Аджика с помидорами и яблоками

Подготовим все ингредиенты для аджики. Количество их может меняться, но пропорции должны быть соблюдены.

Как приготовить аджику из помидоров:

Перец моем, чистим, режем на полоски или квадратики.

Яблоки моем, чистим, режем на 4-8 частей.

Помидоры моем, режем на 4 части.

Чеснок чистим.

Морковь чистим, моем, режем. Я не резала - морковь в этом году у нас на огороде больше похожа на горох...

Острый перец, моем, режем, стараясь убирать семена.

Все овощи, кроме чеснока, перемалываем на мясорубку и смешиваем. Чеснок перемалываем отдельно. Добавляем соль, сахар и масло. Варим 1 час. Затем добавляем уксус и чеснок и варим аджику еще 5-10 минут.

Если у вас уксус 9%, то его, соответственно, нужно всего 0,25-0,33 стакана!

Банки моем, стерилизуем, крышки кипятим. Проваренную аджику раскладываем в подготовленные банки, закрываем крышками и стерилизуем. Аджика острая на зиму готова.