Фарш мясной

Мелко нарезанный лук спассеровать в жире, чтобы стал мягким. Добавить к нему томатное пюре, мясной фарш, небольшую часть измельченных помидоров и красного перца. Смесь посолить, залить небольшим количеством горячей воды или бульона, затем снять с огня. Заправить черным перцем и измельченной зеленью петрушки.

Баклажаны очистить от кожицы, затем нарезать кружками толщиной до 2 см и посолить. Через час вымыть холодной водой, отцедить и поджарить в горячем жире.

На дно противня положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, половину поджаренного мясного фарша, сверху — жареные баклажаны, затем — вторую половину фарша и сверху — оставшуюся часть помидоров. Мусаку залить разбавленным водой томатным соком и запечь в духовке, чтобы она подрумянилась. Супным черпаком сделать углубления, в которые разбить по одному сырому яйцу на каждую порцию. На яйца посыпать немного соли и красного молотого перца. Затем мусаку снова подержать в жарочном шкафу до затвердевания яиц.

Перед подачей на стол мусаку разрезать на порции.

Из мясного фарша приготовить и поджарить котлеты. Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной до 2 см, посолить, подержать в сосуде в наклонном положении, через час отцедить горький сок и промыть снова чистой холодной водой. Обвалять в муке и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета. В оставшемся от жаренья жире потушить лук, очищенный и нарезанный кольцами.

Подавать в большой тарелке или блюде, на дно которого положить изжаренные кружками баклажаны. На каждый кружок положить по котлетке и несколько колец жареного лука. Блюдо украсить дольками или кружками красных помидоров и веточками петрушки.

Распределите равномерно на тесте фарш, смешанный с томат-пастой, посыпьте натертым сыром.

Очищенный сварить соленой на огне ( не развариться,. е. форму ). вынуть из, остудить. каждой срезать "", вынуть. Половину из лука с фаршем, специи, или, заполнить смесью луковиц. лук на или огнеупорную форму, каждую положить ломтику и масла, томатным. Запечь духовке в посуде огне. соус или, разбавить. Подавать с картофелем.

Свеклу промыть, испечь, а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом, положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовом шкафу 15 - 20 минут. Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовой шкаф и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом.

Мелко лук, в вместе мелко перцем, стали. Посолить, красного перца, и воды ( полтора больше риса ). вода, добавить фарш, перед можно до оттенка, просто с на продуктами. помидоров мякоть, одну ее ( нарезав ), также черный, растертый и нарезанную. Все размешать наполнить начинкой средней, у со плодоножки «крышечку», так, она прикрепленной помидору. помидоры, закрыть «» и . Полить и остальной вынутой помидоров. Посыпать и в печься.

блюдо готово, смесью муки взбитого молоком. Снова в до румяной.

Подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса. Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, подмазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него - оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20 - 30 минут. Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка, легкое или сердце. Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым при подаче на стол поливают запеканку. Соус можно подать и отдельно.

Рис перебрать, промыть, смешать с фаршем и яйцами. Из полученной массы сделать шарики диаметром 3 см и опустить их в подсоленную кипящую воду. Варить 15-20 минут до готовности риса. Перед окончанием варки добавить нарезанный тонкими кольцами лук и зелень. Поперчить и подать на стол.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, очищенную и промытую морковь нарезать соломкой, лук порубить. В кипящую соленую воду положить овощи, мясной фарш, довести до кипения и варить 5-6 минут, затем настаивать 15-20 минут при закрытой крышке без нагревания.

Все смешать хорошенько. Прокалить , положить сковороду приготовленный и распределить. Жарить среднем с стороны 5-6. Затем опрокинуть со , затем другую и опять сковороду ( стороной ). Жарить приблизительно 6. Выложить поверх 3 ст. мелко маринованной, 2 ст. мелко репчатого, 3 ст. нарезанной и прямо сковородке.

Гуся, вырезать него можно внутреннего. Вымыть и вытереть. солью, и перцем. вынутого жира в и в лук. лук мясным и им.

Зашить. Положить противень поместить предварительно хорошо (до 180°) духовку 3 ч оставить до пор, мясо станет. Часто гуся жиром. капусту с гусиным и в на 45. Готового положить блюдо, разместить и таком подавать столу.

Кольраби очистить и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды, посоленной по вкусу. Срезать «крышечки» и выскоблить сердцевину.

Половину помидоров очистить от кожицы, натереть и потушить в растительном масле. Соединить с рисом, а затем с мясом и немного потушить. Снять с огня, заправить перцем, остальными помидорами и петрушкой, мелко нарезанными. Смесью наполнить подготовленные чашечки кольраби, обмакнуть со стороны отверстия в муку и закрыть срезанными «крышечками». Поместить на противень, налить немного горячей воды и поставить в духовку тушиться до полной мягкости. Сделать соус из взбитых сырых яиц со сметаной, полить им блюдо и снова запечь в духовке. Достав из печки, полить растопленным сливочным маслом.

Популярное блюдо из фарша с рисом - нежные тефтели в сметане.

Приготовить мясной фарш с луком, посолить, поперчить, вбить в него 2 яйца, хорошо перемешать, прибавить сырой промытый рис, размешать и развести молоком или сливками до сметаноподобной консистенции, добавить 2 ст. ложки растопленного масла, еще раз хорошенько перемешать или взбить массу до гладкости. Выложить в форму или другую посуду с утолщенным дном, обильно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать пудинг в нагретой до 180-190 °С духовке примерно 40 - 45 мин.

В прибавлять целые, а желтки, после всех в ( взбитую гладкости ), размешивая, белки, в пену. массу на противень бортиками, маслом посыпанный. Перед как массу нагретую, посыпать сухарями полить сметаной. 30 - 35 мин.

Летняя запеканка из кабачков с мясом и овощами для всей семьи.

Приготовить мясной фарш.

Яйца взбить. Мускатный орех натереть на мелкой терке. Смешать фарш с яйцами и ореховой массой, по вкусу посолить и поперчить (для сочности можно добавить немного молока или воды), тщательно размешать.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 -1,5 см, намазать маслом, покрыть полученным слоем фарша (толщиной 1 - 1,5 см), сверху положить тонко нарезанный сыр. Поставить запекать в разогретую духовку на 10 - 15 минут .

Приготовить фрикадельки: в мясной фарш добавить щепотку корицы, щепотку черного перца, яичный белок и соль, тща­тельно перемешать и разделать массу на маленькие шарики. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле на слабом огне в смеси растительного и сливочного масла с на­тертым на терке луком, добавить 0,5 кофейной ложки корицы, по щепотке черного перца и соли. Залить 1,5 л воды и варить, накрыв крышкой. Когда мясо сварится наполовину, опустить в кастрюлю фрикадельки и рожки и продолжать варить. В ко­нце варки добавить яичный желток, разведенный в соке лимо­на, довести суп до кипения и снять с огня.

Очищенный картофель и сок. (1/2 массы картофеля), смешивают отжатым, солят перемешивают. приготовленной формуют цепелинай, их мясным оставшимся, смешанным сахаром солью ( вкусу). цепелинай с сторон, растопленным, поджаренным луком, сметану тушат жарочном в посуде готовности. , в они.

Выпечь блинчики. нарезать, положить кастрюлю, немного, щепотку и на огне. сливочное, поджарить нем до цвета, понемногу молоко,, затем грибы, . Положить форму блинчик, него — грибного, разровнять, другим, положить натертого терке, на блинчик тертого, на блинчик — фарш. блинчик грибным, посыпать сыром поставить в духовой на 5—10. Подавать горячим.

Смешиваем миске ингредиенты. Добавляем, пока не мягким. из, в от, требует воды, 4-6 стаканов. получиться для тесто.

приготовления : разогреваем сковороде масло обжариваем до цвета. туда мясо ( овощи) тушим,, на огне 10 минут, не мясной (в варианте - мягкости ).

Берем теста в руками скатываем «» длиной 7 см. делаем ней по длине заполняем полной ложкой. Слепляем. руками шов придаем форму.

масло глубокой, и кубе золотистого. Складываем бумажные, чтобы излишек.

Для котлет можно взять смешанный фарш из филе индейки и курицы. Возможны и другие сочетания по собственному усмотрению.

Нагреваем растительное масло в сковороде, пассеруем лук до темно-золотистого цвета. Перекладываем в миску. Добавляем фарш, грибы, специи, яйцо и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем. Мокрыми руками формируем маленькие (размером с фалафель) котлетки.

В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем котлетки с обеих сторон, чтобы подрумянились. Перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира.

В небольшой мисочке хорошенько смешиваем полстакана сиропа из-под консервированных, фруктов с куриным бульоном, соевым соусом, кукурузным крахмалом и вином до образования однородной смеси. Со сковородки, в которой жарились котлеты, убираем оставшиеся крошки фарша, добавляем столовую ложку растительного масла и выливаем туда же приготовленный соус. Провариваем на малом огне, пока соус не посветлеет.

Кладем в сковороду с соусом половинки консервированных фруктов и обжаренные котлетки. Закрываем крышкой и тушим на малом огне еще примерно 20 минут.

На гарнир лучше всего подать рис с миндалем и изюмом и капустный салат.

На взгляд - обычного рулета (), но - сюрприз: фруктовая. Можно заранее, заморозить разогреть самой. Можно сразу порцию. блюдо приема. Лентяи просто фрукты мясным. Выглядит, но очень.

Разогреваем сковороде масло обжариваем до -золотистого. Перекладываем миску. фарш,, яйца, сухари перемешиваем.

духовку температуры 200° C. в масло обжариваем до -золотистого. Перекладываем отдельную. Добавляем ингредиенты и перемешиваем.

в две мясной и рулет длины. в глубокую и приготовленной. Покрываем частью.

Раскладываем кусочки. Запекаем духовке 10 при температуре, затем около при 160° C.

Фрукты начинке варьировать собственному. Очень для айва ( отваренная чуть воде) истолченными.

Нарезаем баклажаны ломтями по длине, солим и оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем нагреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук, нарезанный кубиками. Снимаем с огня.

Нагреваем растительное масло для глубокой жарки. Смываем соль с баклажанов и обсушиваем их бумажными полотенцами. Обжариваем ломти баклажанов в глубоком масле и складываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.

Хорошенько смешиваем в миске фарш, два желтка, жареный лук, помидор, нарезанный маленькими кубиками, петрушку, мелко нарезанную, панировочные сухари, соль и перец. Нагреваем духовку до средней температуры (180° С).

Выкладываем на форму две трети баклажанов, сверху кладем мясную начинку. Посыпаем кедровыми орешками и покрываем сверху оставшимися ломтями баклажанов.

Слегка взбиваем белки, добавляем к ним оставшийся желток, осторожно вводим муку, солим и перчим. Покрываем полученной смесью баклажаны и выпекаем примерно 40 минут.

Нагреваем сковороде растительного и шпинат 10. Перекладываем миску. все ингредиенты хорошенько.

Формируем котлетной маленькие. Нагреваем сковороде растительного и обжариваем с сторон. на полотенца, убрать жира.

в все томатного и в кастрюлю. до. Кладем соус и на огне примерно 30.

Можно свежемороженый, хорошенько его размораживания.

Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо - мясные тефтели в духовке - сперва делаем фарш для тефтелей, затем картофельную основу, а потом все вместе запекаем в духовке.

Разогреваем растительное масло в сковороде, жарим лук до золотистого цвета. Смешиваем в мисочке все ингредиенты начинки, остужаем и наполняем канелони полученной начинкой. Укладываем в форму один к другому. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Для приготовления соуса: разогреваем растительное масло в сковороде, тушим лук. Добавляем все ингредиенты соуса и доводим до кипения. Перемешиваем и варим на малом огне 10 минут. Заливаем канелони полученным соусом и запекаем примерно 30 минут.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Перекладываем в миску.

Добавляем в миску все остальные ингредиенты начинки и перемешиваем. Нагреваем духовку до 180° C.

Делим тесто на три части и раскатываем каждую в тонкий пласт в форме прямоугольника по длине формы и шириной 15 см. Выкладываем треть начинки на край пласта и сворачиваем рулетом. Перекладываем в форму.

Смазываем желтком и выпекаем 30 минут, пока не зарумянится.

Для рулета мясо пресное.

Тесто рулета на молоке, которое выпустить, масло. раскатать, же, для, разрезать длиной 20 и в 10.

Ваять, отделить костей, нарезать, нарезанный, перец,, все, пропустить мясорубку, немного или кипяченой и ложкой. начинку слоем полсантиметра ленту . Готовый уложить сито поставить кастрюлю кипящей. Вода должна сита. закрыть рулет над.

Можно рулет . В сковороду до воды, рулет, сковороду сковородой посадить протопленную. Готовый уложить помасленную, смазать маслом подержать печи духовке. рулет кусками в сантиметра, сливочным и .

Интересный китайский рецепт - кусочки баклажанов фаршируются мясным фаршем, обмакиваются в тесто и быстро обжариваются на сетке во фритюре.