Артишоки по-гречески

Артишок очистить, коротко обрезать листья и удалить сердцевину. Бланшировать в воде, добавив немного лимонного сока в течение 10 мин. Охлажденные артишоки положить в подсоленную воду с небольшим количеством лимонного сока и указанными специями, варить на медленном огне 15-20 мин.

Подавать к столу охлажденным вместе с небольшим количеством непроцеженной жидкости для варки.