Апельсиновый торт с кедровыми орешками

Взбить масло и сахар. Добавить сметану, муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холод на 1 час. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 20 см и поместить туда тесто. Охлаждать еще 30 минут.

Разогреть духовку до 180°С. Взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 минут. Постепенно добавить миндаль. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой.

Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом; запечь в течение 5 минут. Достать из духовки, слегка охладить и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками.

Увеличить температуру до 200° С и запекать 15—20 минут. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.