Макароны с сыром

Отварить макароны до полу готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Брокколи разделить на соцветия и также отварить до полуготовности. Смазать жиром разъемную форму (диамет­ром 26 см). Выложить в форму макароны.

Окорок нарезать кубиками и разложить поверх макарон. Выложить брокколи на окорок. Чеснок порубить.

Перемешать молоко, томатную пасту и чеснок. Добавить смесь приправ и соль, все вскипятить.

Дать соусу остыть. Взбить яйца и постепенно добавить в соус. Залить соусом брокколи, посыпать сыром и миндалем. Выпекать примерно 40 мин при тем­пературе 180 С.

Отварить макароны до полуготовности и отки­нуть на дуршлаг. Пассеровать муку в 2 ст. ложках растопленного сливочного масла, помешивая,влить молоко и довести до кипения.Расплавить в полученном соусе 100 г тертого сыра, доба­вить перец и соль, все перемешать. Нагреть духовку до температуры 200" С.

Помидоры разрезать.на 8 частей, цуккини нарезать ломтиками. Смазать форму для запекания оставшимся сливочным маслом.

Выложить слоями макароны и овощи. Полить запеканку соусом, посыпать все оставшимся сыром. Запекать 35 мин. Украсить запеканку зеленью базилика.

Отварить макароны до полуготовности. Очищенные и вымытые лук и чеснок порубить.

Разморозить овощи. Потушить лук, чеснок и овощи 5 мин в масле.

Приправить солью, черным молотым перцем, тертым мускатным орехом и лимонным соком. Нагреть духовку до температуры 200° С. Смазать сливочным маслом форму для запекания.

Перемешать овощи с макаронами и положить в му. Полить сливками. Посыпать тертым сыром. Запекать примерно 25-30 минут до золотистого цвета, сразу же подавать на стол.

Макароны отварить в подсоленной воде. Говяжий фарш смешать с томатным соусом, посолить, поперчить и прогреть на сковороде. Противень или сковороду посыпать тертым сыром, покрыть слоем мака­рон, затем слоем сыра и мяса, полить соусом по вкусу и поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать в горячем виде в той же посуде, в которой готовилось блюдо.

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду. Ва­рить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем переложить обратно в кастрюлю, добавить часть мас­ла, сливки, и 100 г тертого сыра, все хорошо перемешать.

Форму для запекания обсыпать панировочными суха­рями, переложить в нее макароны, посыпать оставшимся тертым сыром пополам с сухарями, полить растопленным маслом и поставить в горячую духовку. Когда блюдо зару­мянится - подать на стол в форме.

Если вы любите макароны, но думаете о фигуре, то сочетание макарон из твердых сортов пшеницы с овощами вам подойдет. На этот раз выберем в качестве овощного ингредиента необыкновенно полезную капусту брокколи, добавим сыр – какие же макароны без сыра? – а для аромата положим кинзу. Итак, готовим аппетитную и сытную запеканку из макарон с брокколи.

Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Заправить половиной сливочного масла, наре­занными кубиками плавлеными сырками и ветчиной. Все выложить в форму, посыпать тертым сыром, сверху поло­жить хлопья сливочного масла. Поставить в горячую ду­ховку на 10 мин.

Макароны отварить до полуготовности и слить воду. Разделить цветную капусту на соцветия, стебли нарезать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок порубить и потушить в сливочном масле. Добавить капусту, морковь и поту­шить. Посолить, поперчить. Влить отвар и оставить на несколько минут.

Выложить в сотейник макароны и овощи и тушить все 10 мин. Перемешать сливки с яичными желтками и за­лить блюдо. Добавить в макароны сначала тертый сыр, перемешать, затем залить яичным соусом и оставить на медленном огне еще на 10 мин.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Грибы очистить, промыть в холодной воде и крупно нарезать. Опустить грибы в кипящую воду и как только они всплывут, вынуть их шумовкой.

Выложить в сотейник с маслом мелко нарезанный лук и отварные фибы^ слегка обжарить их, добавить сливки и тушить 15 мин на медленном огне. Выложить макароны к грибам,, все перемешать, потушить еще 5 мин, добавить теглътй сыр, еще раз перемешать и подавать к столу.

Отварить макароны в подсоленной воде, за­тем слить воду. В кастрюлю положить измельчен­ный лук, сливочное и растительное масло. Когда

лук приобретет золотистый цвет, помять его пестиком и удалить. В масло положить помидоры, нарезанные ломтика­ми, мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить. До­бавить в овощи макароны и потушить 5 мин на умерен­ном огне. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.

Макароны отварить и слить воду. Баклажаны нарезать вдоль длинной соломкой. Лук измельчить, и обжарить с баклажанами в половине масла, посолить. Отдельно обжа­рить в сотейнике нарезанный соломкой перец, Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы» нарезать куби­ками и добавить к перцу. Баклажаны с луком также выло­жить в сотейник с перцем и помидорами, добавить измель­ченный чеснок и нарубленную зелень, все перемешать. Выложить макароны в овощи и тушить 5 мин.. Макароны разложить по тарелкам, отдельно подать тертый сыр.

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и окорок нарезать маленькими кубиками. Поджарить овощи и окорок на масле до золотистого цвета. Влить бульон, добавить перец и соль, томатную пасту и тушить все на среднем огне 5 мин. Сыр нарезать кубиками, базилик -полосками. Выложить макароны с половиной базили-ка в овощи, перемешать. Сверху равномерно выло

жить сыр и оставшийся базилик. Накрыть крыш­кой, дать сыру расплавиться и подавать к столу.

Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. На сковороде в масле обжарить горошек с мелко нарезанным луком, добавить макароны, поперчить и пере­мешать. Добавить тертый сыр и все еще раз перемешать.

Грибы нарезать тонкими пластинками, потушить до го-товности на сливочном масле с добавлением томатной пасты. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отвар­ные макароны смешать с растопленным сли­вочным маслом и тертым сыром, уложить на

блюдо, в середине сделать углубление, которое заполнить грибами. Отдельно подать любой готовый томатный соус.

Филе судака, нарезанное на куски, уложить в сотейник или кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить 1—1 1/2 стакана рыбного бульона или воды и варить на пару 15—25 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Сварив, откинуть на друшлак, дать стечь воде, сложить обратно в кастрюлю, прибавить перцу и столовую ложку растопленного масла.

Для соуса поджарить муку со столовой ложкой масла, помешивая, чтобы мука не подгорела; влить в два-три приема стакан горячего молока и 1/2 стакана рыбного бульона, посолить, размешать ложкой и кипятить на слабом огне 5—6 мин.

В макароны прибавить три-четыре столовых ложки соуса, смешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Сверху разместить куски рыбы, полить их соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовой шкаф на 5—6 мин., пока образуется золотистая корочка.

Грибы вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. За несколько минут до готовности выложить в грибы томатную пасту, посолить и тушить еще 2—3 минуты. Сыр натереть на мелкой терке, а зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Макароны отварить в подсоленной воде (на 100 г макарон 600 мл воды), откинуть на дуршлаг. Выложить макароны в блюдо и соединить с сыром и зеленью, все перемешать. Сверху макарон выложить грибы в томатном соусе.

По этому быстрому рецепту за несколько минут готовится "разноцветное", аппетитное блюдо - макароны (паста) с курицей, овощами и сыром.

Морковь и цуккини вымыть и нарезать тонкими ленточками ножом для чистки картофеля. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить середину с семенами. Мякоть нарезать на 8 частей. Тушить овощи на разогретой смеси оливкового и сливочного масла 8-10 минут, посолить, поперчить.

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть макароны на дуршлаг, 100-150 мл отвара сохранить.

Перемешать макароны с овощами, если не хватает жидкости, разбавить, понемногу подливая отвар от макарон.

Посыпать макароны базиликом и хлопьями сыра и подавать на стол.

Грибы очистить, промыть, крупные – нарезать.

На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжаривать в нем чеснок 2-3 минуты. Добавить грибы, сразу же посолить и поперчить. Тушить 15-20 минут, не накрывая крышкой.

Тальятелле в подсоленной воде с добавлением растительного масла, откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть крупными хлопьями (можно наскрести ножом для чистки картофеля).

Смешать макароны с грибами, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и хлопьями сыра. Сразу же подавать на стол.

Макароны отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла.

Зелень мелко нарубить, растереть с солью и чесноком, понемногу добавляя оливковое масло, продолжая растирать добавить обжаренные орешки и тертый пармезан.

Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху выложить соус и подавать.

У спаржи срезать жесткие кончики и нарезать ее наискосок на 2-3 части.

Горох отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (не переварить!), вынуть шумовкой и в эту же воду положить спаржу. Варить 2 минуты, затем спаржу вынуть. Спаржа должна быть нежной, но сохранить форму и упругость.

Бекон нарезать мелкими тонкими полосками и обжаривать на разогретом сливочном масле. Бекон должен стать мягким, прозрачным и слегка хрустящим. Добавить горох и спаржу.

Бульон смешать со сливками, довести до слабого кипения, посолить, добавить специи и варить на слабом огне 3 минуты.

В супницу положить горох со спаржей и беконом, залить бульоном со сливками и дать настояться.

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом, добавить мелконарубленную свежую мяту, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Вареный картофель нарезать тонкими кружками. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слой картофеля и посыпать его тертым сыром.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить масло и тертый сыр. Перемешать и выложить макароны в форму поверх картофеля.

Оставшиеся картофель и макароны выкладывать в форму, чередуя слои так, чтобы картофель оказался сверху.

Посыпать тертым сыром, полить томатным соусом или выложить нарезанные кружками помидоры. Посыпать молотым перцем, посолить и запечь в заранее разогретой духовке.

Ракушки сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать стечь. Свежий горошек промыть, сварить в не­большом количестве воды, добавив соль и сахар, а консервированный просто отцедить от жидкости. От­варную нежирную ветчину наре­зать мелкими кубиками. Все продукты смешать, перело­жить в огнеупорные горшочки, за­лить горячим соусом, посыпать сы­ром, поставить в духовку и запекать в течение 20—30 минут. Подавать к столу в качестве го­рячей закуски в той же посуде, в ко­торой она готовилась, украсив зе­ленью петрушки или листиками свежего зеленого салата.

Приготовление соуса бешамель: муку растереть с размягченным сливочным маслом, постепенно развести помешивая, молоком или жидкой сметаной. Кипятить на сла­бом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Затем добавить яичные жел­тки, тщательно размешать, влить ли­монный сок, довести почти до кипе­ния, процедить и залить этим соусом содержимое горшочков.

Макароны-«бантики» отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла и 2-х целых зубчиков чеснока. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Отварить фасоль. Помидоры разрезать пополам. Сыр нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки мелко нарубить.

Для заправки 2 зубчика чеснока растереть с солью, перцем и мелкорубленым красным базиликом, развести оливковым маслом и соком лимона.

Смешать макароны, кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры, зелень петрушки, залить заправкой и перемешать.

Можно подавать как теплым, так и холодным.

Свежие грибы промыть, соленые грибы предварительно вымочить. Затем грибы и лук нарезать соломкой, посолить и пожарить до готовности. Добавить к грибам отваренные макароны, перемешать, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать с соевым соусом или томатным кетчупом.

Если всегда иметь "под рукой" мясо курицы, вот такое, "пять в одном", блюдо всегда просто в приготовлении, вкусно и сытно! Сочетание курицы с грибами и овощами - всегда попадание в десятку!

Томатную пасту размешать в бульоне, добавить на­резанную кубиками ветчину, отварные и измельченные макароны, перемешать. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму, полить взбитой с солью и перцем сметаной, посыпать тертым сыром, добавить маргарин. Запекать в духовке 20 мин.

Цыпленка промыть, нарезать небольшими кусоч­ками (по желанию отделить от костей). Форму для выпекания, сковороду или противень смазать расти­тельным маслом. Уложить кусочки цыпленка, посо­лить, поперчить, посыпать зеленью. Отварить мака­роны. Мелко нарезать луковицу и раскрошить ее над мясом, сверху засыпать сыром или залить майоне­зом, можно сделать и то и другое. Поставить в духовку со средним жаром. Когда сыр или майонез покроется золотистой корочкой, блюдо готово. Подавать с макаронами и зеленью.

Мясо вымоем, осушим и нарежем кубиками. Корейку нарежем соломкой. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, нарежем кусочками. Лук и чеснок очистим и нарежем кубиками. В сотейнике разогреем оливковое масло и обжарим на нем мясо. Добавим лук, чеснок, помидоры, корейку, зальем вином, посолим, поперчим и несколько минут потушим. Потом подольем столько воды, чтобы полностью закрыть мясо, и под крышкой потушим в течение 2 часов. Подсоленную воду доведем до кипения, сварим в ней макароны, откинем, сполоснем холодной водой и дадим стечь. Духовку разогреем до 180 градусов. В огнеупорную посуду положим слой мяса с соусом, на него макароны, посыплем сыром и зеленью петрушки. Уложим второй слой и так далее, закончим слоем макарон и сыром. Запечем мясо с макаронами в духовке в течение 30 минут.

Говядину и свинину нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле в глубокой посуде. Добавить к мясу нарезанную соломкой корейку, нарезанные ломтиками помидоры, нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок, влить вино. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-6 мин. После чего влить горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо, и продолжать тушить под крышкой в течение 2 часов. Отдельно отварить в подсоленной воде макароны, откинуть на дуршлаг, промыть водой, выложить в сковороду с мясом, посыпать тертым сыром, зеленью петрушки и запечь в духовке до готовности.