Ананас, фаршированный морепродуктами

Ананас обмыть, разрезать вдоль и вырезать мякоть. Мякоть нарезать дольками или кубиками. Креветки отварить в воде с солью и уксусом и очистить. Сырые шампиньоны нарезать пластинками. Мидии отцедить (свежие вынуть из раковин и отварить со специями). Приготовить соус: смешать майонез, кетчуп, коньяк и лимонный сок, добавить соль и сахар. Половинку ананаса начинить всеми продуктами вперемешку и полить сверху соусом.

Украсить блюдо маслиной и долькой лимона, а также веточками мяты.