Английский крем

Подготовить продукты для приготовления английского крема.

Как приготовить английский крем:

В молоко добавить ваниль.

Желтки отделить, смешать с сахаром.

Тщательно взбить желтки с сахаром, пока не побелеют.

Отдельно вскипятить в микроволновой печи молоко с ванилью (примерно за 1,5-2 мин. при полной мощности).

Постепенно и осторожно смешать молоко со взбитыми желтками. Для этого сначала добавлять в яичную смесь по 1-2 ст. л молока, а затем, когда примерно половина молока будет введена, аккуратно влить остальное молоко.

Полученную массу прогревать около 45 сек. при полной мощности, перемешивая через 15-25 сек., до загустения. Не кипятить! Поверхность крема должна быть гладкой.

После прогревания помешивать крем, пока не застынет, чтобы на поверхности не образовалась корка.

Разложить крем в бокалы.
Примечание. Английский крем можно использовать для прослойки тортов, а также для приготовления фруктовых десертов.