Алани

Алани – это сушеные персики с ореховой начинкой. Эта сладость очень популярна в Армении, откуда к нам и пришел рецепт алани.

Поделиться:

Ингредиенты

персик 10 кг

ядра грецких орехов 2.1 кг

сахар 3.5 кг

корица 20 г

кардамон 20 г

сера (для окуривания персиков) 150 г

Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать. Персики очистить от кожицы, окурить серой, переложить на деревянные подносы и поставить на солнце для просушки. Затем удалить косточки, персики наполнить ореховой начинкой, слегка распластать, нанизать на нитки и повесить алани на воздухе для окончательной просушки.

Приятного аппетита!

Поделиться: