Блюда из помидоров

Капусту тонко нашинковать, посолить и потушить в масле. Когда она обмякнет, добавить красного перца. Выложить в противень тушеную капусту вместе с помидорами, нарезанными дольками. Запечь в духовке на умеренном огне.

Подавать к столу с гарниром из вареного или печеного картофеля, посыпанного измельченной зеленью петрушки.

Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10 - 15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15 - 20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом. Перед подачей на стол в суп положить рис, сваренный отдельно. Томатную пасту для супа следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить 2 стакана воды или овощного отвара и варить в течение 15 - 20 минут, после чего протереть сквозь сито и заправить солью и маслом.

Рыбу тушками головы, кусками,, обвалять муке обжарить растительном. Лук перец соломкой пассеровать масле. нарезать, залить 2 воды, до, положить с и 10-15 минут. рыбу тушить с еще 5-7. В блюдо чесноком, . На подать картофель пюре.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук нашинковать соломкой и пассеровать на масле. В сотейник положить кусочки жареной рыбы, на них – ломтики помидоров, лук, зелень, добавить стакан бульона или воды, соль, специи и тушить 15-20 минут. Подать рыбу с тушеными овощами, на гарнир – отварной картофель или пюре.

Разрезанное на небольшие куски мясо варить в кастрюле в 6 стаканах воды, снимая пену. Во время варки добавить душистый перец, сельдерей, укроп, лавровый лист и луковицу. Готовое мясо обмыть, бульон процедить и поставить на огонь. Нарезанные помидоры проварить в кастрюле, протереть через сито и влить в кастрюлю с супом. Варить еще 20 минут. Перед подачей к столу всыпать мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки.

Брынзу кубиками, в посуду, кипящей и 20 - 25 мин; воду.

Помидоры кружочками. лук порубить.

брынзу мелкое, сверху помидорами зеленым.

Зрелые, очень помидоры, концом ножа глубокую со ветки, сердцевину сока зерен ( выжать),, посыпать и салатом дичи.

Картофель и лук почистить, помыть, нарезать дольками и обжарить. Отдельно обжарить помытые и нарезанные лом­тиками помидоры. Все положить на смазанную маслом сково­роду (или в металлическую невысокую кастрюлю), посолить, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

Отобрать одинаковой и зрелости,, срезать мякоти плодоножки ложкой ­лить, посолить, баклажанной, сверху зеленью. как блюдо гарнир туше­ мясу. баклажанной, баклажаны, удалить, испечь духовке, от, положить пресс ( дощечку грузом), стечь, измельчить секачом (). Добавить нарезанный лук, помидоры тушить медленном ; в тушения толченый, посолить,.

Помидоры помыть, срезать часть мякоти, у плодоножки, ложкой удалить сердцевину, оставляя на стенках мякоть тол­щиной до 1 см, посолить. Подготовленные помидоры напол­нить фаршем, уложить на сковороду, смазанную жиром, по­сыпать сверху тертым сыром, побрызгать растопленным сли­вочным маслом и запечь в духовке. При подаче полить сметаной. Приготовление фарша. Очищенные и помытые лук и мор­ковь нарезать мелкими кубиками или соломкой и с пассеро­вать на сковороде с разогретым жиром, затем добавить мя­коть от помидоров и продолжить пассерование еще 2—3 ми­нуты. Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Пассерованные овощи смешать с вареным рисом, добавить соль, перец, измельчен­ную зелень петрушки и укропа, хорошо перемешать.

Баклажаны испечь на противне в умеренно нагретой духовке до готовности (они должны стать мягкими). Дать стечь соку, и провернуть вместе с кожурой через мясорубку. Помидоры и лук также провернуть через мясорубку, смешать с баклажанами.

В полученную массу добавить уксус или лимонную кислоту, масло (по вкусу), соль, перец, все перемешать.

Выложить в низкую салатницу, поставить в холодильник. По желанию украсить веточками зелени.

Рис перебрать, промыть и замочить в подсоленной воде. Воду отцедить. Форму (или сковороду) смазать сливочным маслом, положить в нее половину риса, затем слой нарезан­ных кружочками помидоров и сверху — оставшийся рис. Яйца, молоко, натертый на мелкой терке сыр и измель­ченный лук перемешать и этой смесью залить рис, сверху положить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке в течение 40 минут.

Подавать запеканку горячей.

Ломтики намазать или, сверху кружочки и лука., по­, посыпать зеленым.

Треска, запеченная с помидорами и картофелем в микроволновой печи – рецепт сытного горячего блюда, которое вы сможете легко приготовить за считанные минуты.

Филе рыбы нарезать кусочками и обжарить на масле. Помидоры нарезать кружочками и слегка обжарить (на отдельной сковороде). После этого выложить их в сковороду к рыбе, залить соусом, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маргарином и запечь в духовке.

Нарезанные прокипятить протереть сито. фасоли, разварить добавив лук протертые довести кипения. добавить через орехи, , варить 10.

Спелые крепкие помидоры испечь на сковороде, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Мелко нарезанный репчатый лук потушить на масле, добавить помидоры и тушить в течение 10-15 минут, после чего остудить. Зелень, грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку и перемешать, добавив по вкусу соль и перец. Выложить все на блюдо и украсить мелко нарезанной петрушкой.

Баклажаны испечь на сухой сковороде. Обмытый в холодной воде болгарский перец мелко нарезать и потушить в растительном масле. Репчатый лук нарезать, посыпать солью и оставить на 1 час, после чего отжать рукой.

Снять кожицу с готовых баклажанов, мелко нарубить, добавить толченый чеснок, тушеный перец, лук, протертые через сито помидоры, кинзу, соль, черный перец. Полученную массу тщательно перемешать и уложить на блюдо.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров мелко нарезать и слегка отжать сок. Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, размять вилкой, смешать с помидорами и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать. Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Баранину порубить с жиром, перемешать с мелко нарезанными кинзой, мятой и майораном, добавить молотый тмин и красный перец, посолить. Сформовать из этой массы маленькие шарики. Вскипятить 2 л воды и на слабом огне отварить шарики (15 минут), следя за тем, чтобы они не развалились. Откинуть на дуршлаг, обсушить, дать остыть. Помидоры нарезать кусочками, удалить семена. Разогреть в кастрюле растительное масло, положить в него помидоры, нарезанный кружочками лук, мелко нарезан­ные чеснок и петрушку, стручковый перец. Посолить. Добавить 0,5 л воды, медленно довести до кипения, затем тушить около 1 часа. Положить в приготовленный соус кефту, дать ей разо­греться и подавать, когда соус совсем загустеет.

Огурцы помидоры тонкими, смешать капустой тертой ; заправить. Салат.

Помидоры и огурцы нарезать кружочками и уложить в виде чешуи на длинное блюдо, покрытое зелеными листьями салата, чередуя ряд помидоров, ряд огурцов. Лук нарезать кольцами и положить сверху. По желанию посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Приготовление заправки: в эмалированную посуду влить столовый уксус или раствор лимонной кислоты, растительное масло, добавить соль и перец по вкусу, взбить вилкой до получения однородной консистенции. Полученной заправкой полить салат.

Свежие спелые, но крепкие помидоры опустить на несколько секунд в кипяток.

Остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Разложить ломтики помидор на тарелке, посыпать солью и оставить на 10 минут.

Затем полить помидоры несколькими ложками заправки, посыпать зеленью петрушки и сельдерея.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см и слегка поджарить. Из поджаренного мякиша вырезать фигурки размером не более 6 см - звездочки, ромбики, полумесяцы, овалы, квадраты.

Огурцы, редис и помидоры нарезать кружочками.

Кусочки хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца (помидор и огурец должны составить полный круг). Середину кружка украсить майонезом и кружочком красной редиски.

Половину кусочков хлеба слегка поджарить с одной стороны, вторую половину кусочков - с двух сторон.

Масло стереть добела, соединить со сметаной, мелко нарезанным луком, сухой горчицей, солью. Все хорошо перемешать и охладить. Не жареную сторону хлеба смазать приготовленной массой. Сверху положить тонкие ломтики сыра, кружочки помидоров и огурцов. Накрыть другим кусочком хлеба, поджаренным с обеих сторон.

В каждый бутерброд воткнуть 4 декоративные шпильки и разрезать его на 4 треугольника.

Хлеб ломтиками 1 - 1,5 см, томатной.

Сверху сало помидор, кружочками, тертым.

Выпекать духовке румяной.

Хлеб ломтиками 1 - 1,5 см. с сторон.

Помидоры кружочками, . Положить подготовленные хлеба. посыпать, тертым крупной, или положить нарезанные сыра. в духовке подрумянивания.

подачей стол мелко зеленью.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 - 1,5 см.

Творог растереть, добавить молоко или сметану, посолить.

Полученную массу положить толстым слоем на хлеб, сверху украсить полоской сыра и

ломтиком помидора.

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают с маслом; когда грибы жарятся, добавляют сметану и дают ей почти полностью выпариться. Помидоры отбирают плотные, среднего размера, ошпаривают их кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле. Молодые кабачки очищают, нарезают кружками, солят, обваливают в муке и обжаривают, затем подливают сметану и доводят до кипения. Отварной картофель кладут на середину блюда, а вокруг раскладывают жареные грибы, помидоры или кабачки.

Свежую капусту шинкуют соломкой. В плоской кастрюле растапливают жир (лучше свиное сало), слегка обжаривают в нем морковь и лук (нарезанные соломкой), добавляют шинкованную капусту, шинкованные белые коренья, соль и тушат, подливая воду. Муку прогревают с жиром, охлаждают, разводят водой и добавляют в капусту.

После этого все тушат до загустения. В конце тушения заправляют капусту уксусом по вкусу, сахаром, добавляют перец и лавровый лист.