Авокадо с сыром рокфор

Плоды авокадо промыть и разрезать надвое. Удалить косточки и снять кожицу.

Мякоть нарезать крупными, одинаковыми по размеру кубиками.

Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло размягчить при помощи ложки.

Смешать вместе сырную стружку и размягченное сливочное масло.

Добавить в полученную массу сухое вино, рубленый эстрагон и сметану.

Тщательно перемешать сырную массу. Переложить ее в миксер и взбить до получения однородной массы.

Полученную пасту с помощью кулинарного шприца выдавить на кубики авокадо.

Готовую закуску поперчить красным молотым перцем. Перед подачей украсить каперсами. Для удобства можно воткнуть в каждый кусочек деревянную шпажку.