Арбузный суп

20 минут 12 ZNAIKA

Чтобы сезон арбузов отложился в памяти надолго, рекомендую приготовить вот такой чудный арбузный суп.

Поделиться:

Ингредиенты

Арбуз без косточек - 400 г

Огурец (порезанный кубиками) - 2 шт.

Помидоры (порезанные кубиками) - 1 кг (около 6 шт.)

Свежие листья базилика - 1/3 стакана

Свежий лимонный сок - 1/4 стакана (с 2-3 лимонов)

Соль по вкусу

Лук зеленый (мелко резаный) - 1 шт.

Как приготовить арбузный суп:

1. Арбузную мякоть порезать кубиками около 3 см (должно получиться около 8 стаканов), а кожуру удалить.

2. В блендере пюрировать 6 стаканов арбузной мякоти и перелить в большую миску.

3. В том же блендере измельчить 2/3 всего огурца с помидорами, базиликом, лимонным соком и 1/2 чайной ложкой соли. Вылить это пюре в миску с арбузным пюре.

4. Остальной арбуз и огурец порезать мелкими кубиками, выложить в миску с пюре. Насыпать в миску зеленый лук. Накрыть миску с супом крышкой или пищевой пленкой и поставить арбузный суп в холодильник для охлаждения (суп может храниться в холоде до 24 часов).

Приятного аппетита!

Поделиться: