Пирог из песочного теста, как и полагается, крохкий и буквально тает во рту.
Вкусное это слово - хачапури... Для тех, у кого оно уже вызвало аппетит, рецепт грузинского хачапури.
По случаю национального праздника Дня Благодарения американцы пекут торт или пирог из тыквы. Рецепты этого ароматного пирога, как правило, сходны по способу приготовления выпечки. Открытый пирог из тыквы рецепты в большинстве своем предлагают готовить из песочного теста с начинкой из печеной или тушеной тыквы с пряностями.
Простой и экономный рецепт пирога с курагой из быстрого теста на блинной муке.
Приготовление теста. В просеянную муку положить размягченное масло, желтки, сметану, соль, сахарную пудру, растертые с сахаром дрожжи, лимонную цедру, ванилин. Все это перемешать и быстро замесить, дать тесту постоять 20—30 мин. Затем раскатать тесто коржом толщиной 2 см, положить па смазанный маслом лист с невысокими бортами. Смазать тесто взбитыми яичными белками, посыпать сахаром, изюмом, рублеными орехами и апельсинной коркой. Поставить при комнатной температуре для расстойки на 10—15 мин. Выпечь в жарочном шкафу. Готовую мазурку вынуть, слегка охладить, снять с листа и, когда остынет, нарезать прямоугольниками.
В начале лета, в сезон клубники особенно хочется попробовать все рецепты со свежей клубникой. И фруктовые салаты, и десерты, и компоты и, конечно, клубничные пироги. Если вы решили испечь пирог со свежей клубникой, рецепт, предлагаемый здесь, может вам пригодится. Пирог из песочного теста с начинкой из свежей клубники, залитой желе, получается нежным, легким и красивым.
Если вас интересует, что можно испечь из творога, предлагаем приготовить этот творожный пирог с апельсинами. Рецепт его – это рассыпчатое песочное тесто и нежная начинка из творога, которой придают особую свежесть апельсины.
Жир посечь с мукой и порошком для печенья. Добавить протертые через сито вареные желтки, яйцо, на кончике ножа соль и замесить на сметане крутое тесто. Вынести его на час в холодное место, после чего поделить на три части, раскатать из них коржи и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 35 минут. Еще горячими коржи переложить повидлом и быстро порезать на квадраты, которые посыпать сахарной пудрой.
Хрупкая , рассыпчатая, настоящая домашняя выпечка - пирог "Крошка". Он не случайно так называется – песочное тесто перед выпечкой натирается на терке в крошку, поэтому пирог "Крошка" получается особенно рассыпчатым.
на доске для теста посечь жир с мукой, добавить желтки, сметану, посолить и замесить песочное тесто. поставить его на ночь в холодное место. на другой день тесто раскатать слоем толщиной в палец, смазать пеной взбитого с сахаром белка, посыпать измельченными орехами, изюмом. печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. испеченный корж нарезать горячим, потому что он очень рассыпчатый.
жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру и замесить тесто. поделить его на 4 части и печь в форме в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут.
начинка: из белков и сахара взбить крутую пену и втирать с абрикосовым вареньем до получения белой массы. испеченные и охлажденные коржи переложить этой массой.
жир перетереть с сахаром, добавить желтки, яйцо, ванилин, муку и замесить тесто. выложить его на смазанный жиром лист слоем толщиной 1 см, а сверху положить вишни без косточек. печь в теплой духовке в течение 45 минут. испеченный пирог еще горячим порезать на квадраты, посыпать сахаром-пудрой с ванилином.
можно из пяти белков и 150 г сахара взбить крутую пену, наложить ее на порезанные квадраты и поставить еще раз на несколько минут в духовку, чтобы пена засохла.
Масло или маргарин взбивают до однородной массы, добавляют сахар, соду, 2 яйца и продолжают взбивать в течение 12—15 минут. Затем всыпают муку и замешивают тесто (2—3 минуты). Желательно, чтобы температура теста при замесе была не выше 17 градусов, так как при высокой температуре масло сильно размягчается, что нарушает пластичность теста и затрудняет формовку изделий.
Готовое тесто раскатывают в пласт, вырезают выемкой овальной формы лепешки, кладут начинку из творога, яиц и сметаны, закрывают начинку краем лепешки.
Сочни смазывают яйцом и выпекают при температуре 220-230°С.
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных бисквитных, песочных, слоеных измельчают до образования крошки. Яйца с сахаром взбивают в течение 25—30 минут, затем добавляют крошку, жженку, воду, сливочное масло, питьевую соду, аммоний углекислый, какао и перемешивают еще 15—20 минут, после добавляют муку, эссенцию и замешивают тесто в течение 2—3 минут.
В сливочное масло добавляют сахар, яйцо, соду, углекислый аммоний, соль, эссенцию и перемешивают в течение 20—30 минут до получения однородной массы. Затем всыпают муку и продолжают замес теста не более 1—2 минут. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комочков, светло-желтый цвет, приятный запах и легкий аромат эссенции. Готовое тесто нарезают на куски и раскатывают в пласты на подпыленном мукой столе. Затем пласты разрезают и с по мощью скалки переносят на кондитерские листы. Излишек теста срезают. Продолжительность выпечки пласта при температуре 200-225° С- 10-15 минут.
Любите пироги с фруктами? Тогда этот пирог со сливами именно для вас.
Масло растирают с сахаром, добавляют яйцо, перемешивают до однородности. Всыпают просеянную муку и быстро рукой замешивают тесто. Через пару минут тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его желательно до разделки охладить.
Половину теста раскатывают в пласт толщиной примерно 0,5 см, укладывают на сухой противень. Основу пирога густо покрывают вишневым вареньем.
Остальное тесто выдерживают в холодильнике минут 40-50, а затем растирают ладонями до получения мелких крошек (штрейзель). Полученную крошку перемешивают с корицей и равномерно посыпают штрейзелем слой варенья.
Выпекают пирог в духовке, разогретой до 220°С, примерно полчаса до легкой румяности. Готовый охлажденный пирог посыпают сахарной пудрой.
Просеянную муку смешать с солью и перетереть с холодным, но не замороженным маслом до крошкообразной массы. Добавить одну ложку холодной (ледяной) воды и быстро замесить тесто до однородности (если нужно, добавить еще чуть-чуть воды). Тесто поместить в холодильник на полчаса.
Из теста раскатать 2 тонкие лепешки толщиной примерно 0,5 см. Первую выложить в форму, формируя из теста бортики пирога (затем тесто можно покрыть пергаментом и насыпать груз, например сухую фасоль), и выпечь в духовке, разогретой до 200 градусов, до полуготовности, примерно 5-7 минут. Затем дать основе пирога слегка остыть и выложить на нее слой творожной начинки.
Вторую лепешку уложить поверх творога, посыпать сыром, смазать яйцом и выпекать пирог примерно 15-25 минут при температуре 200-220 градусов.
Миндаль растирают в мелкую крупку, перемешивают с сахаром, яичным белком и пропускают 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой. Затем добавляют в массу остальные белки и, непрерывно помешивая, нагревают почти до горячего состояния. Потом охлаждают и перемешивают с мукой. Это и есть миндальное тесто.
Из песочного теста раскатывают круглую лепешку, выпекают и смазывают повидлом. На него, используя конвертик или кулинарный шприц, наносят сетку из миндального теста и выпекают 15—20 минут при температуре 200— 210°С. После выпечки посыпают пирог сахарной пудрой.
В тесто добавляют порошок имбиря, разведенный в рюмочке кипяченой воды шафран, изюм, цукаты и вымешивают. Раскатывают тесто в жгут и нарезают на кусочки, которые формуют в виде продолговатых булочек. Укладывают их на противень, смазывают сверху желтком. Когда яичная смазка подсохнет, каждый «пирожок» неглубоко надрезают ножом. Выпекают 10—15 минут при температуре 240—250°С.
Из муки, сливочного масла, яичных желтков, сахара, тертой лимонной цедры и пищевой соды замесить песочное тесто и положить его в смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень. Выпекать корж при средней температуре до полуготовности, затем покрыть помадой и выпекать до готовности. Остывший пирог нарезать маленькими кусочками.
Способ приготовления помады: яичные белки взбить в пену, перемешать с молотым орехом и сахарной пудрой.
Традиционный домашний пирог, который никогда не надоедает – тертый пирог. Рецепт тертого пирога у каждой хозяйки свой, его можно разнообразить, меняя начинки, но главное остается неизменным – для тертого пирога готовят песочное тесто и натирают его на крупной терке.
Из 200 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, щепотки соды и соли вымесить песочное тесто.
Противень смазать маслом, выложить в него пластом тесто и выпекать его при средней температуре. Выпеченный корж смазать смесью рома с какао.
Затем выпечь бисквитное тесто из 5 яиц, нарезать его квадратиками и полить ромом.
Бисквитные квадратики уложить на выпеченную основу, посыпать мелко рубленными цукатами и покрыть кремом.
Готовый пирог поставить в холодное место и, когда он остынет, украсить черешней.
Песочное тесто для пирога готовят из муки, яиц, сливочного масла или маргарина. Обычно также используется разрыхлитель или сода для приготовления песочного теста. Пирог с песочного теста может иметь самую различную начинку. Делают яблочный пирог из песочного теста, вишневый пирог из песочного теста, лимонный пирог из песочного теста, творожный пирог из песочного теста, пирог песочное тесто с мясом, малиновый пирог на песочном тесте, песочный пирог с клубникой, песочное тесто пирог с ягодами смородины. Песочное тесто на пирог хорошо поставить на несколько часов в холодильник. Как видно, есть самые разнообразные пироги из песочного теста. Рецепты пирогов бывают и более неординарные, с луком и баклажанами, грибами и сыром. Рецепт песочного теста для пирога может быть и очень простой, иногда маргарин с мукой просто мнут руками. Вы можете сделать из пресного теста открытый пирог, песочное тесто также подойдёт и для закрытого пирога. Открытый пирог из песочного теста, кстати, можно интересно украсить и смотрится он наряднее.
Готовят как сладкие, так и не сладкие пироги, в которых используется песочное тесто. Пирог с вареньем можно, например приготовить и зимой. Ярким бодрящим вкусом обладает лимонный пирог. Песочное тесто для пирога, рецепт которого поможет насытить любого мужчину, это мясной пирог из песочного теста. Фото рецепт этого пирога покажет, как сделать его по всем правилам. Благодаря доступности яблок большой популярностью пользуется пирог с яблоками (песочное тесто). Вишневый пирог из песочное тесто — рецепт, который можно готовить как из свежей, так и консервированной вишни. Но можно приготовить не только пирог с вишнями. Песочное тесто с творогом, пирог из яблок, песочное тесто со сметаной, бананово яблочный пирог с песочным тестом, персиково творожный пирог (песочное тесто), с курицей пирог (песочное тесто), рецепт лимонный пирог, рецепт песочное тесто для пирога киш, венгерский яблочный пирог (песочное тесто), рецепт творожный пирог с песочным тестом открытый и многие другие — вот что вы можете приготовить на основе песочного теста.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru