Американский салат из помидоров

Помыть твердые помидоры, обсушить бумажной салфеткой и нарезать тонкими кружочками. Положить в глубокую салатницу. Добавить помытый и очищенный лук, нарезанный очень тонкими кольцами.

Протереть зрелый помидор через сито и взбить с маслом до получения пенистой массы. Приправить по вкусу солью и перцем, залить помидоры. Поставить на 1 час в холодильник. Перед самой подачей на стол сбрызнуть водкой и добавить несколько капель винного уксуса или лимонного сока, если салат недостаточно острый. Посыпать сверху мелко нарезанным базиликом.