картофельного крахмала, чтобы загустел сок.

Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать полосками в отдельности, заправить мелко нарезанным луком, натертой лимонной цедрой, мелко натертым хреном и яблочным или вишневым соком по вкусу. Приготовленную таким образом капусту уложить в салатницу так, чтобы белокочанная была в середине, а краснокочанная — вокруг нее. Белокочанную капусту посыпать измельченной зеленью петрушки.

Капусту тонко нарубить, посолить по вкусу и размешать. К ней добавить картофель, сваренный в кожуре, очищенный и нарезанный кубиками или тонкими дольками. Салат заправить уксусом и маслом.

Капусту нашинковать, по и размешать, равномерно. Добавить тонкими яблоки. заправить, отваром и и маслом.

Капусту соломкой потушить половине, чтобы мягкой. остальной жира нарубленный. К добавить брынзу творог. смазанный лист пласты, сбрызгивая жиром, два начинку — раз квашеной, другой — из. Общее используемого не превышать 200. Капустник в на огне, зарумянился.

к в виде.

Мясо порционными весом 250 г. каждой отрезать куску капустного с кочерыжки, весу равного порциям. капусты в частью вниз, ними по мяса ложке. Посыпать и перцем, горячей и рассолом. накрыть капустными и кастрюлю. Запекать духовке 3.

На подавать индейки куском.

Курицу сварить целиком в подсоленной воде вместе с нарезанными овощами — луком, морковью и сельдереем. Капусту, тонко нашинкованную, потушить в свином жире, чтобы стала мягкой, периодически подливая немного бульона, в котором варилась курица. Когда капуста будет почти готова, добавить красного перца, положить ее в противень или огнеупорный сосуд вместе с курицей, которую покрыть слоем капусты. Запечь на сильном жару в духовке. Незадолго до того, как блюдо будет готово, крышку с сосуда снять, чтобы подрумянилась курица и приобрела аппетитный вид.