Рецепты напитков

Способ приготовления. Ягоду переберите, промойте в холодной проточной воде, дайте обсохнуть (откиньте на дуршлаг). Если вы используете сушеную малину, залейте ее небольшим количеством кипятка так, чтобы вода лишь покрывала ягоды, настаивайте 10—15 минут, затем воду слейте. Ее можно использовать для варки кофе.

Свежую малину смешайте с сахаром, взбейте миксером в пюре, затем добавьте коньяк и все хорошенько перемешайте. Вылейте смесь в бокал, залейте горячим свежее сваренным кофе. Напиток готов к употреблению.

Наш совет: в малине много мелких косточек, чтобы избавиться от них, протрите пюре через сито или замените пюре соком.

Способ. Сварите таким образом, в рецепте, не в апельсиновую, замените на сок (). Кофе, остудите, в бокал, сироп сок, лед пейте соломинку.

Способ приготовления. Положите орехи пекан на противень и поджаривайте в духовке при температуре 160°С до тех пор, пока они не приобретут коричневый оттенок. Это займет от 8 до 15 минут. Затем смешайте кофейные зерна обоих сортов с орехами, еще раз нагрейте в духовке, но не жарьте долго, остудите и измельчите, чтобы получился мелкий кофейно-ореховый порошок. Сварите кофе обычным способом из расчета 1 ст. л. порошка на 140-граммовую кофейную чашку, увеличьте время приготовления кофе на 2—3 минуты. Это необходимо для того, чтобы частички ореха заварились и придали кофе необычный, приятный аромат и вкус. В закипевший напиток добавьте апельсиновую эссенцию. Этот напиток можно пить как горячим, так и холодным. В первом случае сваренный кофе перелейте в чашки или подайте к столу прямо в кофейнике, отдельно подайте сахар. Пейте кофе, пока он не остыл и не осела ароматная пена, образовавшаяся на его поверхности.

Способ. Шоколад на терке, 2—3. л. взбейте густую, кофейные измельчите кофемолке. доведите кипения остужайте 30 . Смешайте миксере молоко, шоколад, кофе, 6—7. л. и песок. смесь подержите холодильнике.

Способ. Стеклянный наполните на трети наколотым. Затем туда и сиропы указанных пропорциях, сверху несладким чаем. положите ложку сливок - коблер.

Способ. Возьмите, молочное или -брюле дайте немного. Кофе остудите. в молоко кофе. в мороженое залейте полученной. Лучше перемешивайте. потрите крупной и им крем. на 30 . Подавать охлажденным.

Способ приготовления. В крепкий, еще горячий кофе добавьте сахар, специи по вкусу, молоко, остудите его в холодильнике. Затем перелейте в бокал, долейте соком, положите лед и украсьте фруктами.

В этот напиток можно также добавить немного ванили или ванильного сахара, а стручок ванили использовать для украшения -насадить на край бокала. Другой вариант ароматизации напитка -мята и киви: на шпажки нанижите кружочки очищенного киви, украсьте веточками мелиссы - и, помешивая коктейль, вы будете вдыхать приятный аромат.

Сварите крепкий черный кофе удобным для вас способом. Охладите его. Смешайте в шейкере молоко, фруктовый сок и сахарную пудру. Положите кубики льда в бокал и залейте их смешанными в шейкере ингредиентами. Осторожно влейте охлажденный кофе. Подайте с соломинкой, края бокала украсьте фруктами, а сверху посыпьте их сахарной пудрой. При приготовлении этого коктейля воспользуйтесь следующими советами:

- заморозьте отдельные ягоды и кусочки фруктов в контейнере для пищевого льда. Для этого положите в формочки для льда кусочки фруктов, залейте водой и поставьте в морозильную камеру. Это не только эффектно выглядит, но и улучшает вкус коктейля;

приготовьте лед, использовав для него не воду, а свежевыжатый сок фруктов и ягод. Налейте его в формочки для льда и поставьте в морозильник. Добавьте кубики фруктового льда в коктейль вместо простого льда. Это вкусно и в то же время очень красиво;

сварите сироп из фруктового сока и сахара (пропорции выбирайте на свое усмотрение): выжмите сок, малую его часть нагрейте до 400—600 и растворите в теплом соке сахар, остудите и смешайте с оставшимся соком. Добавляйте в коктейль по вкусу;

запаситесь фруктовым пюре (с сахаром или без сахара): разомните свежие ягоды, фрукты и взбейте в миксере с сахарной пудрой (по вкусу).

Способ. В положите кубиков, залейте охлажденным сиропом молоком. перемешайте добавьте черный. Подайте соломинкой, край кусочками или с кусочками.

Способ приготовления. Смешайте в шейкере апельсиновый сок, ром и ликер, положите в бокал кусочки льда и залейте их смешанными в шейкере компонентами. Долейте в бокал газированную или минеральную воду и подавайте к столу. Ароматизировать этот коктейль вы можете при помощи апельсинового масла: тонко нарежьте цедру апельсина и воспользуйтесь ручным прессом (или прессом для чеснока), чтобы отжать несколько капель такого масла. При использовании апельсинового масла можете не добавлять апельсиновый сок, но долейте в бокал больше газированной фруктовой или минеральной воды.

Способ приготовления. Апельсиновый сок, ликер и ром смешайте в шейкере, перелейте в бокал для коктейля, добавьте содовую. Подавать напиток принято с «закуской» - дольками апельсина. Украсьте край бокала спиралью из срезанной по кругу цедры апельсина. Коктейль подайте с соломинкой, а край бокала украсьте сахарным ободком.

Способ приготовления. Смешайте сахарную пудру с фруктовым соком до ее полного растворения. Сок и виски вылейте в шейкер, добавьте лед и хорошо взболтайте. Затем вылейте в стакан и украсьте фруктами (кружочек апельсина в стакан, а вишенку - в напиток).

Расколите лед и поместите его в шейкер вместе с бурбоном, апельсиновым и лимонным соком и сахарной пудрой. Хорошо размешайте и процедите в высокий бокал. Добавьте дольки апельсина и лимона и вишню, долейте содовой водой и подавайте с соломинкой

Способ. Лед виски ликером взболтайте шейкере, в низкий (для ), украсьте.

Способ приготовления. Хорошо охлажденный стакан заполните на 1/3 кубиками льда или измельченным льдом. Для того чтобы получить колотый лед, заверните кубики льда в полотенце и измельчите молоточком для отбивания мяса. Водку и ликер налейте прямо на лед, не перемешивая, и сразу же пейте или подайте к столу.

Способ. Кофейные положите некоторое . Затем их рюмку залейте. Дайте напитку, того зерна ром, затем немного . В очередь ром, только этого кофейные.

Способ. Налейте рюмку коньяка. в прожаренные зерна оставьте в месте 30. Долейте коньяк. кусочек -рафинада дождитесь, сахар растворится. в случае перемешивайте. Пейте, не, постепенно, порциями: - коньяк, затем кофейные .

Способ приготовления. Сахарный сироп приготовьте самостоятельно. Для этого возьмите 1 часть воды и 2 части сахара. Налейте воду в эмалированную кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Когда вода закипит, начинайте сыпать в нее сахар, постоянно помешивая его ложкой, чтобы не образовывалось комков. Постарайтесь не обжечься, для этого не наклоняйтесь над кастрюлей и стойте немного в стороне. Как только сахар окончательно растворится и вода перестанет испаряться с поверхности, прекратите мешать и выключите огонь. Сироп практически готов. Но старайтесь не передержать его на огне, а то он может превратиться в жженый сахар. Затем остудите его и можете использовать для приготовления кофе. Залейте в миксер сироп, затем коньяк, кофейный ликер и лимонный сок. Все это перемешайте в миксере в течение минуты. Затем полученную смесь осторожно процедите в рюмку. Можно использовать для этой цели мелкое ситечко или просто кусок марли. Коктейль-мокко готов.

Способ приготовления. В свежесваренный черный кофе влейте коньяк и перемешайте в шейкере. Затем налейте ром и опять тщательно перемешайте. Всыпьте сахар по вкусу. Украсьте напиток кусочком лимона или виноградом. Для украшения и придания своеобразного вкуса можете использовать клубнику или землянику со взбитыми сливками.

Способ. Сварите черный двойной. Одновременно яйцо, аккуратно желток белка. один, взбейте с пудрой. полученную медленно, помешивая, немного коньяк. получится масса, только сваренный. Добавьте кусочки шоколада. может с наполнителями.

Способ. Приготовьте черный по удобному способу поставьте прохладное. Как кофе, смешайте с кремом.

Возьмите два высоких бокала, один из которых наполните льдом и оставьте охлаждаться. В другой положите сахар и слегка смочите его водой, после чего раздавите ложкой. Добавьте каплю ангостуры и две капли горечи пейшо, ржаную водку, кубики льда и размешайте. Выньте лед из другого бокала, налейте туда немного абсента, поболтайте, чтобы смочить стенки, а излишек вылейте. Процедите смесь из второго бокала в бокал с абсентом, выжмите туда цедру и добавьте ее в коктейль. Подавайте без льда.

Поместите, сахар кипяток толстостенный и так, сахар. Добавьте, бурбон, и содовую.

Способ. Добавьте только приготовленному кофе пену.

Способ приготовления. Сварите крепкий черный кофе из предварительно обжаренных на слабом огне кофейных зерен и затем хорошо измельченных. Добавьте в него вино, сахар и коньяк и подогрейте полученную смесь в эмалированной кастрюле, но не доводите до кипения. Напиток разлейте в чашки и подавайте к столу, пока он еще горячий (повторно подогревать кофе нельзя, так как он мутнеет и теряет свой аромат).

Налейте сироп высокий, добавьте -три ангостуры размешайте. немного водки бурбона снова. Добавьте, размешайте долейте почти краев. раз. Положите цедру, вишней подавайте ложкой размешивания.

Способ. Желтки разотрите сахаром влейте. Желатин в и к массе, будет, как загустеет ( она должна слишком ).

Яичные охладите низкой в 20 минут. взбейте густую. В массу всыпьте на терке, а влейте.

Соедините желтковую белковую и смесь. подмешайте мелко миндаль.

кофе, не остыть, . Добавьте него -ореховую, кокосовое, а положите кружочки.

Осторожно четыре в порядке бокал Пусс- так, они смешались.

Желтки разотрите с сахаром и влейте ром. Желатин распустите в воде и присоедините к желтковой массе для загустения.

Яичные белки охладите при низкой температуре в течение 20 минут. Затем взбейте в густую пену. Добавьте сливки и еще раз взбейте, а в итоге осторожно влейте коньяк.

Соедините вместе желтковую и белковую массу. Полученную смесь встряхните. Осторожно подмешайте сливки и

предварительно мелко нарубленный миндаль.

Сварите напиток из мелко молотого кофе, налейте его в чашку и сразу же добавьте в него яично-сливочно-ореховую смесь.

Способ приготовления. Сварите кофе и слегка его остудите. Какао и сахар смешайте, залейте половиной молока, добавьте предварительно взбитый в пену яичный белок. Встряхните. Затем желток присоедините ко второй половине молока и тоже встряхните. Соедините с какао, сахаром и белком. Полученную массу прогрейте немного на слабом огне, а затем положите мелко нарубленный имбирь и желатин, предварительно распущенный в воде.

В чашку налейте кофе, затем выложите мороженое и сверху -яичную смесь. Перед подачей посыпьте тертой апельсиновой цедрой. В чашку с полученным напитком вставьте соломку с кружочком манго.