Манная каша

В 1 - 1.5 кипящего всыпать крупу, масло сварить кашу, затем ее. охлажденную всыпать, размешивая, добавить молоко,, яичные, соль. хорошенько ( можно ) до. Жарить лучше маленьких как блинчики.

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10 - 15 минут до загустения. После этого положить сахар, соль и размещать. В кашу можно положить 1 - 2 ст. ложки масла.

Очищенную натереть терке, , добавить, довести кипения, манку,, сахар, , помешивая. кашу с или со соусом.

В, доведенное кипения, манную и кашу густоты. готовую кашу ванилин, масло,, яичные, мелко орехи все перемешать. добавить нарезанные. Перемешанную выложить смазанную маслом, запечь духовке течение 10. При на кладут от и блюдо, вареными, фруктами.

Молоко вскипятить, добавить соль, сахар, манную крупу и, помешивая, проварить на слабом огне. Выложить в смоченную холодной водой порционную посуду и охладить. Перед подачей формы перевернуть на тарелки и полить кашу соусом из крыжовника.

Репу от, промыть, горячей и до. Из репы середину сварить, чего сквозь, смешать предварительно на манной, добавить . Подготовленным наполнить, уложить на жиром, посыпать сыром, маслом запекать духовом 20 - 25 минут. можно не манной, но мясом.

Варим молоке кашу,, добавляем. Готовую немного. Яйца и . Яблоки, режем тушим сливочном вместе вишней ( вы свежие замороженные, то 2 ч. сахара ). для смазываем маслом, сухарями выливаем манной. На выкладываем и сверху ка­. Сверху растопленным, посыпаем и в 20 минут 180 - 200°С., такую можно для вечером, утром подогреть микроволновке.

В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой, помешивая, всыпать крупу. Варить при помешивании около 10 минут.

Тыкву очистить (снять кожуру, выбрать сердцевину и семечки), нарезать кусочками, залить небольшим количеством горячей воды. Тушить на малом огне на рассекателе пламени, добавив молоко и крупу (манную или рис). Когда крупа разварится, все перемешать, добавить сливочное масло и сахар по вкусу.

Ягоды перебрать, очистить от веточек, размять деревянной ложкой, развести 4 - 5 стаканами воды, положить сахар, вскипятить, процедить и охладить. Манную кашу, приготовленную на молоке, выложить на смоченную водой тарелку и охладить, после чего нарезать ее кусочками правильной формы ( квадратики, ромбики ), разложить по тарелкам и залить приготовленным ягодным отваром.

Крупу на огне казанке, пережари­ (цвет не измениться). жир хорошо, влить или, посолить, прогреть, крышкой поставить водяную на 30. Готовую положить тарелки полить маслом. посыпать и молоком.

В молоко добавляют сахар, соль (немного), кипятят и, непрерывно помешивая, всыпают тонкой струйкой манную крупу. Не переставая мешать варят 10-15 минут и добавляют масло. Готовят пенки. Для этого молоко наливают в широкую плоскую посуду, ставят в жарочный шкаф и, как только образуется румяная пенка, ее снимают, а молоко вновь ставят в жарочный шкаф и так делают до тех пор, пока не получат нужное количество пенок. Пенки нарезают и добавляют в манную кашу. После этого ее раскладывают в смазанные маслом порционные сковороды, посыпают сахаром, запекают в жарочном шкафу до тех пор, пока поверхность хорошо не зарумянится. При отпуске на середину каши кладут варенье без косточек.

В добавляют, кипятят, отжатый сок (, черники, ), вновь до, всыпают крупу, помешивая, на слоем 3 см охлаждают. отпуском , кладут блюдце украшают.

Орехи в глубокой древности широко применялись на Руси для различных кулинарных целей. Применение их вполне оправданно, так как они содержат много биологически ценного жира, белков, минеральных веществ и витаминов. Используют кедровые и грецкие орехи. Каша с орехами известна под названием "гурьевская". Рецепт этой каши встречается в очень старых кулинарных книгах. Однако народный способ приготовления этого блюда значительно отличается от приводимого в них.

Ядра орехов заливают горячей водой, дают постоять, очищают от кожицы, мелко толкут и добавляют немного воды. Сливки или молоко наливают в плоскую посуду и ставят в духовку. Как только образуется пенка, ее снимают вилкой, продолжают топить молоко, снимать вторую пенку и т.д. Так делают, пока получится нужное количество пенок.

В оставшееся молоко или сливки всыпают манную или смоленскую гречневую крупу, варят вязкую кашу, добавляют орехи, масло, сахар и перемешивают. На края блюда, смазанного маслом, укладывают бордюр из слоеного или пресного теста, кладут в середину слой каши, на нее слой пенок и опять слой каши. Поверхность каши посыпают сахаром, а тесто смазывают яйцом. Кашу запекают, поливают прогретым вареньем или медом и подают.

Налить в кастрюлю молоко с водой, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить соль и сахарный песок. Помешивая, струйкой всыпать манную крупу. Еще минуту-две помешивать кашу и снять с огня. Оставить на 10-15 минут.

Готовую кашу выложить в тарелки и полить сливочным маслом.

Влить в кастрюлю подготовленное молоко (или молоко с водой), нагреть до кипения, добавить соль, сахар. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой, всыпать манную крупу. Уменьшить нагрев и, продолжая помешивать, варить до загустения. Готовую горячую кашу подают с маслом, отдельно на блюдце – землянику, обсыпанную сахарной пудрой. Кашу можно подавать и холодной, предварительно выложив на тарелку и нарезав кубиками, а затем украсить сверху земляникой с сахарной пудрой.

В кипящее молоко, помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 10–15 минут до загустения. Затем добавить соль, сахар, масло, размешать, посуду накрыть и поставить в духовку, чтобы крупа хорошо разбухла. Если молока мало, можно частично заменить его водой (3 стакана воды и 2 стакана молока). Подать кашу с растопленным сливочным маслом, сахаром, корицей или сладким соусом. Если манная каша готовится как второе блюдо, то ее делают более густой и на один стакан манной крупы берут примерно 3–4 стакана молока.

Очищенную, мелко нарезанную тыкву припустить с добавлением молока и масла, затем положить в тыкву промытое пшено или манную крупу, сахар, соль и варить на небольшом огне до готовности. При подаче положить кусочек масла.

Тыкву нарезать тонкими кусочками, посыпать сахаром, залить молоком или сливками и под закрытой крышкой запекать 5—6 минут при полной мощности. Затем тыкву размять вилкой, положить сливочное масло, все хорошо перемешать и равномерно засыпать манную крупу. Прогреть под крышкой 2 — 3 минуты при полной мощности. Дать настояться 5—7 минут.

Промыть и замочить изюм на 50 минут в воде. Затем прогреть с водой в течение 8 минут при полной мощности и дать отстояться несколько минут. Слить воду. Манную крупу смешать с небольшим количеством молока и дать постоять. Остальное молоко влить в воду, оставшуюся после приготовления изюма, и довести до кипения в течение 8 минут при полной мощности. Закипевшую смесь молока и отвара добавить к манной крупе, постоянно помешивая. Готовить в течение 8 минут при средней мощности. Каждые 2—3 минуты кашу помешивать. В готовую кашу добавить изюм и ванилин, посолить, перемешать и подавать горячей к столу.

Клюкву перебрать, помыть, протереть через сито.

Семена и кожицу сварить с добавлением сахара в объеме воды, равном половине объема полученного сока.

В процеженный отвар вылить клюквенный сок.

Всыпать тонкой струйкой манную крупу при непрерывном помешивании и довести кашу до готовности на слабом огне за 2—3 минуты. К столу кашу подавать, посыпав сахаром.

Каши, сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах, являются прекрасными диетическими блюдами.

Чернослив, промыть, отварить, косточки, измельчить добавить. Сварить кашу молоке добавлением. В до 60° кашу желток, белок хорошо. Из массы лепешки примерно 1, на положить, соединить и овальную. Зразы в .

Подавать горячем со.

В молоко соль, и тонкой просеянную, непрерывно, чтобы образовались. Когда слегка густой, ее,, 15—20 минут слабом.

Перед кашу сливочным.

Манную крупу всыпать в кастрюлю (должна занять половину ее), положить соль, 0,5 стакана сахара, масло, залить горячим молоком, перемешать и поставить на сковороду с кипятком, добавляя воду по мере ее выкипания. Готовую кашу оставить остывать. Чернослив очистить от косточек, отварить с сахаром, отцедить. Сотейник смазать маслом, посыпать крошками. Остывшую кашу смешать с растертыми с 0,5 стакана сахара, желтками, со взбитыми белками, выложить в сотейник, перекладывая черносливом, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, или подливкой из отвара чернослива. Для приготовления подливки 0,5 стакана отвара остудить, размешать с картофельным крахмалом, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в закипевший остальной отвар. Дать загустеть.

Сварить кашу. в масло, и остыть. положить с и миндалем, выложить на водой блюдо, и . Подавая столу, холодным из.

В кипящее молоко всыпать, помешивая, манную крупу. Когда начнет густеть, долить понемногу миндальное молоко. В готовую кашу положить масло, соль, сахар, перемешать. Подать со сливками или молоком, маслом. Кашу можно есть холодной. В этом случае ее следует положить в форму, поставить в холодильник и подать с вареньем, сливками или молоком.

Миндаль , растереть, подливая молоко. кашу, в сахар, молоко,.

Сварить кашу, в масло, и остыть. растереть сахаром, , ввести белки. каши на маслом посыпанное глубокое, покрыть фруктов ( отваренных отцеженных ) — и чередовать раз. слой взбитыми сахаром и . Подать сливками молоком.

Сварить манную кашу, всыпать в нее сахар с ванилином, размешать. Затем выложить в кольцеобразную форму, придавить и поставить в холодильник. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Кашу перевернуть на блюдо, пространство в середине и вокруг каши наполнить взбитой сметаной, облить кушанье сиропом, нанося его в виде сетки. Подать со сливками или молоком.

В кипящую воду всыпать манную крупу. Когда начнет густеть, влить понемногу сок, размешивать, пока каша не дойдет до готовности. Затем добавить сахар, перемешать и подать со сливками или молоком.