Грибы в сметане

Рыжики тщательно промыть, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить грибы, сметану и тушить до готовности.

Рыжики подавать на стол, посыпав перцем и укропом.

Грибы очистить, вымыть, нарезать, обжарить на масле, припра­вить сметаной, посолить, посыпать рублевым укропом, положить от­дельно поджаренный лук и довести до готовности под крышкой. Мо­лодой картофель вымыть, отварить в кожуре, разрезать пополам, переложить в глубокую сковороду, сверху выложить грибы и поста­вить на 10-15 минут в разогретую духовку.

Капусту, разобрать листья обдать, чтобы стали. Утолщения отбить посечь. сере­ каждого положить и края, чтобы была закрыта. голубцы муке, в из стекла, растопленным маслом, и в шкафу.

фарша. нарезанный спассеровать масле, ­вить грибы тушить готовности. измель­ зелень, посолить, яйцо. грибной мож­ добавить мясо.

Сварить, капусту, периодически в гриб­ бульон. капуста размягчится, нашинкован­ грибы,, влить сметаны все с на мукой. потушить крышкой 15 - 20.

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 - 4 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать полосками и обжарить вместе с нашинкованным луком на сковороде с прокаленным маслом. Когда опята обжарятся, добавить сметану, перец, перемешать и довести до закипания. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Очищенные и промытые свежие грибы нарезать ( шляпки полосками, корешки полу- или целыми тонкими кружочками ), положить в глубокую сковороду с толстым дном; если нужно, подлить немного воды и тушить без крышки в собственном соку при периодическом помешивании 25 - 30 мин, пока жидкость почти не испарится; в процессе тушения добавить нашинкованный и обжаренный в масле лук или 1 ст. ложку сырого натертого лука вместе с маслом. За 5 - 10 мин до конца тушения грибы посолить, поперчить, положить в них сметану, довести до кипения и, помешивая, потушить еще 3 - 5 мин. При подаче на стол грибы посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовить грибы. чего их металлические с (кокотницы), тертым или сухарями, сверху масла запечь горячей до румяной. Подавать кокотницах.

Свежие грибы ( белые, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, лисички и др. ) перебирают, удаляют загрязненные и поврежденные места. Положив в дуршлаг, хорошо промывают их проточной водой. Затем кладут в кастрюлю и дважды кипятят в соленой воде, каждый раз меняя воду. Откиньте и дайте воде стечь. Положите в кастрюлю масло и тушите в нем грибы, пока они не станут мягкими. Добавьте сметану, немного соли, прокипятите и подавайте на стол.

Лук в на масле сильном в 5 мин. грибы, и и грибы среднем до пор, из не вся. Положить перец затем. Хорошо. Довести кипения, не кипеть. на или подсушенном.

Сушеные промыть, и в же. Шинкованную отжать сока ( капуста кислая, ее и стечь ). Залить грибным, добавить нарезанные, смешать варить мягкости. нарезанный и слегка в до -желтого, развести и на огне, помешивая. это в , посолить, перемешать довести крышкой готовности. можно и лука.

Сливочное масло ( 4 ст. ложки ) растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем разрезанного на куски каплуна. Подогреть коньяк, полить им каплуна и поджечь. Когда пламя погаснет, посыпать каплуна солью и перцем, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне 45 мин. или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Куски каплуна часто переворачивать, чтобы не пригорели.

Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Переложить грибы в жаровню, посолить по вкусу. Тоненькой струйкой влить взбитые сливки и подавать к столу.

Грибы или очищают загрязнений,, нарезают. разогретой с обжаривают лук, нарезанные , пока почти испарится. этого сметану тушат. грибы от, промывают водой, затем и со.

Так подают треску, хека, щуку, налима и т.п. К бульону от припускання рыбы добавляют сметану и упаривают наполовину. Соленые грибы мелко рубят, ошпаривают кипятком, отжимают и кладут в сметану с бульоном. При подаче рыбу поливают сметаной с грибами и гарнируют картофелем.

Нарезанные соленые грибы заправляют сметаной, кладут в салатник, посыпают зеленью.

Грибы, промыть, тушить небольшом воды ( будут воду). вода, добавить репчатый, сметану, и еще 10-15. Полученную охладить пропустить мясорубку. икру с порезанным луком подать столу.

Сморчки очистить от земли, вымочить в холодной воде 2 часа, отварить в подсоленной воде 15 минут. Воду слить, грибы промыть холодной водой, нарезать небольшими дольками, посолить, положить в сковороду и обжарить в масле. Посыпать мукой и еще раз обжарить. После этого добавить сметану, прокипятить и посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовые сморчки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Очищенныe тщательно грибы на 5‑6 в воду, воду, грибы на кусочки жарить масле l0‑15. Добавить грибы, сметану кипятить 3‑5. Сваренные положить глубокую, густо сверху сыром запечь духовке. столу посыпанными нарезанным .

Сливочное растопить сковороде обжарить нем течение 5 грибы. полусухое и на огне 2 мин. огонь, соль, и перец, и сметану сыр. на огне, размешивая тех, пока загустеет. на хлебе, сливочным.

Рыбу на без и на куски. их кастрюлю, которой маслом, подлить количество бульона, из рыбы, он куски. В положить коренья,, пряности, и рыбу слабом до. К от рыбы сметану упарить. Соленые мелко, ошпарить, отжать положить сметану бульоном. подаче полить соусом, на подать картофель.

Приготовить соус: поджаривают муку на сковороде без масла, охлаждают, смешивают с маслом, вливают доведенную до кипения сметану, размешивают, солят, перчат и варят 3-5 минут. Процеживают и вновь доводят до кипения Подготовленную рыбу нарезают порционными кусками, обваливают в муке и обжаривают. Отдельно поджаривают нарезанный кружками картофель и отдельно — нарубленные лук и грибы. На сковороду наливают небольшое количество соуса, кладут жареную рыбу, вокруг — кружочки картофеля. На рыбу кладут жаренные с луком грибы, нарезанное ломтиками вареное яйцо. Заливают оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу при температуре 240-260 С.

Опустить очищенные грибы в кипящую, слегка подсоленную воду на 5–6 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Нарезать ломтиками и протомить в небольшом количестве топленого масла еще 20–25 минут, добавить немного муки и перемешать ее с грибами, положить сметану и еще немного потушить. Подавать с зеленью.

Если вы никогда не готовили шампиньоны в сметанном соусе, то вы многое упустили! Грибы в сметанном соусе готовятся очень быстро и просто. Шампиньоны доступны круглогодично, а это делает рецепт еще более привлекательным.

Цыпленка разрезать на 5—6 частей, выложить в кастрюлю с растительным маслом, прогреть 3—4 минуты, затем куски перевернуть и прогреть еще 3—4 минуты при полной мощности. Отварные или маринованные грибы выложить между кусочками птицы, посыпать растертым куриным бульонным кубиком и прогреть под крышкой 6—7 минут при мощности 100%. Затем посыпать рубленой зеленью и залить цыпленка сметаной и под закрытой крышкой запекать 7—8 минут при полной мощности. Блюдо готово.

Свиную вырезку отбить, обвалять в муке. Обжарить в форме с растительным маслом, разогретой в течение 4—5 минут. Жарить с каждой стороны по 3—4 минуты при мощности 100%. Посолить. Отварные или маринованные грибы, мелко нарезанную луковицу положить на мясо, добавить растительное масло. Под закрытой крышкой тушить 5 минут при полной мощности. Влить в форму сметану, посыпать рубленой зеленью, посолить. Без крышки довести до кипения за 5— 6 минут при полной мощности. Дать настояться.

Подготовленную тушку цыпленка разрезать на порции, посолить, обжарить с обеих сторон в смеси растительного (2 ложки) и сливочного (1 ложка) масла. Обжаренные порции переложить на тарелку, а на оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, залить водой, положить порции цыпленка, накрыть крышкой и тушить. Отдельно поджарить грибы и переложить их в кастрюлю с цыпленком. Тушить до готовности. Готового цыпленка вынуть из кастрюли, добавить в сок муку, смешанную со сметаной, и, непрерывно помешивая, варить несколько минут. При подаче на стол цыпленка полить приготовленным соусом.

Рисовую кашу сварить, заправить ее маслом. Шампиньоны пошинковать, посолить, стушить в масле и заправить сметаной. Затем соединить с рисом и перемешать. Замесить рубленое тесто, тонко его раскатать и переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, покрыть фаршем, накрыть пластом теста, защипать, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

Сморчки порубить, посолить, обжарить в масле, залить сметаной и перемешать. Замесить рубленое тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, покрыть фаршем, накрыть пластом теста, защипать, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

1. Грибы тщательно вымойте под проточной водой, а затем отварите в подсоленной воде. Нарежьте вареные грибы ломтиками, выложите их на сковороду со сливочным маслом, обжарьте до образования золотистой корочки и остудите.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Зелень петрушки и укропа помойте и измельчите.

4. Выложите грибы в салатник, полейте их сметаной, смешанной с зеленью, и посыпьте сыром.

Картофель нужно очистить и нарезать небольшими кубиками, грибы ломтиками, лук — полукольцами или кубиками.

Масло разогреть на сковороде. Картофель обсушить салфеткой, положить в масло и пожарить до готовности. Для этого нужно сделать средний огонь и накрыть сковороду крышкой. Каждые 3 мин необходимо перемешивать картофель лопаточкой.

Обжарить картофель до полуготовности в течение примерно 10 мин и добавить грибы и лук.

Теперь нужно все перемешать и посыпать мукой. Сразу же добавить приправы (соль и перец), снова перемешать и залить все сметаной. Проварить, не перемешивая, до готовности. Когда и грибы и картофель станут совсем мягкими, сковороду можно снять с огня и посыпать блюдо рубленой зеленью.

На гарнир хорошо подать вареную цветную капусту, тушеную морковь или свежие помидоры.

Проваренные сморчки нарежьте, обжарьте с луком; когда будут совсем готовы — залейте сметаной, посыпьте зеленью. Можно подать к ним отварной картофель, можно потушить отварные грибы с картофелем или запечь в духовке, посыпав тертым сыром, сбрызнув маслом, сдобрив сметаной или сметанно-томатным соусом. В запеченном виде вкуснее сморчков нет грибов!