Пироги с сыром

Этот рецепт как для любителей тыквы, так и для любителей чизкейка. Пирог можно сделать по случаю, а можно и просто так, без повода, чтобы порадовать себя и своих близких, особенно маленьких.

Разморозить шпинат. Замесить тесто из муки, щепотки соли, разрыхлителя, яиц и молока, поставить его в теплое место на 20мин. Лук и чеснок порубить и пассеровать в 20г масла, добавить шпинат и потушить. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Нарезать брынзу кубиками, а помидоры – дольками и перемешать со шпинатом. Испечь 5 больших блинов. Сложить их друг на друга, прослаивая начинкой. Украсить, по желанию, дольками помидоров и листочками петрушки. Разрезать пирог на куски и подавать горячим.

Порубите , чтобы была на крошки. воду быстро тесто. в на 1.

Раскатайте диаметром 23. Проткните основание. Поместите холодильник 15 минут. духовку 200 °С. основание 10—15.

Сварите в подсоленной. Воду. Перец кольцами.

яйца, или, 75 % натертого. Приправьте .

Присыпьте оставшимся. Уложите брокколи полейте смесью. головки по и красный зеленый . Запекайте 30- 40.

Основу приготовить и непосредственно подачей.

Муку в масле, молоко, постоянно, держат огне загустения. охлаждают, с на сыром, яйцами, .

Тесто в маслом и в разогретой 30мин.

Муку , размягченным маслом, 1 , оставляют на 5 в месте. раскатывают и в сливочным форму. нарезают, обжаривают растительном и . Сверху нарезанный сыр. яйца со , заливают начинку. пирог разогретой в 20мин.

А вы пробовали выпечку из листьев свеклы? Еще нет? Тогда самое время готовить по этому рецепту цахараджын – осетинский пирог из свекольных листьев с сыром.

Картофель варят в «мундире» до готовности. Затем очищают и разминают до однородной массы. Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и кладут его в картофельную массу, вливают цельное молоко или добавляют сметану, солят и хорошо вымешивают. Тесто готовят так же, как для олибаха (описание см. выше). К этому пирогу подают больше сливочного или топленого масла, чем к олибаху.

Пшеничную муку просеивают, делают в середине углубление, в которое вливают свежий кефир, кладут размягченный маргарин, соль, питьевую соду или дрожжи, сахарный песок и замешивают мягкое тесто. Накрывают его чистой тканью и ставят в теплое место. Если тесто приготовлено на дрожжах, то ставят на 2–3 часа на расстойку, а с питьевой содой – на 30–40 минут.

Фарш готовят так: сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжимают от остатков сыворотки, тщательно разминают (масса должна быть маслянистой, одинаково эластичной), солят, хорошо перемешивают и разделывают на части (по количеству пирогов).

Готовое тесто делят на части и каждую раскатывают в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладут фарш, разравнивают его, затем забирая концы лепешки, постепенно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладони разравнивают поверхность пирога и, перевернув его на другую сторону, также разравнивают. Так делают 2–3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и округлую форму. Пирог укладывают на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду. Сверху посередине пирога делают надрез (чтобы при выпечке выходил пар). Выпекают в духовом шкафу. Подают горячим, смазав cливочным маслом или топленым.

Из муки высшего сорта, яиц и воды замешивают тесто. Готовое тесто делят на 10 частей и каждая часть раскатывается тонким слоем по величине жаровни. Для одной жаровни готовят 10 листов, каждый лист по одному опускают в подсоленную кипящую воду, держат в ней 2–3 минуты, затем переносят в холодную воду, вынимают и слегка отжимают. Один лист кладут на смазанную маслом жаровню и поливают его маслом, поверх кладут второй лист, который не смазывается маслом, а на него – мелко накрошенный сыр, затем накрывают следующим листом, снова поливают маслом и покрывают очередным листом и т. д. Сыр кладут на не смазанный маслом лист. Перед выпечкой разрезают на квадратные куски весом 100–200 г и ставят в духовой шкаф на 20–25 минут.

Готовят дрожжевое тесто. В воду (60 % от нормы), подогретую до 25–30° добавляют дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды, всыпают 40 % полагающейся по рецептуре муки, перемешивают, посыпают мукой, накрывают и оставляют для брожения на 2–3 часа, после чего добавляют оставшееся количество воды, муку, остальное сырье и оставляют для брожения еще на 1–2 часа, делая дважды обминку. Готовое тесто раскатывают кружками толщиной 6–7 мм, на середину каждого кладут пропущенный через мясорубку и перемешанный с яйцами сыр, заворачивают, крутя тесто к центру, и оставляя серединку диаметром 5–6 см незакрытой, кладут на смазанный сливочным маслом противень и запекают в духовке. Когда хачапури зарумянится, на середину выливают яйцо (так, чтобы желток остался целым) и выпекают 2–3 минуты, затем сверху кладут сливочное масло и подают в горячем виде.

Слоеное тесто делят на две части. Кладут одну из них в виде пласта на смазанный 1 ст. ложкой масла противень, посыпают тесто 100 г сыра.

Творог протирают через сито творог, смешивают с солью, перцем, яйцами и рубленой зеленью петрушки. На слой сыры выкладывают половину творожной массы.

Сверху выкладывают вторую часть теста, на нее – оставшийся сыр и оставшуюся часть творога. На поверхности слойки раскладывают кусочки масла.

Выпекают в разогретой до 200°С духовке в течение 20-25 минут, затем охлаждают, нарезают порционными кусками и подают к столу.

Приготовить водяной борек не просто, поэтому турки предпочитают покупать готовый, а не возиться с тестом на кухне. Но поскольку у нас купить борек невозможно, стоит попробовать испечь этот славный слоеный пирог. Итак…

Выложить муку горкой на ровную поверхность, сделать в серединке углубление и вылить в него яйца и немного подсоленной воды. Замесить гладкое эластичное тесто, разделить его на несколько частей, одна из которых должна быть больше остальных, накрыть тесто полотенцем и оставить на полчаса «отдыхать».

Раскатать каждую часть теста в тонкий лист толщиной 1 мм. Большую часть выложить в смазанную круглую форму для выпекания. В большой кастрюле вскипятить воду с добавлением соли и проварить каждый лист теста в течение 1 минуты, затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы стекла вся вода. Основной лист теста смазать маслом, а затем выложить на него половину оставшихся обваренных пластов, смазывая каждый растительным маслом.

Размять вилкой брынзу, добавить мелко порезанную петрушку и хорошо перемешать. Выложить начинку из брынзы поверх уже уложенных пластов и разровнять, сбрызнуть маслом. Теперь уложить оставшиеся пласты теста друг на друга, смазывая каждый маслом. Когда все пласты уложены, взбить яичный желток с оставшимся растительным маслом и вылить поверх борека. Выпекать на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Готовый борек перевернуть на блюдо и порезать кусками.

Муку с теплым дрожжами поставить 15 минут теплое. Добавить зелень, мелкими чеснок ветчину,, сметану, тесто поставить на 1 в место.

тесто смазанную форму, взбитыми яичным сливками, растолченными перца семенами и 30–40 минут разогретой 200 °C духовке.

пирог и .

Хычины, рецепт которых здесь предлагается, это пироги с картофельно-сырной или мясной начинкой, блюдо карачаево-балкарской кухни.

Рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из лука с сыром и яичная заливка - готовим сырно-луковый пирог (рецепт еврейской кухни).

Взбить в пену желтки яиц и острый тертый сыр, добавить пшеничную муку и взбитые в пену белки яиц. Полученную массу выложить на лист, смазанный сливочным маслом и посыпанный пшеничной мукой, и выпекать в духовке около 40 мин.

Натертый на терке сыр смешать с мукой и высыпать его ровным слоем на тесто, приготовленное, как указано ниже. Взбить яичные желтки со сливками, солью и красньгм перцем. Полить взбитыми яйцами сыр и поставить пирог в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку на 15 мин. Уменьшить нагрев в духовке до 150° и держать пирог еще 25 мин или до тех пор, пока он не подрумянится.

Приготовление теста. Муку всыпать на блюдо, добавить соль и сливочное масло и замесить тесто. Добавить сметану. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам блюда. Скатать тесто в комок и положить в холодильник на 3 ч. Охлажденное тесто раскатать в круг на слегка посыпанной мукой доске. С помощью скалки переложить круг на смазанный маслом противень или в форму.

Замесить, 3/4 его в толщиной 1,5–2 и на маслом. Вареный, жареный, брынзу перец через. Начинку распределить пласту. остатка раскатать пласт, накрыть. Выпекать 30–40 мин 180–200 °C. После пирог маслом.

несладкого теста соде. смешать содой., сахар, перемешать растворения . Предварительно масло маргарин в деревянной в 8—10 мин, добавить сметаны яйцами, муку быстро тесто. сметаны добавить, кефир другой продукт.

На середину порции слоеного теста кладут тщательно измельченную брынзу, смешанную с яйцом; завертывают в виде конверта и выпекают в жарочном шкафу при температуре 200—250°.

Разогреть до 160 °. Положить миску, растопленное и яблочного, чтобы крошки;. Положить на формы 23 см, обратной ложки. 10—15 мин коричневого. Дать остыть. в 4 ст.. холодной, добавить и на 5. Поставить на с водой помешивать, не. Оставить. сыр,, яичные, сахар, цедру сок кухонном и в массу. ваниль желатин. прокрутить комбайне.

яичные до пены добавить смесь сыром. начинку форму охлаждать 3 или. Для сверху порезанную и подогретым.

Предварительно разогреть духовку до 200 ° С. Кабачки смешать с двумя видами сыра и мятой. Перемешать деревянной ложкой.

Каждый лист теста смазать растительным маслом и сложить пополам, чтобы получился прямоугольник. Положить 1 сложенный лист в смазанную маслом форму для пирога диаметром 23 см, смазать маслом, сверху накрыть вторым листом. Смазать его 1/3 начинки. Повторять, пока не закончатся все тесто и начинка, закончив сложенным листом теста. Сверху смазать растительным маслом и посыпать маком.

Выпекать 10 мин, затем уменьшить огонь до 180 °С и выпекать еще 20 мин или до румяной и хрустящей корочки. Нарезать треугольничками и сразу подавать.

Зелень, смешать тертым и помидором, зелень, и луковицу. раскатать положить дно для. Полученную выложить тесто полить яйцом, . Из теста полоски положить поверх. Края защипнуть. тесто чаем выпекать 180 °С течение 20— 30. Сыр заменить или творогом.

Киш - это французский открытый пирог с начинкой из мяса (с беконом готовят киш лорен), грибов, овощей, сыра, залитых смесью яиц и сливок. Тесто для основы — чаще всего песочное, но можно использовать и слоеное. Пирог-запеканка киш всегда получится удачным, если учесть несколько простых моментов: хорошие овощи, ароматный сыр, тщательно взбитая яично-молочная смесь и, конечно, правильно приготовленное тесто.

Тесто обычное. Приготовление начинки: мелко нарезать и посолить сырую ботву свеклы, дать ей постоять 40 минут, после чего отжать и добавить раскрошенный несоленый сыр. Выпекать, как обычные хачапури.

Замесить некрутое тесто.

Подготовить начинку: картофель отварить, размять, немного остудить и посолить. К мятому картофелю добавить протертый осетинский сыр.

Тесто раскатать в круглые лепешки, положить начинку, сложить лепешку вдвое,

хорошо слепить края.

Выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в духовке 10-15 мин. при 210-230 градусах.

Приготовление начинки: сыр размять рукой, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Если сыр не жирный, добавить столовую ложку масла, если же сыр соленый, то вымочить его в холодной воде в течение 2 - 5 часов, затем откинуть на дуршлаг, отжать и размять. Приготовление теста: замесить не очень крутое тесто из молока, соли и пшеничной муки ( кислое молоко, яйца, пшеничная мука ). Тесто разделить на 4 части и раскатав 4 лепешки положить на них сыр. Края защипывать наглухо, либо наподобие ватрушки. Размер лепешек должен быть равен размеру чугунной сковороды, на которой они выпекаются. Сковороду разогреть и печь хачапури под крышкой швом вниз, затем перевернуть и печь без крышки. Смазать сверху маслом.

Масло растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Все смешать получится соус. Рыбное филе порезать кубиками, потушить в масле и облить соусом. Затем добавить взбитый белок. Форму смазать маслом и вылить в нее массу. Запекать пирог в духовке до тех пор, пока поверхность его не станет золотистой. Сервировать ломтиками лимона и подать с сандвичами.

Порезать. Очистить тонко картофель. молоко сливки кастрюлю, чеснок. до, добавить. Довести кипения варить 10-15. помешивая готовности. временем духовку 200 гр и противень духовку. Растопить в сковороде, грибы 10 мин. пока с полностью испарятся. картофель, снять , добавить, соль,. Снять огня и приправить. тесто уложить в форму 23 см. уложить, затем, и сыром. форму горящий и 20-25 мин. готовности. Подавать с салатом.

Смешайте муку, слип, масло, 250 г плавленого сыра и 2 яйца. Замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте в комнатной температуре на 1 час.

Начинка: смешайте оставшийся плавленый сыр, сыр «Фета», нарезанные опивки и 2 яйца.

На посыпанном мукой полотенце очень тонко раскатайте тесто в прямоугольник размером 60x20 см. Растяните еще на 5 см вдоль части теста, длиной 15 см с одной из сторон. Расположите начинку на поверхности теста, оставив чистой полоску длиной 15 см с узкого конца. Заверните эту полоску, накрыв сверху тесто, затем полностью покройте тесто, хорошо закрепив края.

Положите на смазанную жиром алюминиевую фольгу со слегка приподнятыми краями. Смажьте яичным желтком, посыпьте кедровыми орешками и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 1 часа. Разрежьте на куски, как только достанете из духовки. Подавайте горячим или холодным.

Доведите кипения (оставив 5. ложек) 140 г пудры слив,. Снимите огня. мак,, яйцо, или молоко,, розовую . Перемешайте остудите.

: смешайте сыр оставленным, растительным, 65 г пудры, сахаром сопью. муку . Смешайте с массой добавьте часть.

тесто форме. Разделите пять частей. из отложите. три в диаметром 11. Положите из на бумагой круглой с дном 28 см. четвертую теста форму и им формы глубину 2.

Распределите треть начинки поверхности Накройте из кругов теста. нем вторую третью начинки накройте кругом. остатком. Раскатайте тесто порежьте те резкой полоски. их начинки виде. Смажьте молоком. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 50-55 мин.

глазурь: оставшуюся пудру 1 стол. воды намажьте, как достанете из.