Кальмары жареные

Быстрое в приготовление блюдо из кальмаров.

Кальмары, жареные с овощами в соусе с добавлением бульона и вина, предварительно следует отварить. Жареные кальмары готовятся с луком, чесноком, имбирем и морковью.

Отличная закуска - кальмары в кляре. Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмаров нужно подготовить и отварить. При этом, следует помнить, что кальмаров нельзя варить долго, чтобы они не стали жесткими. Кляр для кальмаров может быть более жидким и хрустящим после обжаривания (но такой кляр будет пропускать больше жира) или погуще. Кальмар в кляре получается очень вкусным, пробуйте. А вот что для этого нужно делать.

Кальмаров почистите, промойте и промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте широкой соломкой длиной 4-5 см.

Сахар растворите в вине, добавьте соевый соус и имбирь. Залейте полученным соусом кальмаров и хорошо перемешайте. Поставьте сверху нетяжелый груз и оставьте кальмаров на 6 часов, время от времени тщательно их перемешивая. Перед жаркой откиньте кальмаров на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Быстро обжарьте кальмаров в разогретом растительном масле на сильном огне.

Листья салата промойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и выложите на блюдо. Кальмары высыпьте в центре горкой — они будут смотреться очень эффектно.