Арбузный гаспачо

20 минут 4 Milania

Испанский холодный суп можно готовить круглый год, но особенно хорош гаспачо летом, когда для его приготовления полным-полно всяких овощей, фруктов и ягод. Суп из арбуза вкусный и супер-охлаждающий.

Поделиться:

Ингредиенты

Арбузная мякоть без косточек (резаная кубиками) - 3 стакана

Помидоры свежие (очищенные от шкурки и мелкорезаные) - 1,5 стакана

Огурец (очищенный от семян и мелкорубленый) - 1 стакан

Лук красный (мелкорубленый) - 2 ст. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Красный винный уксус - 1 ч. л.

Свежий сок лайма - 2 ст. л.

Укроп свежий (мелкорубленый) - 1 ст. л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Веточки свежего укропа для сервировки (по желанию)

1. В чашу блендера или кухонного процессора сложить арбуз, помидоры, огурец, красный лук, налить оливковое масло и винный уксус. Закрыть процессор (блендер) и пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.

2. Ввести в пюре сок лайма и 1 столовую ложку рубленого укропа, посолить и поперчить по вкусу.

3. Подавать арбузный гаспачо охлажденным в порционных тарелках, украсив веточками укропа (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: