Грибы с картошкой

Сварить мясной бульон. За 30 минут до готовности мяса положить в него нарезанный кубиками картофель, наструганную соломкой морковь и сельдерей и варить до готовности овощей. За 5-7 минут до окончания варки добавить нарезанные крупными дольками шампиньоны, обжаренный в масле лук, соль и перец. Перед подачей на стол суп заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Примечание: шампиньоны - отличное дополнение к любому первому блюду.

Если дома есть хотя бы пару горсточек сушеных опят, то приготовить суп из опят с картошкой и вермишелью можно очень быстро. Простой рецепт грибного супа с опятами вам в этом поможет.

Сушеные можно теплым на 2-3 (если молока, водой не кипятком, с нежнее). этого надо, порезать, в воду. замачивали воде, вода туда. Затем другие : рис (!), поджарку моркови лука ( подсолнечном ), картошку,, летом добавить травки. со и сметаной.

Лук очистите, порежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до готовности. Сварите очищенную картошку. Сделайте типа пюре: добавьте горячего молока, масла и 1 яйцо, все тщательно перемешайте, но картошку можно не разминать, а оставить небольшими кусочками. Нагрейте сковороду, положите масло, затем выложите 1/2 часть картошки, потом слой грибов и сверху остальную картошку. Сверху залейте сметаной или обмажьте взбитым яйцом. Поставьте в духовку на 20 мин.

Вместо привычных драников, попробуйте вот такое симпатичное национальное швейцарское блюдо из картофеля под названием «рёшти». Чтобы оно было вкуснее, вымочите тертую картошку в воде (избавьтесь от лишнего крахмала) и отожмите, чтобы картошка не «парилась», а жарилась. Завершите приготовление рёшти в духовке (будет румяная и хрустящая корочка). Грибы лучше взять дикорастущие – «лисички» (по возможности) или сморчки. Если не сезон, выбирайте грибы по своему вкусу.

Очищенную, лук подготовленную залить ; варить слабом. Готовую вынуть, отделить костей. мелко и . Отварной растереть однородную, вмешать нее желтки. взбить густую. В пюре рыбу, и белок. поместить смазанную форму, положить масла запечь . Подавать белым, обильно мелко зеленью или.

Пельмени из теста. фарша картофель, . Картофель, очищаем варим клубнями соленой до. Затем отвар и картофель горячем. В массу обжаренный растительном мелко лук вареные грибы обжаренным.

Формуем более размера, пока остыл,. Подаем горячими, сливочным и сыром.

Говядину промыть, удалить пленки и сухожилья, нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком, сложить в кастрюлю, добавить отварные и шинкованные грибы, картофель, нарезанный крупными кубиками, сало, залить грибным бульоном и тушить. В конце тушения добавить сметану. Когда картофель будет готов, часть его вынуть, потолочь и добавить к мясу.

Необычный картофель – превратит в )

Поставить мясной. Одновременно промытую крупу отдельной залить 1.5 холодной и для на 2. Затем, воду, крупу бульон, бульону и 10 - 15 минут этого нарезанный картофель, коренья,, перец, лист варить готовности. подачей стол суп или петрушки. суп также и рыбном. Вместо можно другую - рис,, манную. крупы замачивают, кладут бульон, за манной, которую просеивают.

Клубни картофеля очистить от кожицы, помыть и отварить. Жидкость слить, картофель обсушить, горячим протереть через сито или дуршлаг и смешать с растопленным маслом, яйцом и солью. Полученную массу положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или низкую металлическую кастрюлю, сверху залить смесью из яйца и сметаны и в те­чение 15 минут запекать в духовке. При подаче полить сли­вочным маслом или сметаной. Для приготовления запеканки с фаршем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду положить слой картофельной массы, затем слой фарша, а сверху опять слой картофельной массы. Поверхность смазать яйцом и запечь в духовке. Приготовление грибного фарша. Сушеные грибы перебрать, промыть, залить водой и оставить на 3—4 часа для набуха­ния. В этой же воде отварить их, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и смешать с пассерованным репчатым луком, сва­ренными вкрутую рублеными яйцами, мелкорубленой зеленью петрушки и укропа, посолить, поперчить. Приготовление мясного фарша. Мясо помыть, отварить, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным реп­чатым луком, посолить, поперчить и обжарить. При подаче запеканку полить сливочным маслом или смета­ной, можно посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Овощи почистить, помыть. Тушку утки обработать, сварить из нее бульон, процедить. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея нашинковать и спассеровать на сале или топленом масле до готовности, пери­одически помешивая и подливая бульон. Свеклу с томатом-пастой и уксусом стушить отдельно. Сушеные белые грибы предварительно замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, затем отварить, нарезать соломкой. В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения, поварить 15 минут, затем добавить нашинкованную капусту. Как только борщ вновь вскипит, ввести подготовленные грибы, пассерованные и тушеные овощи и варить на слабом огне до готовности, в конце варки посолить, заправить перцем, по­ложить лавровый лист. Подавать борщ со сметаной. В каждую тарелку положить кусочки утки, посыпать мелкорубленой зеленью.

Овощи обработать, нарезать. Лук спассеровать, карто­фель и грибы обжарить, яйцо отварить вкрутую.

Пригото­вить сметанный соус: муку обжарить на сливочном масле, добавить сметаны, посолить, довести до кипения. Рыбу почистить, выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить до образования золотистой корочки. В смазанную жиром металлическую посуду налить не­много сметанного соуса, положить куски жареной рыбы, во­круг положить кружочки жареного картофеля. На рыбу положить пассерованный лук, жареные грибы и кружочки варе­ного яйца, сверху залить оставшимся соусом, посыпать тер­тым сыром, побрызгать растопленным сливочным маслом и запекать в духовке в течение 8—10 минут. Подавать на стол в этой же посуде. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

Овощи обработать, рыбы нарезать ломтиками, обжарить с нашинкованным луком на сливочном масле. Картофель нарезать полукружочками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до полуготовности. Затем добавить обжарен­ные грибы, поварить еще 10—12 минут, влить горячее ки­пяченое молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня.

При подаче суп заправить мелко рубленой зеленью.

Отварить картошек ( пока сторонку). в кусочки любой золотистой. Отдельно на лучок грибами (но и любыми грибами). конце, пока - лучок на добавить 1. ложку и еще минут,, интенсивно, добавить (можно кубик ), чтобы однородный грибной. Далее любую : на выкладываем рыбку, поливаем ё густо -грибным, отваренный нарезаем и укладываем поверх. Сверху картофель, трем терке масло ставим эту в духовку., когда подрумянится золотистой.

Мелко нарезать соленые грибы. Залить желатин 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить примерно на 1 ч для набухания, после чего подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина и процедить через марлю. Влить в распущенный желатин с 2 стаканами воды, смешанной с грибным рассолом, и все вместе довести до кипения. Налить подготовленное желе тонким слоем в формочки и дать ему застыть. Всю поверхность застывшего желе покрыть мелко нарезанными солеными грибами, на грибы опять налить желе и поставить в холодное место. Если вместо формочек использовать стаканы, заполняя их на 1/3, то получатся медальоны. Готовое заливное вынуть из формочек, предварительно опустив их на несколько секунд в горячую воду, и положить на плоское блюдо или в вазу. Перед подачей к столу украсить тонкими кольцами репчатого лука. В качестве гарнира можно подавать нарезанные овощи. Отдельно подать горчичную заправку.

Картофель, огурцы, рыбу и лук, нарезать ломтиками или кубиками; смешать с грибами и зеленым луком, залить заправкой провансаль.

Выложить в салатник. Украсить веточками зелени.

Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Проварить их в сковороде с водой до полуготовности. Семгу порезать кусочками, посыпать солью и черным молотым перцем. Промыть и обсушить вешенки. Форму для запекания или сковороду выстелить фольгой. На фольгу уложить картофель, на него положить по кусочку семги, а сверху вешенки. Уложить поверх вешенок ломтики сыра и запекать в предварительна нагретой до 180 градусов духовке в течение 5-6 минут. Подавать с овощами и зеленью.

Картофель шампиньоны. Охлажденные и нарезать ломтиками. и мелко, соединить картофелем грибами,. Приготовление : уксус с маслом,. Перед на салат заправкой.

Грибы, картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками, перемешать, полить салатной заправкой, еще раз перемешать. На блюдо положить 2-3 листика зеленого салата и выложить на них приготовленный салат, сверху полить сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Капусту нашинковать слегка . Картофель тонкими. Репчатый мелко. Зубчик растолочь ступке. компоненты с грибами, растительным. Выложить салатник, ягодами.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. В глиняные порционные горшочки положить картофель, на него – грибы с луком, рыбу, растертый с солью чеснок, специи, залить водой, добавить сметану, закрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 минут. Подать в горшочках, посыпав зеленью.

Хлеб ломтиками около 1 - 1,5.

Вареный нарезать и на хлеба.

грибы репчатый мелко, соединить, растительное . Полученную нанести картофель.

бутерброды мелко зеленым или украсить лука.

Сваренный картофель обсушивают, толкут, перемешивают с яйцом, разделывают котлеты, обваливают их в молотых сухарях или муке и обжаривают с маслом. Подают с соусом грибным. Грибы варят, обмывают, рубят и обжаривают с луком. Добавляют муку, обжаренную с маслом, грибы и кипятят.

Выбирают картофеля формы,, ножом кольцевой и почти готовности. клубня и для других. Углубление жареными . Клубни в сковороду сотейник, соусом, посыпают сыром сухарями запекают.

Картофель очищают, варят, обсушивают и нарезают кружочками. Сковороды смазывают жиром, укладывают слой нарезанного картофеля, слой обжаренного лука, закрывают его фаршем, слоем картофеля, поливают сметаной, посыпают сухарями или тертым сыром и запекают. Так же готовят картофель, запеченный с луком и грибами.

Картофель очищают, нарезают брусочками, кружками, дольками или мелкими кубиками и жарят с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Солью посыпают после того, как он слегка обжарится.

При отпуске поливают сливочным маслом, с жареным луком и грибами. Лук шинкуют, жарят и перемешивают с картофелем, а сверху кладут мелко нарезанные жареные грибы.

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают с маслом; когда грибы жарятся, добавляют сметану и дают ей почти полностью выпариться. Помидоры отбирают плотные, среднего размера, ошпаривают их кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле. Молодые кабачки очищают, нарезают кружками, солят, обваливают в муке и обжаривают, затем подливают сметану и доводят до кипения. Отварной картофель кладут на середину блюда, а вокруг раскладывают жареные грибы, помидоры или кабачки.

Печень режут мелкими кусочками (3-4 на порцию), обжаривают; грибы замачивают, варят, мелко нарезают и обжаривают вместе с луком, нарезанным кольцами. Печень, грибы и лук кладут в горшочек, заливают отваром от грибов, добавляют сметану и томат. Можно сверху положить обжаренный картофель.

Баранину порционными, обжаривают луком морковью ( нарезанными), в горшок другую, добавляют сок, дольками, репу,, картофель, бульон тушат до овощей.

добавляют огурцы соленые, нарезанные ломтиками,, чеснок тушат полной. Соленые предварительно горячей.