Напитки безалкогольные

Мед вместе с сотами разводят охлажденной кипяченой водой, сливают в небольшую деревянную бочку. Добавляют дрожжи, разведенные в теплой воде, все хорошо перемешивают. Выдерживают в прохладном месте 6–8 дней.

Мед водой,, снимая, выливают бутыль кадку, клюквенный, корицу,, дрожжи ставят брожения два. Затем на около недель, в .

Лук шинкуют, смачивают уксусом, дают постоять 5–10 минут, затем обжаривают на сковороде до мягкости, после чего кладут мед, уваривают до загустения жидкости на медленном огне, перчат, солят.

Квашеную шинкуют можно, обжаривают сковороде мелко луком мягкости, уксус, с (в посуде), хорошо, чуть- припускают медленном, заправляют .

Из отжимают. Выжимки кипятком,, снова, охлаждают. клюквенной разводят. Сок с до сгущения, клюквенную с .

Желудок молодой овцы (ягненка) тщательно очищают, промывают, высушивают. Затем наливают в него молоко, смешанное с простоквашей, выдерживают около суток при комнатной температуре. Полученную закваску (майек) кладут в кипяченое и охлажденное до 30–35° молоко, хорошо размешивают и кипятят на медленном огне до образования творожного сгустка коричневого цвета. Сыворотку сливают, а римшик отжимают в мешочке из бязи или тройной марли.

Пшено на или хорошо казане ( зарумяниться), не, слегка, заливают молока, и до разваривания. Затем до 30–35°, айран выдерживают комнатной 36 часов. как или холодный.

Зерна пшеницы перебирают, подсушивают на листе в духовке, сбрызгивают водой и толкут в деревянной ступке. Отделившуюся кожицу отсеивают, а очищенное зерно заливают смесью молока и воды, солят и варят до готовности зерна. Затем охлаждают, добавляют закваску (айран) и выдерживают при комнатной температуре 36 часов, после чего процеживают. Густую часть используют как кашу, а жидкую – как напиток.

Сливы, удаляют, добавляют вишни малину, сахаром, постоять 15–20, заливают и в на 40–50 (в посуде), чего охлаждают.

Молоко кипятят, немного охлаждают (до 40–35°) и добавляют сметану. Хорошо размешивают и ставят в холодное место.

Вылить кефир в глубокую миску, добавить натертые на терке огурцы и соль. Тщательно перемешать вилкой, добавить по капле оливковое масло, осторожно перемешивая, чтобы масло не собралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью: фенхелем, чабером и мятой.

Положить крюшонницу 1 промытой (ягоды — ), добавить 50 сахарного, влить 3 клубничного и на 3.

Потом 3 л морса 1 бутылку газированной. Или воды, с сиропом.

перемешать подавать стол.

каждый положить 3 — 4 ягодки.

Положить в крюшонницу 10 — 12 долек (кружков) ананаса, нарезав их на мелкие кусочки.

Налить по 300 г ананасового сока и лимонного морса. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей на стол влить еще 3 л лимонного морса, 1 бутылку минеральной воды и тщательно размешать.

В каждый стакан положить мелко нарезанные дольки ананаса.

Промытые ягоды измельчить острым ножом. Из лимона выжать сок. Ягоды смешать с сахаром и лимонным соком. Поставить в холодильник на 2 часа.

Вынуть из холодильника и добавить газированную воду.

Разлить по стаканам. При желании добавить кусочки льда.

Измельчить одну плитку шоколада, добавить 1 стакан кипятка и, помешивая, довести до кипения. Охладить.

Свежую кожуру через. В массу охлажденную воду, по лимонную и через или сито.

нарезать кружочками.

подачей стол стаканы напитком по кубику и лимона.

Ягоды или вымыть, от и в бокал. сахарной или, добавить и газированной.

Напиток на сразу. одна.

Вскипятить воду с сахаром, добавить в нее вымытую и очищенную от косточек вишню и корицу, поставить на огонь и варить в течение 10 — 15 минут.

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.

Добавить разведенный крахмал в вишневую воду, не снимая кастрюльку с огня. Снова вскипятить. Снять с огня.

Напиток охладить, а перед подачей на стол заправить сметаной.

Подать с кексом.

Стакан опустить в горячую воду и хорошо прогреть.

Вишневый сок поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем снять с огня, перелить в хорошо прогретый стакан. Стакан обсушить.

В вишневый сок добавить персиковый сок и апельсиновый сироп.

Мягкие яблоки, груши, чернослив или другие фрукты промыть, нарезать ломтиками, удаляя при этом сердцевину, сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром.

Дать постоять в холодильнике 1 — 2 часа, добавить сок и газированную воду.

То же самое можно сделать и с ягодами: клубникой, малиной, морошкой, ежевикой, черникой, смородиной и другими. При этом можно брать ягоды одного сорта или сделать ассорти.

У вымытого арбуза срезать острым ножом верх на 5 — 6 см, мякоть измельчить тем же ножом или перемешать ложкой, удалить семена. Можно сначала выложить мякоть в глубокую тарелку, удалить семена, а потом положить мякоть обратно.

Арбуз теперь будет у нас как бы неполным. В это углубление нужно налить сок и газированную воду, насыпать сахар. Подержать полчаса в холодильнике, потом разлить вместе с мякотью по стаканам.

Очищенную и корешка или натереть, с молоком держать 1/2 — 1 . Процедить,.

Очищенный натереть, в или с молоком, размельченным .

Небольшую луковицу натереть, взбить в миксере или взбивалкой с молоком, заправить укропом. Процедить, сверху натереть немного мускатного ореха.

Листья петрушки размельчить, взбить в миксере или взбивалкой с другими продуктами, процедить через сито.

Сок капусты, сок мякотью молоко взбить, для цели или, заправить .

В стакан с молоком налить чайную заварку, подсластить сахаром или медом, хорошо размешать и подать на стол.

Точно так же готовится кофейное молоко, только вместо чайной заварки берется кофе.

Положить крюшонницу 10 на и от косточек. Прибавить 50 сахара, 3 стакана сока. закрыть оставить 2 часа. влить 3 смородинового и 1 минеральной, тщательно и .

Персики тонкими и в стакан.

Сахар добавить к горячей воде. Остудить и добавить сок.

К добавить кипяченую, перемешать. напиток слишком, добавить сок.

и горячем — тогда не.

Если с льда, лучше сначала.