Апельсиновый омлет с фундуком

Апельсины вымыть и обсушить салфет­кой. С одного апельсина аккуратно острым ножом полосками срезать тонкий верхний слой (цедру) и нате­реть его на мелкой терке. Другой апельсин очистить, мякоть мелко нарезать и помес­тить в небольшую глубокую миску Доба­вить туда измельченные ядра орехов, пе­ремешать. В отдельной посуде миксером взбить яйца, сметану, сахар, измельченную на терке апельсиновую цедру так, чтобы получилось густое тесто. Из полученного теста выпечь на сковороде ом­лет покрыв его в начале вы­пекания апельсиново-ореховой массой. Перед подачей омлет посыпать сахарной пудрой.