Аджика (2)
Аджика из помидор отличается от традиционной грузинской приправы из острого красного перца с солью, чесноком и пряностями. Сейчас аджика - рецепт, объединяющий разные варианты соуса-приправы красного цвета, более или менее острого. Чаще всего хозяйки используют рецепт аджики из помидор с добавлением сладкого перца, яблок, моркови и т.д.
Ингредиенты
| На 5-5,5 л аджики: |
| Помидоры - 2,5 кг |
| Перец сладкий - 1 кг |
| Яблоко (антоновка) - 1 кг |
| Морковь - 1 кг |
| Перец острый - 5-7 шт. |
| Чеснок - 200 г |
| Уксус 9% - 1 стакан |
| Масло растительное - 1 стакан |
| Сахар - 1 стакан |
| Соль - 0,25 стакана |
Фото рецепт
Подготовить продукты для аджики (2).
Как приготовить аджику из острого красного перца с помидорами, морковью и сладким перцем:
Сладкий перец вымыть, нарезать, удалить семена.
Острый перец вымыть нарезать, осторожно удалить семена и перемычки.
Чеснок очистить.
Морковь очистить, вымыть и нарезать.
Яблоки вымыть, очистить, удалить семена.
Помидоры вымыть и нарезать.
Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец.
Варить 1 час. Слегка остудить.
Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль.
Перемешать. Разлить приготовленную массу по банкам, сверху — немного подсолнечного масла.
Закрыть банки жестяными или полиэтиленовыми крышками.
Приправа из помидоров,перца, моркови ,чеснока и т.д. готова. Выход аджики №2 — 5,5 литров.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru