Фасоль в томатном соусе

Заранее замоченную фасоль отварить, добавить соль, процедить, положить в приготовленный соус из зелени, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты. Подавать на гарнир к блюдам из копченого мяса, вареному рулету, жареному окороку.

Фасоль можно приготовить и под томатным соусом.

Все компоненты перемешать с соусом. Готовый томатный соус можно сделать нежнее, добавив в него растительное масло (майонез или сметану).

Сосиски отварить. На сковороде в сливочном масле или маргарине разогреть томатный соус, немного разбавив его горячей водой, положить предварительно отваренную фасоль, посолить и поперчить. Добавить сосиски и через 10 мин подавать к столу.

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде и процедить. На сковороде обжарить в растительном масле листочки сальвии, положить стручковую фасоль, посолить, поперчить, добавить немного томатного соуса.

Грудинку или корейку варят и нарезают мелкими кубиками. Лук шинкуют и пассеруют. Подготовленную грудинку и лук заливают красным мясным или томатным соусом, добавляют чеснок, растертый с солью, кипятят 10 минут, смешивают с отварными бобовыми и доводят до кипения. При отпуске посыпают зеленью.