Аджапсандали по-грузински
Аджапсандали – соус из тушеных овощей по-грузински. Похожие блюда встречаются у многих южных народов, поэтому, чтобы ваш соус действительно «прозвучал» по-грузински, обратите внимание на зелень, именно она создаст нужную ноту в вашем блюде.
Ингредиенты
| картофель 500 г |
| баклажан 500 г |
| лук репчатый 150 г |
| чеснок 5 долек |
| масло топлёное 150 г |
| помидоры 200 г |
| зелень петрушки по вкусу |
| кинза по вкусу |
| укроп по вкусу |
| базилик по вкусу |
| чабер по вкусу |
| листья эстрагона по вкусу |
| мята по вкусу |
| сельдерей по вкусу |
| соль по вкусу |
Репчатый лук очистить, очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный картофель, топленое масло и тушить.
В отдельную кастрюлю положить нарезанные кружочками баклажаны и тушить на топленом масле.
Затем добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанные помидоры (предварительно сняв с них кожуру) и варить до готовности.
После этого добавить мелко нарезанную зелень. Дав покипеть 2 минуты, переложить в кастрюлю с тушеным картофелем и тушить аджапсандали по-грузински еще 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru