Ассорти

Огурцы и помидоры подбираем по размеру, тщательно моем; томаты накалываем вилкой со стороны плодоножки. Укладываем в банки, переслаивая пряностями, кореньями, листьями. К специям добавим эстрагон, можно положить немного душицы. Заливаем кипящим маринадом. На литр воды — 50 г соли, 100 г меда (или сахара), 100 г яблочного (фруктового) уксуса. Накрываем прокипяченными крышками и пастеризуем в кипящей воде. Затем закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, пусть остывают.