Авоглемоно

Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Долить 2 л горячей воды, посолить, поперчить, положить куриные ножки и варить полчаса. Курицу вынуть, отделить мясо от костей.

Отварить рис. Яйца отварить в «мешочек».

Супницу подогреть, выложить в нее куриное мясо и рис, налить бульон, положить очищенные вареные яйца. Украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Ломтики хлеба натереть чесноком, обжарить на оливковом масле и подать отдельно.