Огурцы соленые используются для приготовления закусок, салатов, супов. И, конечно, хрустящие соленые огурчики очень приятно отведать целиком.
Очищенную редьку натереть на терке с крупными отверстиями, посолить. Огурцы порезать тонкими ломтиками, репчатый лук измельчить. Все смешать, залить оливковым маслом, добавить сахар по вкусу, посыпать салат мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Чеснок мелко нарезать, добавить майонез, лечо, нарезанные огурцы, посолить. Перемешать салат и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вместо чеснока можно использовать репчатый лук.
Рецепт винегрета с фасолью - особенно сытного и полезного варианта этого всеми любимого традиционного салата.
Простые и сытные салаты из картофеля и соленых огурцов удачно разнообразят домашнее меню, не требуя дорогостоящих ингредиентов. Если добавить еще немного свежих овощей, то можно использовать этот несложный, но необычный рецепт салата из соленых огурцов с картошкой, помидорами и свежими огурцами по-корейски.
С капусты удаляем верхние листки, вырезаем кочерыжку, шинкуем, кладем в эмалированную посуду, добавляем соль (20 г соли на 1 кг капусты), тщательно перемешиваем, выдерживаем 2 ч.
Огурцы вынимаем из рассола. Они должны быть хорошего качества, плотные.
Рассол фильтруем через несколько слоев марли. Огурцы промываем охлажденной кипяченой водой, нарезаем продольными полосками, измельчаем шинковкой или на крупной терке.
Подготовленные овощи тщательно перемешиваем в эмалированной посуде, плотно укладываем в банки и заливаем горячим (95 °С) рассолом (1л воды, 70 г соли, 40 г сахара). Вкус салата будет лучше, если половину маринада заменить огуречным рассолом, а количество соли уменьшить вдвое.
Отварной картофель нарезать брусочками или кубиками. Очищенные от кожуры соленые огурцы (можно не очищать), репчатый лук или лук-порей мелко нарезать. Все смешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью.
Кочанную капусту нарезать соломкой. Соленые огурцы натереть на крупной овощной терке. Капусту и огурцы перемешать, залить сметанным соусом, посыпать тмином и все это перемешать. Выложить в салатницу и украсить дольками огурца.
Натереть на крупной терке сыр и перемешать с морковью и петрушкой. Огурцы разрезать вдоль пополам, очистить от семян и заполнить начинкой. По желанию можно украсить майонезом.
Какой же стол без соленых огурчиков? И, конечно, самый вкусный засол огурцов – традиционный бочковой.
Свежие огурцы вымочить, вымыть и плотно уложить вместе с приправами в банки. Ягоды красной смородины, предварительно очищенные и промытые, уложить в промежутки между огурцами. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 3-5 мин., литровые - 8, трехлитровые - 12-15 мин.
Кабачки очистить от семян и кожицы и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный соленый огурец (можно использовать и маринованный), измельченные репчатый лук и зелень, немного натертой лимонной цедры и измельченное яблоко. Все перемешать, заправить сахаром и соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии, добавив немного соли.
Редьку натереть на терке, размять деревянной толкушкой до появления сока и смешать с натертыми морковью и яблоками, очищенными и нарезанными кубиками солеными огурцами и растительным маслом.
Простой и быстрый рецепт засолки огурцов в банках.
Заготовим на зиму огурчики. Тверденькие, хрустящие. Как без них?
Одно из любимых кулинарных занятий в наших краях - засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы в банках. Разных рецептов засолки огурцов много - вот простой рецепт засолки огурцов в банках.
Заготовить солёные огурцы на зиму – это забота каждой настоящей хозяйки, ведь без этой традиционной закуски не обходится ни одно застолье. Как правильно солить огурцы в бочках и бутылях поможет разобраться этот рецепт.
Яблоки, апельсин, огурец и луковицу почистить. Яйца сварить вкрутую и очистить. Все порезать кубиками, соединить с мелко порезанным мясом, горошком, майонезом, солью и перемешать. Украсить мелко порезанной зеленью и дольками апельсина.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.
Свеклу очистить, натереть, огурцы нарезать ломтиками. Все перемешать, добавить сметану, хрен, соль и сахар по вкусу.
Корень сельдерея натереть на терке, залить растительным маслом и соком от нарезанных огурцов. Огурцы мелко нарезать, грибы нарезать соломкой. Все компоненты перемешать с майонезом или сметаной, добавить по вкусу соль и сахар.
Украсить салат ломтиками огурцов, листьями сельдерея и грибами.
Очищенную редьку натереть стружкой или нарезать тонкими пластинками, посыпать солью. Посуду с редькой накрыть крышкой или тарелкой, хорошенько встряхнуть. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Все перемешать с редькой, залить сметаной или растительным маслом, добавить соль и сахар по вкусу. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью.
Очищенную брюкву натереть, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные ломтиками огурцы, все перемешать со сметаной и томатной пастой, добавить специи, мелко нарезанную зелень.
Чеснок мелко нарезать, добавить сметану или майонез. Вместо чеснока можно использовать лук.
Домашние соленые огурцы, рецепт приготовления холодным способом. Заготовить соленые огурцы на зиму по этому рецепту несложно, огурчики сохранят естественный цвет, будут хрустящими и ароматными.
Очищенную рыбу заправить солью и уксусом и дать постоять 1 час, затем обвалять рыбу в муке и жарить, подрумянивая с обеих сторон. Подготовленные грибы нарезать кусочками, лук кружочками, огурцы тонкими ломтиками и поджарить в жире в отдельной посуде. Жареную рыбу положить на блюдо в один ряд, на каждую рыбу положить слой жареного лука, на него слой грибов и сверху соленые огурцы. Вокруг рыбы разложить отварной картофель. Блюдо посыпать рубленой зеленью.
Форель очистить и промыть. В кастрюлю налить воды и красное вино и дать закипеть, положить туда морковь, сельдерей и лук. Когда бульон закипит, посолить по вкусу и положить туда рыбу. Варить на слабом огне. Вынуть рыбу на блюдо, посыпать мелко нарезанными солеными огурцами и зеленью петрушки и заправить разогретым и поджаренным маслом. Украсить отварным картофелем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовить фарш: вареное филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Соленые огурцы разрезать вдоль и пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав им вид целого огурца.
Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, хорошо прогреть. После этого в сковороду положить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, влить полстакана воды и прокипятить 5—10 мин. Затем снять с огня и остудить.
Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью.
Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и отделить белок от желтка. Нарезать крабовое мясо небольшими кусочками, соленый огурец — маленькими кубиками, а вареный белок — тонкой соломкой. Смешать консервированное мясо крабов, белок, соленый огурец, измельченную зелень укропа и соль. Полученную смесь переложить в глиняный салатник и заправить сметаной. Желток раскрошить и посыпать им выложенный в салатницу салат.
Креветок очистить от панциря и внутренностей, разрезать вдоль брюшной части, не дорезая до конца 2-3 мм, и развернуть в виде бабочек. Отбить маленьким деревянным молотком, посолить, посыпать красным молотым перцем и оставить на 20 минут. Нарезать соленые огурцы соломкой или небольшими ломтиками. Укроп измельчить. Муку смешать с сухарями. Яйцо взбить с солью. Окунуть креветок в яйцо, обвалять в смеси из муки и сухарей и поджарить на растительном масле до образования румяной корочки. Выложить на тарелку с одной стороны креветок, с другой — нарезанные огурцы. Посыпать все зеленью укропа и подавать на стол.
Кальмаров вымыть в холодной воде, почистить, отбить деревянным молоточком с обеих сторон и варить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, после чего охладить в отваре и нарезать соломкой. Картофель вымыть и отварить в «мундире», затем вынуть из отвара, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук промыть, отряхнуть и мелко нарезать. Смешать кальмаров с картофелем, солеными огурцами, зеленым луком, заправить черным перцем, солью, майонезом и тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 2 часа, а перед подачей украсить зеленью петрушки.
Блюда с солеными огурцами любят многие, они очень аппетитные, их можно готовить в любое время года. Салат с солеными огурчиками и курицей, салат с солёными огурчиками и крабовыми палочками, оливье, салат с солеными огурцами и грибами, рассольник – очень краткий перечень блюд, в которых используют огурцы соленые. Рецепт солёных огурцов позволит вам приготовить солёные огурцы, которые будут гораздо вкуснее магазинных. Огурцы моют, готовят рассол, в банки добавляют укроп, чеснок, листья вишни и смородины. После того, как вы закатаете банки с солёными огурцами, их можно поставить в прохладное место, и доставать по мере необходимости, чтобы приготовить какие-то блюда из соленых огурцов. Рецепты солёных огурцов иногда содержат и другие ингредиенты, которые консервируют и придают вкус солёным огурцам. Это огурцы соленые с горчицей, солёные огурцы с водкой, огурцы солёные с перцем.
Если вас интересуют солёные огурцы на зиму, мы расскажем и покажем вам, как засолить огурцы в банках. Но вы можете очень быстро приготовить соленые огурцы в пакете. Если вы любите хрустящие малосольные огурчики, вам просто необходимо посмотреть, как солить огурцы в пакете. Когда вы научитесь тому, как засолить огурцы в пакете, вы сможете приготовить солёные огурчики буквально за час.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru