Рагу

Мясо режем на небольшие кусочки. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем мясо минут 5 на сильном огне. Потом ещё минут 5 на среднем огне.

Добавляем порезанные овощи, кроме лука.

Немного воды или бульона. Немного чёрного перца горошком и лаврового листа.

И на довольно слабом огне под крышкой тушим ещё минут 20-30 (пока жидкость не выкипит или пока овощи не станут мягкими)

Можно и чуть больше, но слишком долго тушить не надо, от этого теряются витамины и овощи становятся менее вкусными.

За 5-7 минут до окончания готовки положить нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу.

Мясо получается очень мягким!

А овощи - не противно-варёными, а очень даже приятными. Только учитывайте, что у тушёной репы довольно сильный вкус, поэтому использовать её лучше поменьше, чем остальные овощи.

Горох замочить на ночь в 1 л воды. Переложить горох в кастрюлю для микроволновой печи, накрыть фольгой, готовить 7,5—9 минут при мощности 100%, затем при 50—60% еще 22—26 минут. Лук очистить и нашинковать, отжать на него сок из чеснока, пассировать в оливковом масле при мощности 100% 1 минуту. Стручок перца очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими кружками. Положить подготовленные овощи к луку, накрыть тарелкой, тушить 4,5—6 минут при полной мощности. Смешать овощи с горохом, заправить кориандром, солью, перцем, смешать с рубленой мелиссой и посыпать тертой брынзой.

Курицу разрезать на куски по 50—70 г, положить в посуду, добавить масло и готовить при полной мощности 4 минуты. Морковь, лук, репу или брюкву нарезать кусочками, положить на куски курицы, добавить чеснок, перец, соль. Залить водой. Накрыть крышкой и готовить при 50% мощности 6 минут. Добавить зелень и нарезанный кружочками помидор, довести до готовности при полной мощности за 3—4 минуты.

Расположить мяса неглубокой одним. Поместить толстые кусочков внешним. Посыпать слоями . Соединить, горчицу полить. Накрыть с и 15—21 минуту ( тех, пока будут мясо картофель).

У и перца семена. нарежьте. Морковь лук на маргарина золотистого. Капусту до. Картофель на до румяной. Для соуса спассеруйте светло- цвета,. Разведите бульоном, при нагреве 15-20, добавьте сметану, пюре. подготовленные, морковь,, добавьте соус тушите 10-15. Добавьте кабачки репу, капусту продолжайте 15 минут. конце добавьте перец, горошек заливки,, молотый, соль., полив маслом, рубленой.

Помидоры нарежьте кружоч­ками, обваляйте в муке и слегка обжарьте в растительном масле. Затем спассеруйте на рас­тительном масле мелко нарезан­ный лук. Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте кольцами. Выложите все овощи в кастрюлю и тушите на слабом ог­не 10—15 мин с момента закипа­ния. В конце добавьте 1 ч. л. саха­ра и посолите по вкусу. В горячем виде разложите рагу по стерили­зованным банкам и закатайте крышками.

Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона: морковь, репа, брюква, капуста, репчатый лук, картофель.

Очищенные и вымытые овощи нарежьте крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставьте целыми головками. Морковь, репу, брюкву потушите, капусту отварите в воде, картофель и лук обжарьте на сковороде с маслом. Отдельно поджарьте муку, разведите отваром овощей или мясным бульоном, прибавьте мелко нарезанные помидоры или томатное пюре и прокипятите. Приготовленным соусом залейте овощи, сложенные в кастрюлю, добавьте соль, сахар, 2—3 гвоздики, кусочек корицы, накройте крышкой и тушите 15—20 минут. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки.

Соотношение продуктов по вкусу.

Морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны нарежьте и слегка обжарьте. Цветную капусту, разделенную на кочешки, порезанные стручки зеленой фасоли и зеленый горошек слегка отварите. Овощи сложите в кастрюлю, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, дольки свежих помидоров и залейте все овощным отваром; посолите, положите специи и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Положите зелень и чеснок.

Нарезанные дольками или кубиками картофель, морковь, петрушку слегка обжарьте, лук запассеруйте. Капусту нарежьте квадратами, припустите. Картофель и овощи (кроме капусты) соедините с томатным пюре и тушите 10—15 минут. Добавьте капусту, небольшие кусочки рыбы, нарезанные из филе без костей, и продолжайте тушить 15—20 минут. В конце тушения положите растертый чеснок. Перед подачей посыпьте рагу зеленью.

Картофель и морковь очистить, разрезать пополам, отварить до полуготовности в небольшом количестве воды и переложить в невысокую кастрюлю вместе с жидкостью, в которой они варились. Сверху положить небольшие куски рыбы, посолить, поперчить, положить нарезанный кольцами лук (на колечки разделять не нужно), посыпать тертым сыром и залить сметаной. Поставить на 30 мин в максимально нагретый духовой шкаф и держать там до образования румяной корочки. В это блюдо, по желанию, можно добавить кинзу.

Мясо нарезать по 30—40 и в до румяной. Затем соль, томат-, нарезанную морковь, нарезанный лук, хорошо, подпыляя, перемешать, бульоном горячей, положить перец, лавровый и при кипении закрытой до.

Мясо с нарезать маленькие, обжарить разогретом до коричневой , жидкость, и кубиками, тушить полной (молодую 20—30 мин., птицу ). Лук овощи, чем с продуктами, . Фасоль в тушения, горошек — 10 мин. окончания. Муку в так, она золотисто-, смешать жидкостью, которой мясо, варить 5—6. Последней сметану. , посыпав нарезанной. На подходит картофель картофельное и из огурцов, или салат.

Кусочки с (весом 30 г) в воду поставить. Спустя время бобы,, лук-, соль приправы варить слабом под до готовности. тем снять плиты, нарезанные и еще 10. Помешивать не. Сервировать той посуде. на с картофелем.

Мясо порезать кубиками, положить в гусятницу, посыпать солью, перцем и кольцами репчатого лука. После этого залить горячей водой так, чтобы она едва покрывала мясо с луком. Варить под крышкой на слабом огне, пока мясо почти не будет готово. Затем положить нарезанный картофель, еще немного посолить, накрыть крышкой и варить до полной готовности.

Сервировать в гусятнице. Сверху посыпать зеленью. На гарнир подать кисло-сладкий салат.

Мясо порезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком в растительном масле. Добавить растертую дольку чеснока. Все залить вином так, чтобы оно покрыло мясо. Поставить на большой огонь, чтобы жидкость немного испарилась, затем добавить остаток вина, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности на небольшом огне. Перед подачей на стол соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться в течение 5 мин. Подать на подогретых тарелках, натертых чесноком.

Мясо по куска порцию,, обжаривают масле, добавляют кипятка бульона тушат медленном под до.

Картофель, нарезают, обжаривают . Зеленый варят. овощи с мясом, соусом доводят полной.

Очищенное пленок порезать кубики в 2 и в жире гусятнице. же подрумянить кольцами, добавить . Тушить слабом почти полной. Затем разрезанную или четыре морковь вымытый. Через время нарезанные фасоли немного воды. на огне полной. Во тушения за, чтобы не. Прежде снять огня, разведенную муку, посыпать. Сервировать . На можно отварной.

Мясо мелко нарезать, добавить масло, готовить на полной мощности 4 мин. Морковь, лук, репу нарезать кубиками, добавить к курице, положить измельченный чеснок по вкусу, посолить и поперчить. Влить воду, накрыть посуду крышкой, готовить на средней мощности 6 мин.

Затем добавить нарезанный кружками помидор и измельченную зелень. Готовить на полной мощности 3-4 мин.

Сварите рис в подсоленной воде, сцедите воду, добавьте зеленый горошек и у2 сладкого перца, нарезанного кубиками.

Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В полученный соус положите часть сыра, нарезанного кубиками 1x1 см, оставшийся сладкий перец, ветчину, шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соусы табаско и вустерширский, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Рис с овощами выложите в кольцевую форму, смазанную маслом, утрамбуйте и опрокиньте на противень. В середину рисового кольца выложите смесь соуса с сыром и другими ингредиентами. Посыпьте тертым сыром и запеките при 200 °С до образования золотистой корочки.

Подготовленные промываем, нарезаем или, коренья (, петрушку), репчатый —, капусту — шашками, капусту . Нарезанные, коренья лук каждый . Нарезанную капусту кочешки капусты каждый . Затем картофель,, лук с или соусом тушим 10. После добавляем сырую или, отварную и капусту тушим 20 минут. конце добавляем горошек, растертый, лавровый, перец, соль вкусу. из можно на и самостоятельное.

В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Соус песто с чесноком и базиликом хорош к овощному рагу, а если останется – перемешайте песто с макаронами или используйте его для пиццы. Овощное рагу (причем, заметьте – без мяса) – отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное.

Подготовленного промываем, на с и костями. нарезаем кусочки (30—40 ), посыпаем и черным, ставим с рыбой холодильник 50 минут.

(морковь, лук, сельдерея петрушки), очищаем, промываем, нарезаем обжариваем разогретой с до овощей. добавляем фасоль,, промытые нарезанные, промытые, ошпаренные очищенные кожицы, нарезанные, перец горошком,, лавровый. Все, обжариваем. чего перекладываем кастрюлю. же рыбу, крышкой тушим (10) минут на огне, потом слабом до.

Готовое кладем подогретое, на подаем картофель рассыпчатый.

Подготовленную птицы, на по 40—50, или субпродукты (желудки,, шеи, ; мелкие —, а — разрубленные 2—3 части) до поджаристой. Затем продукты горячей, добавляем томатное и 30—40 минут., оставшийся тушения, и на томатный, которым тушеные мяса, обжаренные кубиками, морковь, (предварительно кипятком),, лук тушим 15—20.

Подаем вместе соусом овощами.

Мясо соломкой обжарить растит.. За 25. до добавить мясу кольцами, морковь -, перец-, брокколи, чеснок стручковую. Получившуюся посолить тушить крышкой,. Когда и будут, добавить ним, предварительно с жидкость, все и .

Изрубите баранину (желательно молодую) на порционные кусочки, хорошенько промойте и обжарьте на прогретой сковороде со сливочным маслом. Когда баранина будет почти готова, посыпьте ее мукой. После этого возьмите глубокую толстостенную кастрюлю и положите туда обжаренную баранину, добавьте томатное пюре и долейте 2–3 ст. горячего бульона или подсоленной по вкусу воды. Поставьте баранину тушиться на самом слабом огне. Если это молодая баранина, то тушите ее 40–45 минут. Если нет, то около полутора часов. В неглубокой сковороде на сливочном масле поджарьте мелко порезанную морковку, лук и петрушку. Переложите тушеную баранину в неглубокую кастрюлю и добавьте эти овощи, один лавровый листик и 6–8 горошин черного перца. Отварите в отдельной кастрюле макароны лазанье по всем правилам и откиньте их на дуршлаг. Как только вода стечет, положите их в кастрюлю с бараниной и овощами. Залейте рагу тем соком, в котором тушилась баранина и поставьте опять тушить на 15 минут. Готовое рагу выложите на прогретое блюдо и, подавая на стол, посыпьте зеленью.

Очистить овощи, нарезать картофель кубиками, морковь кубиками или кружочками, лук мелко нашинковать. Зелень нарезать не очень мелко. Обжарить половину лука и морковь на масле, туда же добавить зелень и слегка потушить. Выложить в кастрюлю, добавить картофель, томат и стакан воды, тушить 15-20 минут до готовности картофеля. Такое же рагу можно приготовить с мясом или сосисками.

Молодую кольраби очистить, вымыть, нарезать ломтиками или тонкими пластинками толщиной 0,5 см и тушить в небольшом количестве масла или сала. Отдельно поджарить тонко нарезанный лук, прибавить муку, развести небольшим количеством мясного бульона или воды, ввести томат-пюре, жженый сахар. Полить кольраби соусом и тушить до готовности. Подать в горячем виде.

Грибы нарезать вымыть струей воды. большой разогреть масло потушить нем в 15-20 минут. и горячей с в томатным. Полученную довести кипения. очистить, набольшими и . Примерно 5 минут промытый холодной рис. на огне 20. Зеленый откинуть дуршлаг добавить полученной . Тушить 5 минут, снять огня,, поперчить, мелко зелень подавать столу.

Репчатый лук очистить, нарезать поперек как можно более тонкими кусочками. Перец разрезать вдоль и нашинковать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Все тщательно перемешать, сложить в кастрюлю и тушить в течение 3 минут под крышкой, добавив также сок 1 помидора. Затем в тушеные овощи положить мясной фарш. Остальные помидоры очистить от кожицы, измельчить и добавить туда же. По желанию добавить пряности, перемешать и тушить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. С консервированной фасоли слить сок, добавить к мясу, перемешать и тушить еще 5 минут до готовности. Готовое рагу потомить в течение 5 минут и подавать к столу.

Баклажаны и кабачок нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Обжаренные овощи выложить на блюдо и добавить нарезанный кружочками 1 помидор. Смешать горчицу с майонезом или сметаной и заправить овощи полученной смесью. Затем полить разогретым коньяком и украсить кубиками помидоров и зелень.