Напиток

В стакан кладут мороженое, мед, заливают яблочным соком, посыпают сверху шоколадом.

Заваривают чай, отдельно заваривают набор трав. Настаивают в течение 30—40 минут. Мед соединяют с водой, доводят до кипения, периодически снимая пену. Заварку чая и трав процеживают, соединяют с медовым сиропом и доводят до кипения. Подают как горячим, так и охлажденным.

Мелко нарезают кожуру от апельсинов и заливают кипяченой водой. Через сутки кожуру вынимают из воды, пропускают через мясорубку, опускают вновь в подогретую воду и настаивают сутки. Затем настой процеживают, растворяют в нем сахар. Когда сироп остынет, добавляют в него лимонную кислоту. Все это перемешивают, доводят до кипения. Сироп разливают в бутылки и хранят в течение 15 суток. Он используется для приготовления коктейлей. Его добавляют по вкусу к минеральной воде. Из него готовят напитки.

Приготовленный сок лимона соединяют с вишневым сиропом, медом, кипяченой водой. Все хорошо перемешивают, подают охлажденным.

Отжимают сок из лимона, добавляют вишневый сироп, смешивают с кипяченой водой, процеживают и подают охлажденным.

Приготовленный сок лимона соединяют с кипяченой водой, сахаром и процеживают. Подают охлажденным.

В кипяченую воду добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, охлаждают. Вливают виноградный сок, перемешивают.

В малиновый, вишневый, апельсиновый или яблочный сироп промышленного производства вливают немного теплой кипяченой воды (60°С). Перемешивают, вливают остальную кипяченую воду, охлаждают.

Варенье разводят горячей водой и доводят до кипения.

Процеживают, одновременно протирая ягоды. Добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения и охлаждают.

Приготовленные ягоды клюквы протирают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, варят 5—8 минут. Процеживают отвар. В него добавляют сахар, доводят до кипения. Вливают отжатый сок и охлаждают.

Свежую кожуру апельсина пропускают через мясорубку, вливают охлажденную кипяченую воду, добавляют по вкусу лимонную кислоту и процеживают. При подаче кладут в напиток кубик пищевого льда и ломтик лимона.

Ягоды калины заливают холодной водой, кипятят 10—15 минут. Ягоды протирают, процеживают, добавляют по норме мед и доводят до кипения, но не кипятят. При подаче добавляют заварку чая.

Яичные желтки взбивают с сахаром, чтобы получилась густая масса лимонного цвета. Вливают апельсиновый сок и хорошо перемешивают. При подаче добавляют сливки (можно перемешать) .

С половинки лимона снимают цедру и натирают на терке. Отжимают сок из лимона, добавляют в него цедру, томатный сок, кипяченую воду, соль и сахар. Все хорошо перемешивают.

К напитку можно подать палочки из песочного или дрожжевого теста.

В хорошо нагретый стакан кладут яичный желток, вливают абрикосовый сок, воду и перемешивают.

Сушеные фрукты (яблоки, груши, вишни) промывают теплой водой, затем заливают холодной и варят. Дают постоять 2—3 часа, затем процеживают отвар. В него добавляют мед, сухое вино, сахар, подают охлажденным.

В стакан конической формы кладут фруктовое мороженое, украшают его консервированными фруктами, заливают сиропом от консервированных фруктов, коньяком или ликером.

Смешивают яблочный, вишневый и сок лимона, добавляют сахар и на несколько часов ставят в холодильник. Лимон нарезают кружочками, засыпают их сахаром и раскладывают в бокалы.

Перед подачей на стол в бокалы вливают приготовленные сок и газированную воду.

Яблоки очищают от кожицы, сердцевины и семян, нарезают кубиками. Добавляют сахар, мед и варят 2—3 минуты. Охлаждают, а затем соединяют с кефиром.

В тыквенный сок вливают яблочный сок, добавляют сахарный песок и хорошо перемешивают. Подают напиток хорошо охлажденным.

В тыквенный сок вливают яблочный сок, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Подают напиток хорошо охлажденным.

Все компоненты смешивают миксером. Полученный напиток разливают в бокалы и подают к столу.

Все компоненты смешивают миксером, а затем взбивают еще немного вручную. В каждую чашку с кофе кладут по кубику льда.

Компоненты смешивают и подают к столу со льдом.

На 1 стакан томатного сока — по 1 стакану яблочного сока и сока черноплодной рябины. Все компоненты взбивают в миксере и подают напиток охлажденным.

На 3/4 стакана разбавленного апельсинового сока — 2 ст. ложки сиропа, 1 яичный желток. Сок взбивают с сиропом в миксере, наливают в стакан и осторожно опускают туда яичный желток.

Полстакана сахара нагревают, пока он не превратится в липкую коричневую массу — «жженку», 2,5 л воды с лимонной кислотой кипятят, добавляют немного «жженки», затем — 2 лимона, нарезанные маленькими кусочками. Подают горячим.

Наливают в стакан 20 г лимонного сиропа и столько же сахарного сиропа с ванилином, добавляют 3 шт. гвоздики, кусочек лимонной корки и заливают крепким горячим чаем.

Клюкву разминают в кастрюльке, сок сливают, а выжимки заливают холодной водой и кипятят. Затем процеживают, добавляют сахар, остужают и добавляют сок. Подают охлажденным.

Таким же образом можно приготовить напитки из красной и черной смородины.

Ко всем этим напиткам, кроме цикориевого, можно подавать цветной лед. Он получится, если заморозить подслащенные соки — вишневый (без мякоти), смородиновый, айвовый и т. д. Любой лед, в том числе и цветной, предлагают гостям в посуде толстого стекла, хрусталя (вот прекрасное применение хрусталю, хранящемуся порой в нашем серванте, как музейный экспонат) или мельхиора. В вазочку (или ведерце) кладут щипцы для льда.

В прокипяченный томатный сок добавляют соль, перец, всыпают сушеную мяту, дают настояться 4—5 минут и процеживают. Края фужера обмазывают яичным белком, макают в мелко рубленный укроп и осторожно вливают напиток.