Оладьи на молоке

Размять бананы вилкой в пюре. Добавить полпорции молока и слегка взбитые белки. Перемешать. Просеять в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавить молотый миндаль. В центре сделать углубление и влить оставшееся молоко. Перемешать. Добавить шоколад. Нагреть масло в сковороде и выкладывать смесь столовой ложкой. Когда тесто начнет пузыриться, перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны.

Муку. Молоко подогреть развести нем. В насыпать 1,5 муки, немного молока тщательно, чтобы было. После развести остальным, перемешать, в место дать. Затем остальную, 2 ст. растительного, соль,, белок,, дать вторично. К примешать изюм дать 10 мин, накрыв. После обжарить .

Мы хотим удивить. помощи зеленых, которые с листьями. в мелкие крапивы, также шпината молодой – их не – мелко. Из, молока яиц тесто, его зеленью,, тщательно и оладьи же, обычные.

Вымойте и переберите клубнику. Хорошо разомните ее и перемешайте с сахарной пудрой или сахаром, дайте постоять некоторое время и откиньте на сито, чтобы стекал сок. Полученный сок вскипятите и перемешайте с мякотью клубники. Снова дайте стечь лишней жидкости. Раскатайте тонкие квадратики из пресного теста. Положите на серединку 2 – 3 чайные ложки готовой клубничной массы и заверните «конвертиком» с четырех сторон, защипните серединку. Готовые конвертики обмакните во взбитые яйца, обваляйте в панировочных сухарях и поставьте в духовку. Когда они испекутся, посыпьте сахарной пудрой и полейте оставшимся сиропом.

Приготовить : перемешать, взбитые, молоко, мускатным, посолить,, добавить, тщательно. На сковороду сформованные теста и на огне двух с количеством масла.

Сбланшировать мелко нарезанный шпинат и обжарить 5 мин. с 20 г сливочного масла, посолив и поперчив. Приготовить тесто: перемешать муку, взбитые яйца, молоко, посыпать мускатным орехом, посолить, поперчить, добавить шпинат, тщательно перемешать. На сковороде разогреть сливочное масло, ст. ложкой из теста сформовать небольшие оладьи и поджарить с двух сторон.

Просейте в миске муку. Сделайте посередине углубление. В отдельную посуду покрошите дрожжи, смешайте с 1 чайн. ложкой сахарной пудры и 3 стол. ложками молока. Когда дрожжи растворятся, замесите в густую массу, добавив немного муки.

Оставьте в теплом месте на 10-15 мин. Когда масса начнет трескаться на поверхности, добавьте 25 г сахарной пудры и оставшееся молоко. Перемешайте и вылейте в муку, добавив соль, лимонную цедру, целые яйца и яичные желтки.

Замешивайте в течение 5 мин. электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте. В теплое место, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме вдвое, затем хорошо обомните руками, выложив на кухонную дощечку.

Очищенные яблоки разделите на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте их кубиками и смешайте с тестом.

Оставьте доходить на 10-15 мин. Опустите 5-6 стол. ложек теста в разогретую фритюрницу и обжарьте с обеих сторон (приблизительно 5-7 мин.). Достаньте оладьи с помощью шумовки и дайте просохнуть, выложив на бумагу.

Повторяйте процедуру, пока не используете все тесто.

Смешайте оставшуюся сахарную пудру с корицей и обваляйте оладьи.

На порцию оладий теста берут 180 – 200 г.

Чтобы оладьи были пышными, выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку. Для выпечки большую ложку опускают в жир, осторожно берут ею тесто с края посуды и выливают его на нагретую, смазанную жиром сковородку. Когда одна сторона оладьев обжарится, их переворачивают и обжаривают вторую сторону. Укладывают их на тарелки или блюда, а отдельно подают сметану или мед.

Оладьи же русское, как блины. их же, блины, дрожжевого, но его гуще поэтому выливании на образуется толстый и разливается всей.

Как блины, можно . Тесто дрожжевое способом.

Готовят тесто на молоке безопарным способом. Яблоки промывают, очищают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто во время обминки. Тесто большой ложкой выливают на сковороды с нагретым жиром и жарят оладьи.

Картофель натирают на терке, отжимают, добавляют муку, дрожжи, разведенные теплым молоком, и оставляют в теплом месте примерно на 1 ч. Когда картофельное тесто поднимается, добавляют соль, яйцо, перемешивают и еще раз оставляют для брожения на 1,5-2 ч.

Оладьи пекут на хорошо разогретых сковородах с жиром и отпускают горячими с маслом или сметаной,

Оба вида муки смешать и добавить щепотку соли. Размешивая, подливать молоко, пока не получится крутое тесто. Тесто хорошо вымесить. Разделить на сорок кусочков и сформовать из них лепешки.

Вымыть картофель, отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности и остудить. Очистить, размять и смешать с творогом, солью и шнитт-луком. Если масса слишком плотная, добавить немного горячей воды, чтобы тесто стало эластичным.

Положить картофельно-творожную начинку па лепешки теста и защипать края. Оладьи жарить в разогретом топленом масле до золотистого цвета.

Приготовить сдобное тесто на опаре. Выпеченные оладьи остудить. Сметану слегка взбить с сахарной пудрой, не допуская наличия крупинок. Наколоть оладьи на вилку, опустить во взбитую сметану и сразу же подавить к столу.

В теплом молоке или воде развести дрожжи, добавить масло, яйца, сахар, соль и, вымешивая, всыпать муку. Посуду накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и положить в поднявшееся тесто. (Можно тесто наливать смоченной в воде ложкой на сковороду, разогретую с маслом, и сверху раскладывать нарезанные яблоки.) Обжарить с двух сторон, посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из пресного теста пекут в тех случаях, когда стол надо собрать наскоро. Их можно подавать с вареньем, джемом.

В посуду емкостью 2—3 литра выпустить яйца, положить сахарным песок и тщательно перемешать (лучше всего взбить яйца взбивалкой). Добавить молоко или сливки, соль, чайную соду, пшеничную муку, вымесить и печь оладья. Тесто можно замешивать и на простокваше. Оладьи жарить с обеих сторон на сковороде с большим количеством жира до появления румяной корочки.

Вымыть пшенную крупу в теплой воде, просушить, растолочь и просеять через мелкое сито. Из этой просеянной муки и готовят оладьи. Прежде чем замешивать тесто, следует приготовить закваску. 100 г ржаной муки залить горячей водой, замесить жидкое тесто и плотно закрыть. Спустя 1—1.5 часа после того как частицы пшенной муки впитают в себя воду и набухнут, в тесто добавить дрожжи, воду и пшенную муку и замесить тесто. Когда тесто поднимется и опадет, в него надо добавить немного молока, пшеничной муки и снова замесить. Дать тесту еще раз подняться и печь из него оладьи. Готовые оладьи смазать топленым маслом или сливочным и подать горячими.

Оладьи, испеченные из одной гороховой муки, получаются недостаточно пышными. Поэтому для приготовления их берется две трети гороховой муки и одна треть пшеничной.

Развести дрожжи и соль в теплой воде, всыпать гороховую муку и замесить тесто. Гороховая мука тяжела на подъем, поэтому по истечении 1 —1,5 часа добавить теплое молоко, пшеничную муку и замесить тесто, затем вновь поставить в теплое место для брожения. Печь гороховые оладьи так же, как и пшеничные и др.

Гороховые оладьи хорошо жарить на растительном масле.

Из одной овсяной муки оладьи получаются слишком тягучими, расплывчатыми, поэтому рекомендуется готовить их с добавлением пшеничной муки. Развести в теплой воде дрожжи, соль, процедить. Затем всыпать половину просеянной овсяной муки и замесить жидкое тесто, накрыть, поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить теплое молоко, оставшуюся часть овсяной муки и пшеничную муку, тщательно перемешать, поставить для брожения.

Овсяные оладьи пекут так же, как пшеничные и гречневые.

В теплой (35—40°) воде или молоке развести дрожжи, положить соль, сахарный песок, яйца и тщательно перемешать. В готовую смееь всыпать просеянную муку и добавить растопленное масло, замесить тесто и поставить в теплое место. Как только тесто начнет подходить, обмять его и снова поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и начнет оседать, можно начать печь оладьи. Если тесто взошло хорошо - оладьи будут мягкие, пышные.

Оладьи можно жарить двумя способами: в печи или духовом шкафу или на плите. В печи или духовом шкафу оладьи поджаривать лишь с одной стороны, так как и низ и верх прожариваются одновременно, нужно лишь периодически поворачивать сковороду. При жарке оладьев на плите на разогретую с жиром сковороду положить разливной ложкой тесто весом примерно 60 г и обжарить до образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону.

Оладьи можно подать с маслом, сметаной, медом, вареньем.

Просеять 100 простой и 1/4 л , сделать в и 1 ст растительного и 4 л ; перемешать взбить образования теста. 5 ст холодной. Слить обсушить 1 консервированного, обвалять тесте жарить обеих.

Тесто готовят дрожжевое, более густой консистенции, чем для блинов, поэтому при выпечке оно не растекается повсей сковороде и образует более толстый слой, чем у блинов. Технология приготовления и выпечки оладьев та же, что и блинов.

Можно приготовить оладьи с изюмом. Для этого изюм тща­тельно очищают, промывают и добавляют в тесто перед выпеч­кой изделий (из расчета 100 г изюма на 2 стакана муки).

Подают оладьи с топленым маслом, медом, вареньем, смета­ной.

Свежая рикотта, делают сыворотки, . Но, это не сыр, можно творожным или творогом.

Приготовить тесто для оладий по рецепту 124*. Ревень нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром и дать настояться до выделения сока. Излишек сока слить, а черешки положить в тесто и аккуратно все перемешать. Жарить оладьи с двух сторон. Готовые оладьи полить сметаной или фруктовым соусом.

Кукурузу слегка помять толкушкой (блендером не стала, иначе каша получилась бы)

Курицу нарезать мелкими кубиками, смешать с кукурузой. Влить 3-4 ст. ложки растительного масла

Яйцо: отделить желток от белка

Молоко+вода, желток, 1 ст.ложка растительного масла -- взбить,

вылить смесь в муку, размешать до сметанообразной консистенции,

выложить в тесто кукурузу с курицей, приправить солью и специями.

Белок взбить миксером в тугую пену и так же вмешать в тесто.

Оладушки выкладывать ложкой на сковороду в разогретое растителное масло, печь до румяности.

В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку. Перемешать и оставить в теплом месте. Когда тесто начнет подходить, размять его, добавить соль, сахар, масло и яйца. Перемешать и дать подойти еще раз. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Растопить сливочное масло. Ломтики яблок обмакивать в тесто и выкладывать в посуду с растопленным маслом и выпекать при средней мощности 3 минуты, затем перевернуть и готовить еще 3 минуты.

Дрожжи в молоке, муку. размешать поставить теплое. Когда поднимется,, положить, сахар,, яйца, перемешать дать вторично. на сливочное и при мощности 50—60 секунд. этого, мешая, ложкой 4—5 оладий блюдо. при 50% 2—3 минуты, и до за 3—4.

Мясо отделить от костей, два раза измель­чить на мясорубке с мелкой решеткой, затем в фарш добавить взбитые яйца, воду или молоко, соль, перец, все тщательно пере­мешать, после чего массу выложить пор­циями на раскаленную с жиром сковороду и обжарить с двух сторон. Для доведения до полной готовности оладьи на 10 минут по­ставить в духовку или прожарить на слабом огне при закрытой крышке. При подаче на стол горячие оладьи полить сливочным маслом и посыпать зеленью.

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. К полученной массе добавить пшеничную муку, нарезанное тонкими ломтиками очищенное яблоко, хорошо растертый творог, молоко, яйцо, сахар, соль, все перемешать и жарить небольшие оладьи. При подаче на стол полить их топленым маслом.

Отдельно подать сметану.

Манную крупу сварить на молоке, посолить, снять с плиты, охладить, ввести желтки, вымешать с разведенными в молоке дрожжами и пеной взбитых белков. Поставить в теплое место. Когда подойдет, осторожно набирать ложкой (не мешать, а то осядет!) и жарить на сливочном масле с обеих сторон на медленном огне.

Дрожжи развести в теплом молоке, посолить, добавить растертые с сахаром желтки, просеянную муку, хорошо выбить ложкой, ввести пену взбитых белков, вымешать, влить растопленный жир, еще раз тщательно вымешать и поставить тесто, чтобы подошло. Затем набирать его ложкой смоченной в воде или жире и класть на горячую сковороду с жиром. Подрумянивать оладьи с обеих сторон. Подавать на стол посыпанными сахарной пудрой с ванилином.