Канапе

Круглые гренки намазать сливочным маслом, сверху положить кружочек яйца, по краю из масла сделать бортик высотой 5—6 мм, на середину яйца горкой выложить зернистую икру.

Срезать корки с белого батона, придать ему форму кирпичика, разрезать по горизонтали на 3 пласта, каждый обжарить с обеих сторон. Хлебные пласты нарезать небольшими прямоугольниками 6х2 см. Намазать гренки маслом. Посередине каждого кусочка хлеба положить половину разделенной вдоль сардины. Вдоль сардины по бокам уложить полосками с одной стороны свежие огурцы, с другой — помидоры. Украсить канапе зеленью петрушки, а на середину каждого положить кружок белка с маслиной в центре.

С буханки черного хлеба срезать корки, мякоть нарезать на пласты, слегка обжарить. Из обжаренного хлеба нарезать кружки, смазать их маслом с хреном (на 100 г сливочного масла — 1 ст. л. тертого хрена). На масло положить кружок языка, на него — майонез, сверху — кружочек помидора или огурца. Канапе посыпать зеленью, смешанной с рублеными яйцами.

Лук мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла, добавить в фарш вместе с приправой к мясу и шинкованной кинзой, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Из фарша приготовить фрикадельки и обжарить их в оставшемся масле, затем остудить. Для приготовления соуса смешать в блендере мякоть авокадо, сливки, чесночную приправу и рубленую кинзу. На каждую дольку чипсов выложить по 1 ч. л. соуса и «приклеить» сверху по фрикадельке.

На круглое пресное печенье (его можно испечь из несладкого песочного теста) положить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, сверху выложить пикантный репчатый лук, обжаренный на оливковом масле в красном вине с сахаром, лавровым листом и чесноком.

Сосиски разрезать поперек на две части, один конец надрезать вдоль на 4 части до середины и отварить. Когда сосиски будут вариться, надрезанный край раскроется, как цветок. Сушки замочить в молоке, через 5 минут перевернуть на другую сторону, чтобы они стали мягкими, но не раскисли. Противень смазать растительным маслом и уложить на него сушки. В середину каждой вверх «цветком» вставить сосиски, смазать 1 ч. л. майонеза и сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке до золотистого цвета.

Испечь тонкие блины. Смешать плавленый сыр с майонезом и цедрой лимона. Сделать блинный пирог: намазать один блин смесью с сыром, на следующий положить тонкие ломтики рыбы с перцем и далее чередовать слои, складывая блины стопкой. Накрыть эту горку последним блином и поставить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать блинный пирог кубиками, украсить зеленью.

Такое канапе с сёмгой украсит праздничный стол, подойдет оно и для фуршета. В рецепте канапе из семги ничего сложного нет, главный секрет - как красиво сделать канапе из семги. Это мы вам и подскажем.

На круглый ломтик ржаного хлеба положить кружок яйца, а на него — кружок огурца. По краям в виде кольца уложить филе кильки. Середину бутерброда заполнить майонезом и украсить ягодкой калины или клюквы.

Гренки из пшеничного хлеба в форме лодочки смазать маслом, смешанным с томат-пастой, по краям сделать бортики, на середину ломтика положить консервированную печень трески, полить несколькими каплями лимонного сока, посыпать зеленью.

На ломтик поджаренного хлеба овальной формы положить кусочек сардины без костей, сверху выложить горкой майонез, смешанный с вареным протертым шпинатом или томатной пастой. Украсить половинкой ломтика лимона.

Очищенную от костей и кожицы сельдь мелко нарезать, смешать с рублеными вареными яйцами, добавить 2 ч. л. готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Все хорошо размешать. Полученную массу намазать на поджаренные ломтики хлеба.

Хлеб нарезать ломтиками прямоугольной формы 4х6 см и толщиной 0,5 см и обжарить с обеих сторон в масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом (желтком), маслом и молотым красным перцем. Полученной массой намазать ломтики хлеба, уложить на противень и запечь в духовке.

Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками. Круглой выемкой вырезать кружочки и обжарить в масле. Сливочное масло растереть с горчицей и намазать на хлеб. Цыпленка отварить, отделить мясо от костей, мелко нарезать, посолить, заправить майонезом. Начинку выложить в середину тоста.

Мелко порезанные шампиньоны смешать с тертым сыром, тертым яблоком и мелко порезанным консервированным луком (или маринованным огурцом), смешать с майонезом. Выложить на тосты. Сверху украсить маленьким грибочком.

Гренки из белого хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с томат-пастой или майонезом. Выложить на середину каждого гренка разрезанные пополам раковые шейки. Рядом сделать цветочек из сливочного масла, а вокруг него положить каперсы.

Мелко нарезанную мякоть авокадо смешать с измельченными креветками, крабами или крабовыми палочками, добавить майонез, выложить полученную смесь на тосты, сверху украсить черной маслиной.

На гренки круглой формы сначала нанести масла, потом пасту из анчоусов, растертых с маслом. По краю каждого канапе сделать ободок из зернистой икры, а посередине положить каперс.

Крекеры смазать нежирным маргарином. Положить сверху ломтик сваренного вкрутую яйца и одну креветку.

Гренки из пшеничного хлеба прямоугольной формы намазать тонким слоем сливочного масла с хреном и томат-пастой, сверху положить ломтик осетрины. По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки. Украсить листками зелени и кусочками маслин.

Филе лосося измельчить в кухонном комбайне, добавить густые сливки, лимонный сок и черный молотый перец. Полученное пюре выложить на тосты, украсить укропом и кусочками красного сладкого перца.

Соленое печенье намазать сырным маслом, для приготовления которого натереть сыр на мелкой терке и растереть с маслом. На канапе положить по кусочку ветчины. Сверху кусочки разноцветного болгарского перца, кружок помидора, огурца.

На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, нанести слой анчоусного масла. Затем перемешать мелко нарубленные анчоусы с каперсами и полученную смесь нанести на середину смазанных маслом гренков, края украсить тонкой каймой густого майонеза. Сверху положить половинку зеленой маслины.

Брынзу хорошо размять вилкой, сливочное масло растереть (масла берется в два раза больше, чем брынзы). Соединить обе массы, добавить немного толченого тмина или черного и красного молотого перца. Смесь хорошо взбить и нанести на ломтики хлеба.

Кружок банана, кубик сыра, кусочек ананаса положить на тост и скрепить шпажкой.

Тертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный красный сладкий перец уложить горкой на ломтик хлеба и накрыть кусочком салями, свернутым в виде конуса. Украсить веточкой петрушки.

Ломтик хлеба смазать тонким слоем горчицы. На него положить листочек салата и тонко нарезанный кусочек ростбифа (кусочек мяса можно свернуть розочкой). Украсить дольками маринованного огурца и зеленью.

Слить жидкость из банки белой консервированной фасоли и размять фасоль. Смешать ее с цедрой и соком 0,5 лимона, 1 измельченным зубчиком чеснока, оливковым маслом и 4 мелко нарезанными листиками мяты. Разложить на кусочки хлеба и украсить листиками мяты.

Ломтик хлеба намазать майонезом. Затем на него положить листочек салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (мясные продукты можно свернуть рулетиком или розочкой). Украсить дольками помидора, огурца, маслинами и зеленью.

На тост положить кусочек помидора, порезанного кружочками, сверху выложить смесь из сыра, натертого на терке, с чесноком и майонезом. Сверху украсить веточкой петрушки и маслиной. Скрепить конструкцию зубочисткой.