Атлантический большеголов, жаренный в панировке
Если вам выпадет случай купить атлантического большеголова (хоплостета), обязательно приготовьте эту деликатесную морскую рыбу в лимонной панировке с семенами подсолнуха. Рыба получается нежная и очень вкусная.
Ингредиенты
| Атлантический большеголов (хоплостет), филе – 4 шт. по 180 г |
| Семечки подсолнечника – 3 ст. л. |
| Яичные белки – 2 шт. |
| Перец черный молотый – 0,5 ч. л. |
| Лимонная цедра – 0,5 ч. л. |
| Хлебные крошки белые, сушеные – 0,5 стакана |
| Масло растительное для жарки |
| Лимонные дольки для сервировки |
| Спаржа бланшированная на гарнир (по желанию) |
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 235 градусов. Противень поместить в духовку, чтобы он тоже разогревался.
2. В небольшой миске смешать яичные белки, черный молотый перец и цедру. Взбить вилкой.
3. В неглубокую тарелку насыпать хлебные крошки и семечки, перемешать.
4. Брать по одному филе и окунать сначала в белковую смесь, а затем в крошки, обвалять со всех сторон. Выложить рыбу в панировке на решетку, оставить на 10 минут.
5. Достать противень из духовки, смазать растительным маслом. Рыбу выложить на противень, сверху тоже сбрызнуть растительным маслом. Поместить противень в духовку на 10 минут, до готовности рыбы.
6. Подавать рыбу с лимонными дольками и спаржей на гарнир (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru