Бутерброды, тосты

Срезать корку с батона. Мякиш нарезать квадратами, положить на лист, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Растереть масло с яйцами, тертым сыром, добавить рубленый укроп и петрушку.

Покрыть гренки, дать подрумяниться в духовке.

Срезать корку с батона. Мякиш нарезать мелкими квадратиками, обмакнуть в молоко, слегка взбитое с яйцами. Положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, перекладывая тертым сыром и сбрызгивая маслом. Дать постепенно подрумяниться в духовке.

Батон нарезать ломтиками. Тертый сыр растереть с размягченным маслом, смешать со взбитыми белками. Покрыть этим фаршем гренки, выложить их на противень, смазанный маслом, посыпать мукой, дать слегка подрумяниться в духовке. Другой противень смазать маслом, посыпать мукой, положить половину гренков с первого противня фаршем кверху, остальные — на них, соединяя фарш к фаршу. Сбрызнуть маслом, дать подрумяниться в духовке.

Большие ломтики хлеба хорошо прожарить на сливочном масле с одной стороны, перевернуть и слегка поджарить с другой. Смазать маслом недожаренную сторону. На каждый кусочек положить кружок ананаса, накрыть ломтиком сыра. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Положить сверху поджаренные на сковороде ломтики бекона.

Батон нарезать ломтиками и на раскаленной сковороде обжарить в растительном масле до образования корочки. Майонез смешать с измельченным чесноком. Помидоры, сладкий перец и лук нарезать колечками. Каждый гренок смазать майонезом с чесноком, положить шпроты, помидор и перец с луком. Все украсить зеленью.

Батон нарезать ломтиками. Молоко, яйца и тертый сыр соединить и взбить. Залить этой смесью ломтики белого хлеба, дать им пропитаться. Обжарить до образования румяной корочки в закипевшем масле.

Батон нарезать ломтиками, залить молоком, слегка взбитым с яйцами, дать им пропитаться. Обжарить до румяной корочки в закипевшем масле. Положить гренки на горячее блюдо, смазать вареньем.

Нагреть духовку до температуры 200° C. Листья зеленого салата вымыть и обсушить. Оставить несколько листьев целыми, остальные нарезать тонкими полосками. Помидоры маленького размера разрезать пополам. Лук и чеснок порубить. Поджарить ломти хлеба и смазать сливочным маслом, сверху выложить натертый на терке сыр. Положить хлеб на противень, смазанный жиром, и запекать в духовке 7 минут.

Смешать уксус, оливковое масло, соль, перец, мед, лук и чеснок. Ненадолго положить в смесь листья салата и помидоры, затем разложить их на тарелки. Рядом выложить запеченный хлеб и посыпать перцем.

Желатин замочить в холодной воде. Рыбу очистить от кожи, нарезать кусочками, смешать с лимонным соком и 50 мл сливок. С помощью миксера приготовить пюре. Оставшиеся сливки взбить.

Желатин растворить в небольшом количестве воды на слабом огне и добавить в пюре. Затем соединить со сливками, приправить солью и перцем. Паштет из форели выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой. Хлеб нарезать и выдавить на каждый кусочек немного паштета. Украсить зеленью укропа и дольками лимона.

Перед подачей к столу бутерброды на некоторое время положить в холодильник.

Отварить креветки со специями (сушеный укроп, душистый перец, гвоздика и лавровый лист). Варить не более 3 минут, чтобы они не стали жесткими. Обдать холодной водой и очистить от панциря (можно взять готовые очищенные креветки). Сыр и половинку лимона с кожурой, но без косточек, нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать, листья салата промыть и просушить. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. На тарелку выложить хлебный тост, сверху — лист зеленого салата, а на него ложкой положить приготовленный салат.

Скумбрию выложить на тарелку, каждый кусочек полить соком половинки лимона и оставить на 10 минут. Хлеб смазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики скумбрии. Украсить тонкими кружочками оставшейся половинки лимона.

На сковороде с растительным маслом обжарить ломтики хлеба. Дать остыть, смазать майонезом, положить по одной рыбке и посыпать тертым сыром.

Сваренные вкрутую яйца, крабовые палочки и сладкий перец, очищенный от семян, нарезать мелкими кубиками. Сырки натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Все продукты соединить, заправить майонезом и перемешать до образования однородной массы.

На кусочки хлеба любой формы выложить приготовленную массу и посыпать зеленью.

Грибы мелко нарезать, несколько маленьких отложить для украшения. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, соединить с тертым сыром, грибами, огурцами и майонезом. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Небольшие кусочки хлеба без корочки смазать приготовленной массой и украсить маленькими грибочками.

Белый хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть каждый кусочек одной стороной в воду и этой же стороной положить на противень. Мелко нарезать грибы и лук, натереть сыр, посолить, все перемешать,

добавить майонез и положить начинку на хлеб. Поставить бутерброды в горячую духовку на 30 минут.

Хлеб нарезать ломтиками, смазать маслом и покрыть массой из разведенной в молоке муки, тертого сыра, нарезанной мелкими кубиками колбасы и рубленых яиц. Положить сверху кружки помидоров и запечь в горячей духовке. Готовые бутерброды подавать к столу горячими.

Сырой картофель средней величины и морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать, смешать все, добавить рубленое яйцо, посолить и поперчить. Выложить смесь на ломтики батона и обжарить в растительном масле на сковороде. (Сначала немного подрумянить гренок снизу, затем бутерброд быстро перевернуть начинкой вниз и обжарить).

Брынзу протереть через сито до консистенции пюре, добавить красный молотый перец, сливочное масло и немного натертого лука. Редис мелко нарезать и перемешать с брынзой. Полученную массу намазать на ломтики хлеба и украсить маслинами и кружочками редиса.

В глубокой посуде тщательно перемешать мясной фарш, предварительно размягченное при комнатной температуре масло, тертый (или нарезанный кубиками) твердый сыр и черный молотый перец.

Намазать полученной смесью нарезанный на 10 ломтиков хлеб и зажарить на решетке или запечь в духовке при верхнем нагреве. Подавать к столу горячими.

Хлеб нарезать на 10 ломтиков. Предварительно размягченное при комнатной температуре масло взбить деревянной ложкой или венчиком. Брынзу натереть на терке и добавить к взбитому маслу. Размешать полученную смесь ложкой и нанести ножом на ломтики хлеба. Ядра орехов истолочь в ступке. Посыпать полученной крошкой каждый бутерброд и украсить его веточкой петрушки, полоской перца и огурца.

Смешать сметану, йогурт, острый соус, лимонный сок, цедру лимона и слегка взбить. В миске смешать нарезанное небольши­ми кусочками мясо птицы, фасоль, нарезанное кусочками авока­до, нарезанный кубиками помидор, измельченную зелень кинзы. Разрезать каждую лепешку с одного края, разложить начинку, полить соусом, украсить листьями кинзы и дольками лимона.

Цуккини и баклажан тонко нарезать в длину. Помидор наре­зать тонкими кольцами. Кусочки сыра разрезать пополам. Выло­жить кусочки цуккини и баклажана на решетку духовки. Смазать овощи с каждой стороны оливковым маслом, посыпать орегано и посолить. Запекать в сильно разогретой духовке в течение 10 ми­нут. Один раз перевернуть. Тщательно перемешать горчицу, ук­сус и сахар. Сделать сандвичи: положить листья салата на четыре кусочка хлеба. На салат поместить кусочки цуккини, помидора и сыра. Смазать горчичной смесью оставшиеся четыре кусочка хле­ба и закрыть ими сандвичи. Разрезать каждый сандвич по диаго­нали пополам.

Выложить нарезанные кружочками помидоры на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и перцем, за­тем сахаром и сухой зеленью. Запекать в разогретой духовке 45-50 минут. Натереть хлеб с обеих сторон чесноком. Сверху поло­жить сыр тонкими кусочками, затем помидоры и черные масли­ны. Сбрызнуть винным уксусом.

8 тонких ломтиков хлеба натереть с одной стороны чесноком, выложить на них пасту, приготовленную из натертого на терке сыр­ка, рубленых яиц, майонеза и мелко нарезанной зелени укропа. Запечь в духовке.

Батон нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Яблоко очи­стить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими кольцами. Сыр наре­зать кружками. Из красного перца острым ножом вырезать бутоны тюльпанов. Ломтики батона смазать майонезом, сверху уложить лом­тик яблока, затем ломтик сыра, сверху «тюльпан» из красного перца. На смазанный маслом противень выложить бутерброды и за­печь их в разогретой духовке 5 минут.

Хлеб нарежьте на небольшие квадратики и поджарьте их. Для томатного пюре мелко нарежьте помидоры, натрите на терке репчатый лук и, добавив топленое масло, тушите в течение 10 мин. Протрите все через дуршлаг и заправьте солью и перцем. Поджаренные гренки смажьте сливочным маслом, сверху положите ровным слоем остывшее томатное пюре, на середину — четвертинку отварного яйца, уголки украсьте зеленью.

Баклажаны, морковь, цветную капусту, картофель отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг или сито. Добавьте зеленый горошек без сока, заправьте сливочным маслом, взбитыми яйцами, посолите и хорошо перемешайте. Овощи положите на хлеб, нарезанный ломтиками, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Хлеб намазать маслом, по краям нанести слой творога, растертого с молоком или сливками и сахаром. В середину выложить горкой ягоды. Полить небольшим количеством растопленного меда и посыпать измельченными орехами.

Шоколадное масло (или обычное масло, растертое с сахаром и какао) растереть с теплым молоком. На ломтики хлеба нанести толстый слой шоколадной смеси, сверху положить ломтик консервированного яблока, на него - 0,5 ч. л. творога или взбитых сливок, а сверху - ягоды.

Яйцо нарезать кружочками. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, на них положить кружочки яйца, сверху - кильку. Готовые бутерброды украсить мелко нарезанным зеленым луком.