Арбузный салат с бобами, огурцом и сыром

30 минут 4 ZNAIKA

Для этого салата понадобятся садовые бобы (фава), арбуз, огурец, зелень и сыр фета.

Поделиться:

Ингредиенты

Садовые бобы (фава) свежие - 320 г (примерно 1 стакан)

Арбуз, мякоть (резаная кубиками) - 3 стакана

Огурец (резаный ломтиками) - 1 стакан

Сыр фета (резаный кубиками) - 0,5 стакана

Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Мята свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Лимонная цедра мелкая - 1 ст. л.

Лимонный сок - 3 ст. л.

Масло оливковое экстра класса - 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить арбузный салат:

1. Бобы бланшировать в кипящей воде в течение примерно 30-60 секунд, а затем быстро переложить в ледяную воду. Очистить бобы от тонкой пленки, осушить.

2. В большой миске смешать бобы, арбуз, огурец, фету, петрушку, мяту и цедру.

3. Приготовить заправку для арбузного салата. В небольшой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Полить этой заправкой салат, перемешать и подавать арбузный салат сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: