Блюда из говяжьей печени занимают достойное место в современной кулинарии, так что вопрос о том, как готовить говяжью печень интересует многих хозяек, тем более, что приготовление печени говяжьей несложное, а вашим близким наверняка понравится говяжья печень. Рецепты с фото подробно рассказывают, что можно приготовить из говяжьей печени и как правильно приготовить говяжью печень, и, что важно для современных хозяек, как приготовить говяжью печень в мультиварке.
Печень нарезать брусочками длиной 8—10 см, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Все это выложить в горшочек, добавить муку и залить сметаной или сливками с тертой лимонной цедрой. В печке тушить 20 минут. Если соус получается густым, добавить горячей воды. Подавать, посыпав зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель или макаронные изделия.
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в объемный горшочек, добавить 1 ст. ложку масла, луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, 0,5 стакана сметаны, желтки и взбитые белки. Перемешанную массу снова сложить в обмазанный маслом и посыпанный сухарями горшочек, положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой и поставить тушить на 40—45 мин. С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, добавить 0,5 стакана горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения, прибавить оставшуюся сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и политым частью грибного соуса. Остальной соус подать отдельно в соуснике. К пудингу можно подать картофельное пюре.
Печень вымыть и зачистить от пленок, вырезать протоки. Нарезать печень небольшими кусочками, обвалять в муке, перемешанной с солью, перцем и молотым имбирем. Обжарить до румяной корочки в растительном масле. Яблоки разрезать на 4 части и нарезать пластинками. В горшочки выложить обжаренную печень вперемешку с яблоками, 2—3 раза перекладывая майонезом. Закрыть крышкой и 30 минут томить в духовке. Снять крышки с горшков, полить еще немного майонезом, посыпать тертым сыром и запекать до появления аппетитной корочки.
Зачищенную от пленок печенку нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до образования румяной корочки.
Отдельно обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
Подготовленную редьку нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, соединить с печенью, нарезанной соломкой, обжаренным луком.
Печенку,копченую свиную грудинку, чеснок и лук варить до готовности печенки. Затем все пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить соль, перец, коньяк, хорошо перемешать. Положить в форму и поставить в духовку на 30 минут, покрыв ломтиками сала.
Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту мясного бефстроганова. Печень с луком обжаривается, а затем тушится в сметанном соусе.
Печенку, свиную грудинку, репчатый лук тушить в небольшом количестве воды, пока печенка не станет внутри розовой. Пропустить через мясорубку два раза .Добавить соль, черный молотый перец. Форму или литровую кастрюлю смазать жиром, положить печеночную массу, покрыть сверху ломтиками сала. Закрыть промасленной бумагой, на противень налить горячей воды и в воду поставить форму или кастрюлю с паштетом.
Печь в прогретой духовке примерно 1 час 15 минут. Остудить в форме. Выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.
Говяжью печень нарезают пластами толщиной 1,5 см. Отбитый пласт шпика толщиной 0,5 см укладывают на подготовленную печень, сверху кладут слой слегка поджаренного лука, солят, перчат, свертывают в виде рулета, обваливают в муке и опускают в кипящее растительное масло на 2—3 минуты. Зарумянившийся рулет перекладывают в кастрюлю и тушат до готовности в небольшом количестве воды с добавлением лука, моркови, петрушки или сельдерея.
Готовый печеночный рулет после охлаждения нарезают как закуску.
Говяжью печень ошпарить крутым кипятком (этим удаляется горечь) и, нарезав тонкими брусочками, обжарить в масле до полной готовности. Лук нашинковать соломкой и обжарить в масле до золотистого цвета. Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить, примерно, 30 минут.
Свиное сало нарезать тонкими ломтиками, соединить его с обжаренным луком, печенью и желатином, посыпать все солью и перцем, перемешать, завернуть в целлофан в виде рулета, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут на среднем огне. Целлофан снять.
После охлаждения рулет украсить сливочным маслом, нарезанным кружочками.
Подготовленную печень нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на смальце. Яблоки нарезать кружками и тоже обжарить на маргарине. Готовую печень оформить кружками пассерованного лука, яблоками и зеленью петрушки. Подавать с краснокочанной капустой или салатом.
Отделить баранину от костей, нарезать ломтиками, отбить, обвалять в соли и перце. Поджарить на умеренном огне, используя 20 г сливочного масла или маргарина. Приготовить фарш из грудинки, печени и чеснока. Отдельно в небольшом количестве подсоленной воды отварить рис, процедить, промыть, охладить, добавить фарш, тщательно перемешать с желтком, солью, перцем. Полученную смесь завернуть в ломтики баранины, перевязать ниткой, поджарить в сливочном масле или маргарине, полить вином и оставить на небольшом огне на 2 ч, добавив, если это необходимо, бульон. Подавать к столу с картофельным пюре или жареным картофелем, удалив нитку.
Печень нарезать дольками и положить в теплую воду. В сливочном масле обжарить до золотистого оттенка рубленые грудинку с луком, мясо, обвалянное в муке, добавить мелко нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, соль, перец. Тушить на сильном огне 10 мин, залить вином и бульоном. Продолжать тушить на слабом огне 2 ч, добавить печень и тушить еще 1/4 ч. Протереть соус с печенью через сито, затем снова положить в кастрюлю с мясом и тушить еще 10 мин. Соус должен быть густым. Если он слишком густой, можно разбавить его мясным бульоном. На дно блюда положить гренки, на них мясо, нарезанное ломтиками, все залить соусом.
Нарезать кусочками грудинку, печень, мякоть говядины, вырезку, ошпарить кипятком, удалить пленки и жилы. Положить на сковороду вместе с 50 г сливочного масла, тимьяном, душицей, лавровым листом, перцем. Поставить на очень слабый огонь на 30 мин, не поджаривая, полить крепленым вином, посолить и снять с огня через 5 мин. Пропустить через мясорубку, а затем через сито. Отдельно распустить 300 г сливочного масла, добавить его постепенно к мясному фаршу, тщательно взбивая деревянной ложкой до того момента, когда смесь станет белой, блестящей и пенистой, ароматизировать коньяком. Выложить в форму из фольги и поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, залить ее жидким желатином и снова поставить в холодильник. Освободить от фольги, погрузив форму на секунду в кипяток, и выложить содержимое на блюдо.
Ломтики печени посолить, обвалять в муке, обжарить в 40 г сливочного масла или маргарина и выложить на блюдо. В оставшийся на сковороде соус добавить вино, мелко нарезанный базилик, сливочное масло и перемешать. Печень полить соусом и подавать к столу.
Печень нарезать очень тонкими ломтиками, а затем полосками по 2 см, слегка обвалять в муке, поджарить в растительном и сливочном масле до золотистого оттенка. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, каперсы, анчоусы и маслины без косточек, сбрызнуть соком лимона, аккуратно перемешать и через 5 мин подать к столу с картофельным пюре.
В кастрюлю положить 25 г сливочного масла, добавить томатный соус, бульон, петрушку, чеснок и тушить на умеренном огне, подливая, если необходимо, воду. На оставшемся сливочном масле поджарить ломтики печени, залив их яйцом и обсыпав панировочными сухарями, посолить, поперчить. Подавать к столу с соусом.
Говяжья печень - незаменимый источник витаминов группы В и прочих полезных веществ. В нашем меню обязательно должна быть телячья или говяжья печенка. Рецепты блюд из печенки существуют самые разные - печеночные оладьи, паштеты, вареная, жареная печень и т.д. Как приготовить печёнку, каждый выбирает по своему вкусу.
Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Рубец и печень отварить и нарезать такими же кусочками. Добавить толченые лук и чеснок, соевый соус, соль, черный молотый перец, кунжутное масло, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 20 минут. Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить. Говядину, печень и рубец обвалять в муке, обмакнуть в яйце (говядину в белке, печень и рубец в желтке) и пожарить отдельно друг от друга в сковороде с маслом так, чтобы образовался определенный цвет. Приготовленный чон подать с любым соусом.
Как приготовить печень говяжью – рецептов много. Ниже предлагается рецепт печени говяжьей жареной по-корейски.
Блюда из говяжьей печени – это сытно, доступно, вкусно и очень полезно. Если вам надоели привычные рецепты, попробуйте хве – рецепт корейской кухни.
Блюда из говяжьей печени очень полезны и вкусны, а этот рецепт приготовления печени говяжьей еще и оригинален, так как взят из корейской кухни.
Ливерная колбаса - рецепт для приготовления в домашних условиях.
Печень нарезать ломтиками, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке на сильном огне.
Печень промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте корейку, луковицы и чеснок. В сковороду выложите корейку и вытопите из нее жир. В растопленном жире поджарьте лук, чеснок и печень, добавьте пряности. Затем все пропустите через мясорубку. Фарш смешайте с яйцом и сливками, все тщательно перемешайте и выложите в смазанную жиром посуду, накройте крышкой и выпекайте при полной мощности 10 минут. Отдельно приготовьте соус. Для этого мелко нарежьте лук, проварите его в вине 5 минут, осторожно всыпьте муку, посолите, поперчите и дайте соусу закипеть. Готовый печеночный паштет нарежьте на порционные куски и залейте соусом.
В посуду выложите печень и залейте ее водой, чтобы она полностью ее прикрывала. Затем добавьте вино, горошины перца, закройте крышкой и тушите 5 минут. В отдельной посуде смешайте растительное масло, мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте воду и доведите до кипения, готовьте 2—3 минуты. После этого добавьте тмин, корицу, красный перец, измельченную зелень и тушите еще 2 минуты. Печень разрежьте на небольшие кусочки, выложите ее в посуду со специями, туда же влейте печеночный бульон, всыпьте сухари, посолите и готовьте еще 2 минуты на сильном огне.
Печень и курицу нарежьте на небольшие кусочки, посолите, и вместе с луком обжарьте на масле до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды и тушите до полной готовности печень. После этого сцедите жидкость в стакан, а тушенное с луком мясо пропустите несколько раз через мясорубку. Добавьте оставшуюся после тушения жидкость и тщательно взбейте паштет. Положите мускатный орех, перец и коньяк. Все тщательно перемешайте. При помощи чайной ложки сформируйте небольшие шарики, которые обваляйте в сухарной крошке.
Помидоры и огурцы разрежьте пополам и вырежьте у них сердцевину. Печень отварите в подсоленной воде. Затем пропустите ее через мясорубку.
Морковь и чеснок натрите на терке и добавьте в фарш вместе с мелко нарезанным
луком. Массу поперчите и посолите. Заправьте томатной пастой.
Половинки огурцов и помидоров зафаршируйте полученной массой. Полейте их сверху майонезом и посыпьте зеленью.
Печень тщательно промойте, залейте кипятком и дайте постоять 7-10 минут. Затем разрежьте ее на кусочки и обжарьте в маргарине.
Лук мелко порежьте и обжарьте на той же сковороде, что и печень.
Печень, лук, яйца смешайте и пропустите через мясорубку несколько раз, добавьте соль и перец.
Выложите в пластиковый пакет слоем в 1 см, поверх фарша положите слой размягченного сливочного масла и затем снова фарш. Все слои скатайте рулетом, свяжите нитками и поставьте в холодильник на 12-15 часов.
Печень нарежьте небольшими кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле вместе с луком.
В отдельной посуде потушите жирную свинину, морковь и лук до тех пор, пока мясо не станет мягким. Мясо и печень охладите, затем вместе с овощами дважды пропустите через мясорубку.
Полученную массу разотрите с маслом, добавьте взбитые яйца, растертые ягоды можжевельника, перец, соль. После этого добавьте мясной бульон и разотрите до образования рыхлой массы.
В форму для выпекания на дно выложите тонкие ломтики шпика, затем положите паштет, выровняйте, прикройте шпиком и поставьте на 30 минут в разогретую духовку. Паштет подавать к столу рекомендуется в холодном виде.
Печень порежьте на небольшие кусочки и потушите с маслом до готовности.
Батон размочите в молоке и вместе с печенью и луком пропустите через мясорубку. Затем заправьте массу сметаной, посолите, поперчите.
Возьмите форму с толстыми стенками. Смажьте ее жиром и обсыпьте сухарями. Выложите в нее паштет и поставьте на 20 минут в духовой шкаф на небольшой огонь. Паштет подавайте в холодном виде.
Как вкусно приготовить говяжью печень? Наш девиз: готовим печень говяжью дома быстро и вкусно. Все зависит от того, какие именно вы хотите сделать блюда из печени говяжьей. Рецепты предлагают, например, перед тем, как варить печень говяжью, вымочить ее в воде. А наиболее ароматна и быстра в готовке жареная печень говяжья. Рецепт приготовления печени говяжьей жареной подробно расскажет, как вкусно пожарить говяжью печень, как жарить печень говяжью, чтобы была мягкой. Печень говяжья жареная с луком хорошо сочетается с любыми гарнирами. Как пожарить печень говяжью с луком? Готовится печень говяжья жареная на сильном огне. Таким образом получается зажаренная снаружи и нежная внутри печень говяжья. Рецепты жареная с луком печень также рекомендует, перед тем, как пожарить говяжью печень на сковороде, вымочить ее. Пользуется популярностью и печень говяжья тушеная, рецепты которой разъясняют, как потушить печень говяжью с овощами или как приготовить печень говяжью в сметане. Говяжья печень в сметане, рецепт с фото и пошаговыми инструкциями которой есть на нашем сайте, отлично подходит и для праздничного стола. А проще всего готовится говяжья печень в мультиварке, в ней каждый сможет вкусно приготовить печень говяжью. Рецепт говяжьей печени в сметане в этом случае - отличный пример того, как несложно тушится печень говяжья в мультиварке, рецепт с фото во всех подробностях расскажет, как приготовить говяжью печень в мультиварке.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru