Овощные

Перебранный и очищенный щавель сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, порубить. Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, добавить молоко, нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень кинзы, подготовленный щавель. Все хорошо перемешать и переложить на тарелку.

Крупный хорошо щеточкой, в '' в 15 минут. слить, картошку остудить,, срезать и вынуть. Приготовить : селедку, выпотрошить разделать филе. почистить, и на 4. Рыбное вместе луком картофельной пропустить мясорубку, перец, яйцо, и перемешать. фаршем картошку, ее керамические, смазанные, и сметаной. поставить нагретую и на огне 20-25.

Кольраби очистить от кожицы, ополоснуть, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым жиром и слегка обжарить. После этого положить ее в керамические горшочки, посыпать молотым перцем и корицей и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Горшочки накрыть крышками, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне в течение 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Шпинат, почистить, вымыть крупно. В масле (1 ложка) мелко репчатый. Когда станет, добавить и до содержащейся нем. Затем еще 1 ложку и шпинат течение минут. его противень перемешать половиной тертой. Массу, залить молока, и муки. еще брынзы запечь духовке готовности.

Очищенные стручки фасоли нарезать соломкой и варить в подсоленной воде. Затем откинуть на сито и охладить. При подаче положить в салатник и посыпать укропом. Толченый чеснок и уксус подать отдельно.

Очищенную и промытую краснокочанную капусту тонко нарезать, влить бульон или воду, положить жир и тушить до полуготовности. После этого добавить уксус, соль, очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки, тушить до готовности, заправить сметаной и хорошо прогреть. При подаче на стол капусту посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фасоль, удалить и стручки мелкие. Положить кипящую воду варить готовности. фасоль не. Мелко лук обжарить масле, в сладкий перец, помидор, подержать огне отставить. фасоль чеснок, , черный, резаную петрушки все перемешать. на и йогуртом зеленью. Подать картофелем хлебом.

Краснокочанную капусту очистить, промыть, нарезать на четыре части, положить в кастрюлю и тушить с добавлением воды и жира. Доведенную до мягкости капусту соединить с вареной фасолью, поджаренной на масле мукой, томатом-пюре, посолить, все хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут. Капусту подать на стол с отварным картофелем.

Фасоль отварить и протереть в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. Протереть сваренный картофель, смешать, добавить яйцо, соль и перец по вкусу, пассерованный лук. Из полученной массы сформовать котлеты. Панировать и жарить в сухарях.

Подать с томатным соком или томатным соусом.

Сою перебрать, промыть, замочить. Спустя несколько часов сварить в этой же воде, отцедить, откинув на сито. Пропустить через мясорубку вместе с булкой, намоченной в молоке и отжатой. Грибы помыть, сварить в небольшом количестве воды, откинуть на сито, мелко порубить. Мелко порезать зелень петрушки. Лук очистить, порезать, поджарить на растительном масле. В соевый фарш добавить грибы, лук, яйцо, соль и черный перец. Сформовать котлеты, обмакнуть в яйцо и запанировать в толченых сухарях. Поджарить с обеих сторон на разогретом растительном масле. Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей или соусом из хрена.

Очищенную капусту, мелко и в с воды. готовую добавить, мелко яблоки продолжать, затем манную, перемешать, 10 минут,, добавить. Сформовать, обвалять сухарях пожарить.

Очистить свежую капусту, промыть, мелко нашинковать и припустить в молоке, добавить воду. В готовую капусту, не снимая с огня, добавить очищенные, мелко нарезанные яблоки, манную крупу, перемешать, припустить еще 10 минут, дать немного остыть, посолить, добавить яйца, хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на сливочном масле.

Разбираем капусту на соцветия, очищаем лук и морковь, нарезаем кубиками. Ошпариваем помидоры. Кипятим воду и отвариваем капусту до состояния полуготовности. Параллельно в глубокой сковороде обжариваем лук и морковь, постоянно помешивая, затем добавляем к овощам помидоры, тушим на медленном огне несколько минут. После этого можно добавить картофель, влить бульон, тушить 10-15 минут. Самое время прибавить к овощам цветную капусту, приправить порошком кари и молотым кориандром, перемешать и тушить до готовности картофеля.

Обработанные нарезать толщиной 1-1,5, посолить, в и на до. Положить белые или в воду 2-3 минуты, их ломтиками жарить жиром, затем со соусом готовности. разрезать, а они, то четыре, посыпать, перцем жарить с до. При кабачки на или, на положить, а жареные. Посыпать петрушки укропом.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее - сырой рис, оставшуюся капусту. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.

Из молока и манной крупы сварить крутую кашу. Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать, соединить с кашей. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле. Из картофельной массы сделать клецки, начинить их гренками, края защипнуть и отваривать их в подсоленной воде 10-15 минут. Подавать как гарнир к жареному мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Из картофеля, и приготовить, разделать на лепешки, их, обжаренным луком, защипнуть, в воде течение 10-15. Подавать кислой.

Сырой картофель на терке, отжать, с и грибами. помощью ложек из клецки, из подсоленной. Подавать соусом жаренного, лука тертого, сметаной.

Отварной пропустить мясорубку, яйцо. массу , начинить, края, в и с сторон. для разморозить, с луком, яйцами,, поперчить, зелень.

2 кг баклажанов вдоль, обжарить обеих до цвета, в и соусом. 500. мясистого сладкого и 2 красного перца через, предварительно семена. соус 2. ложками, сахаром,. Тушите в 2-30 мин. подачи стол выдержите в месте.

Картофель кубиками. фарша крабов нарежьте смешайте небольшим майонеза, картофель, солью,, уксусом. свежих срежьте, разрежьте на части, семена, подготовленным. На блюдо листья и огурцы оформите петрушки. можно сметану.

Вымытые баклажаны проткните несколько раз вилкой и запеките в микроволновой печи в течение 8-10 минут на полной мощности (или в духовке 30-40 минут до размягчения). Мякоть баклажанов (без кожицы) взбейте блендером, добавьте все остальные ингредиенты и еще раз взбейте. Можно эту пасту намазывать на хлеб или фаршировать ею помидоры.

Баклажаны, нарежьте, положите сковороду обжарьте растительном. Соус. в сливочное, потушите нем нарезанные . Добавьте, перец,, душицу, томаты жидкостью поварите 10. Остывший перемешайте йогуртом. положите жаропрочную или посуду, соусом, тертым и и в при 220 C до сыра.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и отделите осторожно ножом мякоть от кожуры. Спассеруйте на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, морковь, вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть. Посолите, и хорошо перемешайте. Овощным фаршем заполните кожурки баклажан и разложите их на смазанном маслом противне. Каждую половинку баклажана накройте ломтиком помидора и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекайте в духовке 20-30 минут. На стол подают в холодном виде.

Жареные баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром и специями – вот что такое баклажаны по-гречески. Хоть раз приготовьте баклажаны в духовке по-гречески, и это блюдо станет вашим коронным.

Баклажаны нарежьте вдоль длинными дольками (если плоды большие, разрежьте дольки пополам). Перцы, помидоры и лук нарежьте кольцами. Помидоры положите в кастрюлю и кипятите 3 минуты. Затем добавьте маринад (1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахарного песка, 140 г столового или яблочного уксуса, 1 ст. л. соли) и остальные овощи. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на огонь; когда все овощи осядут, перемешайте их и варите на слабом огне в течение 20 минут (считая от момента закипания). Готовую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Эта икра не закиснет, так как содержит уксус, и предназначена для длительного хранения.

Разогрейте духовку до 200 С. Равномерно распределите порезанные баклажаны по дну керамической жаростойкой формы, полейте сверху маслом, поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут. Приготовление соуса. Разогрейте в кастрюле сливки, маскапоне и половину пармезана.

Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, срезать со стороны плодоножки 1/4 часть, слегка выжать, чтобы удалить сок и семена, сделать в них углубления и посыпать перцем и солью. Помидоры наполнить рублеными вареными яйцами и картофелем, смешанными с зеленью, луком и майонезом, уложить на блюдо, посыпать укропом.

6 крупных, очищенных порезанных. Смешать, лук чеснок, немного , чтобы густой. Посолить поперчить. один кружков на и соусом, пока ингредиенты. и в на 30.

Вымойте овощи. лук морковь. перцев плодоножки удалите.

Лук . Морковь на терке, положив сковороду луком, слегка. Перцы вдоль четыре . Помидоры через. Сложите овощи кастрюлю,, добавьте, сахар, и на огне, не жидкость. массу в банки закройте.