Альпухаррские соплильос (Soplillos Alpujarrenos)

Взбить белки до густоты, постепенно добавляя сахар и миндаль (как в предыдущем рецепте). Выстелить противень слегка смазанным жиром пергаментом и постепенно(порционно) столовой ложкой выложить на него яично-ореховую смесь. Форму поставить в разогретую до 175 °С духовку и выпекать, пока соплильос не станут плотными, но не слишком румяными.