Арбузы соленые. Способ 2

Солить лучше мелкие арбузы, даже недозрелые. Для этого нужно наколоть их в нескольких местах на глубину 2 —3 см, сложить в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Недели через три арбузы можно есть. Чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, рассол следует делать без сахара (600—800 г соли на ведро воды).