Котлеты из индейки

Чтобы порадовать своих близких, приготовьте на обед котлеты из индейки. Вкусные котлеты из индейки - рецепт, который нравится и взрослым, и детям.

Поделиться:

С грудок индейки снять кожу, нарезать и перемолоть на мясорубке. Измельчить лук, чеснок. Замочить в молоке хлеб. Нарезать мелко зелень. Все добавить в фарш и перемешать.

Нарезать некрупно лук и обжарить на растительном масле. Взбить 1 яичный белок и влить в фарш. Добавить специи. Хорошо перемешать. Количество ингредиентов по вкусу. Добавить жареный лук в фарш и хорошо размешать. Можно добавить воды для сочности. Сделать из фарша котлетки и поджарить на растительном масле. Жарятся такие котлеты очень быстро.

3

Два-три раза пропустить мясо (без кожи) вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку. Посолить по вкусу. Добавить 20 г сливочного масла. Массу тщательно вымешать, как тесто. Из фарша сформовать котлеты, положить в неглубокую посуду, накрыть и запекать при полной мощности 7,5 мин, перевернув через 4 мин.

Растереть оставшееся масло с мукой, развести 2 ст. ложками воды. Залить этой смесью котлеты, тушить под крышкой 2,5 мин при полной мощности.

Срезать филеи с 1 индейки или 2 куриц, очистить от жилок, мелко изрубить, положить 1/8 фунта сливочного масла, меньше чем 1/4 чайной ложечки мускатного цвета, соли, 1/2 французской булки, намоченной в молоке и выжатой, можно прибавить 1 яйцо, смешать все вместе, истолочь в ступке, наделать маленьких котлеток, обвалять в 1 яйце и сухарях, поджарить в 1 ложке масла. Сложить на блюдо, облить следующим соусом: в соус, в котором жарились котлеты, влить сок из 1/4 лимона 3/4 рюмки мадеры, положить немного каперсов, развести стаканом бульона, вскипятить. Или облить соусом из шампиньонов или трюфелей или. Котлеты сложить на блюдо в кружок, в середину можно положить зеленый горошек свежий или сушеный. Если котлеты приготовляются на большое количество персон, то сложить их на блюдо в два ряда в длину, облить одним из вышепоименованных соусов. На другом же блюде подать отдельно разную зелень, которую класть поперек блюда наискось рядами, каждый ряд должен быть отделен полосками теста. Зелень следующая: зеленые бобы, разварной картофель с маслом и зеленью, каштаны, сосиски жареные, точеная морковь, точеная репа и проч.

2

Мясо индейки вымыть, очистить от пленок и жил, залить холодными кипячеными сливками и оставить на 4—6 часов. Затем отбить каждый кусок, поперчить. Отбивные котлеты завернуть в фольгу и поместить на холод.

Непосредственно перед приготовлением извлечь их из фольги, посолить, обвалять в сухарях, опустить в растопленное сливочное масло и вновь обвалять в сухарях. Жарить на решетке до готовности. Подать с овощным салатом.

Как приготовить котлеты из индейки? Приготовление котлет из индейки начинается с подготовки фарша. Котлеты из грудки индейки несколько постноваты. Поэтому в котлеты рубленные из индейки можно добавить масло, хлеб с молоком или сыр. Рубленные котлеты из индейки с сыром обладают пикантным вкусом и хрустящей корочкой. Рецепт котлет рубленных из индейки часто использует и грибы, котлеты с грибами из индейки особенно ароматны. Из смешанного фарша готовят котлеты из индейки и курицы или котлеты из индейки и говядины. Подготовленные котлеты жарят в масле. Как сделать котлеты из индейки для детей? Для детского меню хороши диетические котлеты из индейки в духовке, котлеты из индейки в мультиварке и котлеты из индейки на пару. Паровые котлеты из индейки сочные, детям они очень нравятся. Подходят котлеты в пароварке из индейки и для разгрузочного питания. Котлеты из филе индейки - рецепт для всей семьи. На нашем сайте вы обязательно найдете подходящие котлеты из индейки. Фото в рецептах поможет в процессе приготовления.




2024 © Рецепты на JoyCook.ru